Pečeni mladi krumpir u začinima u indijskom stilu prilično je jednostavan za kuhanje na konvencionalnoj pločici, nećete trebati nikakve egzotične sastojke za ovaj recept. Najčešći začini - senfa, korijandar i paprika, to je sve egzotično, ali ukus je ukusan! Nutricionisti ne vole kuhani krumpir, ali postoji način da se kuha s najmanjim štetnim djelovanjem - prije prženja, kuhajte u uniformi dok ne budete gotovi ili spremni, a zatim pržite, tako da upija manje ulja.
Pečeni novi krumpir u indijskim začinimaSavjetujem vam da kupite začine i začine u specijaliziranim trgovinama (indijski, korejski, kineski) i slijedite svježinu, jer je to isti proizvod kao i žitarice, oni također imaju rok trajanja.
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta
- Posluživanje: 4
Sastojci za pržena krumpir u indijskim začinima
- 600 g novog krumpira;
- 100 g zelenog luka;
- 30 ml maslinovog ulja za prženje;
- 20 g maslaca;
- 2 tsp. sinusni sjeme;
- 2 tsp. korijansko sjeme;
- 1 tsp zemlja crvena paprika;
- morska sol.
Način kuhanja prženog krumpira u začinima u Indiji.
Počinjemo s kipućim krumpirom.Namakati gomolje u hladnoj vodi, isprati prljavštinu i pijesak. Stavite u duboku posudu i ulijte kipuću vodu tako da ih voda potpuno pokrije. Stavili smo peć na vodu, smanjili topline i kuhali 15-20 minuta (za male gomolje).
Kuhajte novim krumpiromKako bi se lako očistilo povrće kuhano u uniformi, to vrijedi i za krumpir, odmah nakon što kuha, izlivamo vodu i ulijemo hladnu vodu iz slavine. Nakon što se ova kupka klize s lakog dodira.
Čisti smo kuhanu krumpirU tavi s debelim dnom ili neprozirnim premazom zagrijte maslinovo ulje za prženje, dodajte maslac. U cijelosti stavljamo male gomolje, izrezali smo veće kopije na pola ili na četiri dijela. Pržimo u dijelovima kako ne bi stvorili "gomilu" u tavi, tako da će crvena kora biti lijepa i zlatna.
Pržite krumpir u mješavini maslina i maslacaU istoj tavi bacajte sjeckani prilično grubi luk i nakon 3-4 minute - zeleni luk. Prošlo je tako da postane mekano.
Dajemo zelenu i lukNajvažniji dio receptora su začini, potrebno je pravilno pripremiti.Zagrijavamo prilično posudu od lijevanog željeza (bez ulja!), Sipajte korijander sjemenke, nakon oko 2 minute dodajte senfne sjemenke. Budite pažljivi, senf se koristi za "pucanje" u različitim smjerovima, zaštitite svoje oči i ruke kada se sjeme zamračuje i pojavi se lagani dim, izvadite iz vatre. Polovica prženih začina ostavi se na isti način, a ostatak se temelji na mortu.
Dodajte začineStavite povrće s mljevenom crvenom paprikom, dodajte cijeli i složeni sjemenki.
Soli smo i miješamo povrćeSada dodajte sol sve zajedno i pomiješajte temeljito. Soli za takav volumen gotovih sastojaka trebaju oko 5 g (velika morska sol), ali to je individualno, možda prema vašem ukusu taj iznos nije dovoljno ili previše.
Neka povrće stajati u začinimaOstavimo samo nekoliko minuta solju i začinima pomiješanim s povrćem.
Pečeni novi krumpir u indijskim začinimaPosluživanje vrućeg, prženog krumpira nije jelo koje se jede hladno, ovdje, kako kažu, morate jesti "s toplinom, s toplinom"!
