Kako pripremiti kapice za zimu - najukusnije recepte

Šljake za zimu mogu se pripremiti na mnogo različitih načina: konzervirano, ukiseljeno, salata ili miješano povrće. Nudimo dokazane recepte za ukusne komade.

Squash za zimu - dobri recepti

Patisson, ili Red-headed Pumpkin je godišnja biljka obitelji Pumpkin, razne zajedničke bundeve. Kultivirana širom svijeta, u divljoj biljci je nepoznata. Šljake se nazivaju i jestivi plodovi ove biljke.

Konzervirani squash s mentom

Jar po litri:

• 500 g patissona,
• 6 g hrena,
• 6 grama celera
• 1 g od menta,
• 10 g kopra,
• 3g peršin,
• 1 g češnjaka,
• 10-15 crnih brušaka,
• 1/4 crvena paprika,
• 1 lisnatog lista.

Nadjev:

• 500 ml vode,
• 1 čajna žličica octa,
• 1 / 2-1 tsp soli.

Priprema:

1. Prosijite pripremljene kapice u kipućoj vodi 3-5 minuta.
2. Hladite hladnom vodom 5 minuta.
3. Nakon hlađenja, veliki jastučići su izrezani na komade. Pripremite ulijevanje iz vode, soli, octa. Stavite na dno staklenke pola zelenila i začina.
4. Dobro položiti kapice.
5. Vrh s drugom polovicom zelenila i začina.
6. Sterilizirajte: jednoslojne posude - 8-10 minuta, tri litre - 20-25 minuta.
7. Banke se kotrljaju i ohlade, stavljaju na neko vrijeme, najprije u toplim i onda u hladnoj vodi.

Squash mariniran za zimu

Nadjev:

• na 1 1 vode - 100 ml 3% octa,
• 2-3 lišća lišća
• 6-7 g mahuna,
• 6-7 pupova od karanbe,
• 1 desertna žlica šećera,
• 1,5 žlica soli.

Priprema:

• Voće s promjerom od 4-5 cm sa reznim voćnim stablima i vrhovima trebalo bi uroniti u kipuću slanu vodu, kuhati 3-5 minuta i sipati u tikvicu ili sito.
• Kopar, celer, čamac, listovi crnog ribizla trebaju se staviti u sterilizirane staklenke, staviti kapice i staviti ih u vruću marinadu.
• Pokrijte banke steriliziranim poklopcima, stavite u spremnik vrućom vodom (temperatura 60-70 ° C) na drvenom krugu ili rešetku za sterilizaciju.
• Čim voda u spremniku počne kuhati, izvadite staklenke, odmah ih namotajte i ostavite da se ohlade, okrećući ih naglavce.
• Za mjesec dana, kapice stječu ugodan miris i okus. Isto tako, tikvice su sačuvane, ali su rezane.

Kuhanje marinada:

• Šećer, sol i začini treba umočiti u emajliranu tavu kipuće vode, kuhati 3-4 minute, uliti u ocat, pustiti da kuhati i sipati preko staklenke sa squashom.

Umiješan sa squashom u marinadi

recept:

• 2,5 kg krastavca,
• 2,4 kg rajčice,
• 1,2 kg patissona.

Nadjev:

za 10 litara vode - 200-300 ml stolnog octa, 50-60 g šećera i soli, 3 g cimeta, 2 g češnjaka, crnu i pimenta, 4 g lisnatog lista.

Pripremite krastavce i rajčice.

Škrke s promjerom do 6 cm trebaju biti postavljene u jedan komad, a veće ih treba izrezati u segmente.

Povrće stavlja u banane u slojeve, prelijte vruću marinadu i pasterizira na temperaturi od 90 ° C: litre staklenke - 15 minuta, dvije i tri litre - 25-30 minuta.

Umiješana u squash i zelje u marinadi

sastojci:

• Cvjetača (natopljen hladnom, slanom vodom), malom slatkišu, krastavcima, rajčicama, mrkvom, četvrtom slatkom papriku (možete staviti par četvrtine jabuka, 2-3 šljiva u svakom staklenku).

začini:

• češnjak, kopar, hren korijena, ocat.

Nadjev:

• 1 litru vode - 2 žlice šećera, 2 žlice soli bez brda, komad muškatnog oraščića, 3-4 graška crnog i pimenta, 3-4 pupka od klinčića.

Priprema:

1. Povrće se čisti i stavlja u pripremljene litre staklenke s češnjakom, koparom, hrenovskim korijenjem.
2. Kuhajte izlijevanje (kuhati nekoliko minuta) i odmah uliti u pripremljene posude povrća.
3. Pokrijte steriliziranim poklopcima od limenki i ostavite 10 minuta. Zatim nataknite lonac natrag u lonac i ponovo kuhajte.
4. U svakoj litarskoj posudi dodajte 1,5 žlice od 9% octa i odmah ulijte vrenje prelijte na vrh.
5. Sterilizirajte 10 minuta (od trenutka kipuće vode) i odmah se namotajte. Okreni se naopako i ostavite na dan.

Sjemenke konzervirane su slani

Nadjev:

1 litru vode - 2 žlice soli.

Priprema:

1. U sterilnim litarskim staklenama stavite 2-3 češnjaka češnjaka, 2-3 piskavice korijena korijena hrenova, sušenog kopča i peršina, suhog lišća od crnog ribizla, 2-3 lišća, 5 crnih bresaka, 1 zrna hmelja-suneli.
2. Banke pune sječe od ljuštene mladih tikvica ili squash, tresti, dodati više povrća i sipati na vrh hladnom slanom vodom.
3. Pokrijte konzerve s tanjurićima i ostavite u kuhinji 2-3 dana (sve dok se na površini ne pojavi najtanji film).
4. Nakon toga, salamuri se drenira u lonac, kuhati i sipati u staklenke. Namjestite s kuhanim poklopcima, omotajte papirom i toplim pokrivačem. Dan kasnije, banke očistiti na hladnom mjestu.
5. Budući da je tikvice komprimirano u slanoj vodi, potrebno je staviti na slanu vodu i četvrto kako bi se dobilo 3 limenke proizvoda, tako da prije vrelišta slane vode treba dodati nešto na vrh.
6. Takve tikvice, a također i tikvice - vrlo ukusan zalogaj, izvrsno popratno jelo za meso, ribu, pa čak i na jednostavni krumpir.

Slani kolo za zimu

sastojci:

• 2 kg patissona,
• 90 g kopra,
• 30 g celera
• 15 g lišća od hrena,
• 1-2 mačje gorke paprike,
• 3-5 češnjaka češnjaka.

Nadjev:

• 1 litru vode - 50-60 g soli.

Šljake s neugodnim sjemenkama (oko 7 cm u promjeru), dobro operite i odsiječite stablo.

Stavite oko 1/3 začina na dno staklenke, zatim pola staklenke od tikvica i ponovno sloj začina. Tako napunite banke s kapicama na vrh.

Stavite sloj začina na vrh. Ulijte posude sa slanom vodom, pokrijte poklopce i inkubirajte na sobnoj temperaturi 8-10 dana.

Dodajte slanu vodu tako da u potpunosti pokriva kapice, izvadite staklenke na hladnom mjestu.

Više recepata za zimske povrće pogledajte ovdje

Pogledajte videozapis: Lokumi sa filom-Receptom (Listopad 2024).