Sastav i kalorična sadržaj karfiol. Prednosti i štete na povrću za tijelo

Nevjerojatno nježni, profinjeni buket. S tim riječima možete poetično opisati cvjetaču. Povrće je bio liječnik u Siriji prije jednog stoljeća. Zatim je počeo putovati svijetom.

Po prvi put cvjetača se pojavila u Rusiji u 18. stoljeću, ali dugo se nije mogla ukorijeniti. Egzotična kultura bila je tako skupo da ga samo bogato plemstvo može priuštiti. No, zahvaljujući nastojanjima uzgajivača, ovaj koristan povrt bio je na našim stolovima i kuhinjskim vrtovima.

Ovaj članak govori o tome koliko je korisno cvjetača, u kojim slučajevima je kontraindicirana i kako ga pravilno koristiti.

kemijski sastav

Cvjetača u svom sastavu ima mnogo korisnih tvari, ovo je superiorno za ostale vrste kupusa. Više dobitaka može se dobiti iz sirovog kupusa (od kuhane, također, neće biti štete, ali će biti manje vitamina).

Evo što sadrže vitamine:

• vitamin C;
• vitamin B1 (tiamin);
• riboflavin;
• piridoksin;
• vitamin K;
• vitamin U;
• vlakna;
• folna kiselina;
• pantotenska kiselina;
• Omega-3 masne kiseline;
• biotin;
• kolin.

Pored vitamina, vlakna kupusa sadrže niz makro i mikroelemenata: kalcij, kalij, magnezij, jod, mangan, selen, bakar, klor, cink, željezo, fosfor, natrij.

A cvjetača je skladište željeza, što je dvostruko veće kao u ostalim zelenim povrćem.

Također u prehrambenom proizvodu su:

• mineralne soli;
• pektin;
• enzimi;
• tartron, limunske, jabučne kiseline.

Kalorična vrijednost

Za ljude na dijeti i nakon energetske vrijednosti prehrane, pokazatelj IBJ je važan, tj. Koliko u 100 grama crosobnih kcal (kalorija), proteina, masti i ugljikohidrata.

Proizvod, unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti, je niskokaloričan, Sadržaj kalorija od 100 grama sirovih povrća - samo 30 kalorija.

Zahvaljujući tome, ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu masu mogu ga lako uzeti. Nutritivna vrijednost po 100 g: proteini - 2,5 g, masnoća - 0,3 g, ugljikohidrati - 5,4 g.

Indikacije i kontraindikacije

Unatoč širokoj popularnosti, prednosti i štete cvjetače, naročito njegova korisna ljekovita svojstva, još nisu u potpunosti istraženi. Ali, nastavljajući se s činjenicama koje su potpuno dokazane, možemo sigurno reći o pro i kontraima ovog proizvoda.

Kome i koliko je koristan ovaj proizvod?

1. Visoki sadržaj vitamina C jača imunološki sustav, inhibira proces starenja, pozitivno utječe na središnji živčani sustav.
2. Vlakna utječu na proces probave, pomažu očistiti tijelo toksina.
3. Mineralne soli poboljšavaju metabolizam, potiču uklanjanje višak tekućine iz tijela, povoljno utječu na kardiovaskularni sustav.
4. Jednako važno za srce je prisutnost kalijuma, koja normalizira otkucaje srca i krvni tlak.
5. Karfiol snižava razinu neželjenog kolesterola u krvi. Normalizira kvantitativnu komponentu lipida. Stoga, povrće se koristi kao hrana za sprečavanje ateroskleroze.
6. Korištenje kupusa je održavanje dovoljne razine glukoze u tijelu, što je posebno važno kod šećerne bolesti.
7. Druga komponenta - molibden je korisna za zubnu caklinu.
8. Željezo je glavni sastojak crvenih krvnih zrnaca, koji daju kisik u stanice. Sa svojim nedostatkom, postoje problemi s štitnjačom.
9. Uz stalnu uporabu cvjetača u prehrani, možete izbjeći razvoj opasnih karcinoma.Kao rezultat eksperimentalnih istraživanja, glukozinolat je pronađen u biljnom sastavu koji se u spoju transformira u izotiocijanate drugim tvarima u tijelu. Takva kvalitativna transformacija doprinosi značajnom smanjenju stanica karcinoma i usporavanju rasta malignih tumora.
10. Protuupalni učinak očituje se zbog prisutnosti kiselina u sastavu vitamina K i masnih amega-3 kiselina. Te tvari prigušuju upalne procese.
11. Povrće je također korisno za kvalitativni rad mozga. Poboljšava memoriju, jača kognitivne funkcije.
12. Pozitivan je učinak na organe vida i sprečava se razvoj katarakte.

Tko može učiniti štetu?

Cvjetača ima širok raspon korisnih svojstava, zajedno s tim postoje brojne negativne točke, zbog kojih ne preporučuje se svima uključivanje povrća u prehranu, kontraindikacije se odnose na osobe koje pate:

• Gastrointestinalne bolesti u aktivnoj fazi egzacerbacije;
• povećana kiselost želuca;
• intestinalna kolika;
• problemi s genitourinarnim sustavom;
• ulcerativne bolesti u akutnom obliku;
• hipertenzija;
• s individualnom alergijskom reakcijom;
• bolesti bubrega.

Prednosti za ljudsko tijelo

Sa svojim bogatim sastavom različitih prirodnih elemenata, Cvjetača ima ljekoviti učinak na ljudsko tijelo kao cjelinu, Rijetke tvari koje su u ovom povrću, čine ga više vrijednim.

Za žene

Slabiji seks samo treba ovo povrće. Uostalom komponente kupusa pomoći će produljiti ljepotu i mladost dugi niz godina, Koristite cvjetača ne samo kao prehrambeni proizvod, već i za kozmetičke svrhe, stvarajući maske i losione. Glavni ciljevi primjene uzgoja povrća od strane žena:

1. tartronična kiselina pomaže smanjiti masnoću u kukovima i abdomenu;
2. dopuštena uporaba tijekom trudnoće i laktacije;
3. osigurava prevenciju raka dojke;
4. je laksativ, osobito vrijedan nakon rođenja, koristeći karfiol umjesto kemijskih lijekova;
5. jača regeneraciju kože;
6. Ona promiče proizvodnju kolagena, koja je neophodna za održavanje elastičnosti kože;
7. Maske koje uključuju kupus, stimuliraju rast i ojačavaju kosu.

Za muškarce

Je li ovaj proizvod koristan za muškarce? Prema statistikama, ljudi su često zabrinuti zbog bolesti povezanih s srcem. Iz tog razloga će biti suvišno konzumiranje karfiol u hrani, što svakako smanjuje rizik od bolesti. ako jedete svaki dan oko 100 g proizvoda, rizik od raka prostate je smanjen za 3 puta.

Prema zaključcima liječnika trichologist, prisutnost korisnih povrća u prehrani pomaže u ranim fazama kako bi se dobili osloboditi od ćelavosti i alopecija, i poboljšava regenerativne sposobnosti stanica za promicanje rasta kose.

Muškarci koji imaju cvjetača u svom jelovniku, češći, energičniji, Dugi niz godina zadržavaju svoju mušku snagu.

Za zdravlje djece

Kultura povrća u djetetovoj prehrani uvodi se u prvoj godini života, kao nezavisno jelo ili kao sastavnica višekratnog kave. Što je korisno za djecu? Prije svega, to je važan proizvod za normalizaciju intestinalne pokretljivosti.

Visoki sadržaj biljnih proteina jača koštano tkivo i krvne žile.

Norme potrošnje

Koliko biste trebali jesti da biste napravili povrće i ne biste imali štetu tijelu? Po danu, norma je 250-300 g po zdravoj osobi, Osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti ne daju više od 10 grama dnevno, a ako ne i razdoblje pogoršanja kroničnih bolesti.

Majke skrbniku dopušteno je koristiti ne kasnije od 1 mjeseca nakon porođaja. Dnevna norma je 150-200 g. Tijekom trudnoće, jesti kao rezultat stanja žene i pojedinačne reakcije na ovaj proizvod.

alergija

Uzrok reakcije je prisutnost proteina koji djeluje kao alergen, Ili supstanca hitinina, koja aktivira proces dobivanja kitin-protein enzima.

Ako osoba ima tendenciju alergijskih reakcija, onda ih te tvari mogu izazvati.

Simptomi alergije na cvjetače:

• crvenilo kože;
• bubri;
• svrbež;
• oštar trnci na područjima usana, jezika;
• iznenadni kašalj;
• curenje nosa.

U rijetkim slučajevima anafilaksija.

Liječenje podrazumijeva:

1. potpuno uklanjanje cvjetače iz prehrane;
2. posjet liječniku alergologa;
3. dijeta za 5-7 dana;
4. upotreba antihistaminika;
5. korištenje vanjskih antipruriticnih masti ili kreme;
6. uporaba sorbenata za čišćenje crijeva.

U principu, cvjetača je proizvod niske alergije. Alergijske reakcije na njega izuzetno su rijetke, iznimno pojedinačne. Ovo povrće je vrijedan proizvod za hranu, koji je ne samo ukusan, ali i koristan, a omjer BJU u njoj je povoljan za gubitak težine i održavanje. Upotrijebite kupus u različitim varijantama, čime se širi svoj izbornik.