Potrebna temperatura za pohranu mrkve: važnost stupnjeva, razlika između sorti i drugih nijansi

Mrkva - kultura povrća, koja je jedna od rijetkih pogodnih za dugoročno skladištenje. Da biste to učinili, možete koristiti različite metode čiji je izbor određen osobnim željama ljetnog stanovnika, raspoloživim prostorima i različitim korjenitim usjevima.

Osim toga, važno je stvoriti punopravne uvjete za očuvanje tržišnog izgleda mrkve, među kojima je važan točan temperaturni režim. Razgovarajmo o tome detaljnije u našem članku. Također pogledajte informativni videozapis o ovoj temi.

Značajke strukture povrća

Mrkva je različita usjeva koja se može koristiti za svježe, skladištenje i preradu. Zahvaljujući tomu mrkva se može pripisati univerzalnim korijenima. Izaberite za skladištenje preporučene kasne sorte i hibride mrkve, Važno je da ispunjavaju sljedeće uvjete:

• točan oblik povrća;
• visoka produktivnost;
• mogućnost pohranjivanja.

Vrste podložne dugotrajnoj pohrani

Za pohranu mrkve ne preporučuje se odabir ranih sorti. Iako to pravilo ne uvijek funkcionira, jer žetva ne ovisi samo o sorti, već o uvjetima skladištenja, pravilnoj pripremi i pravovremenoj naplati. Na primjer, ako ljeto nije dugo, sorte s kasno zrenjanjem nemaju vremena za akumuliranje potrebne količine šećera i vlakana, stoga je njihov rok trajanja nizak.

Za dugoročno skladištenje preporučljivo je koristiti sljedeće stupnjeve:

1. Moskva zima, To je sredstvo s visokim udjelom srednje zrenja s rokom trajanja od 12 mjeseci.
2. Shantane, Ova sorta omogućava da rastu slatke korijene, s izraženim okusom. Srednja zrenja, može se pohraniti do 10 mjeseci.
3. Nantes, Ova mrkva je rano razdoblje sazrijevanja. Korijenje se može pohraniti 7-10 mjeseci.

Je li moguće?

Mrkve su povrće koje je izvrsno za pohranu u zimi. Nema specifičnih preporuka o tome koja je metoda pohrane poželjna. Na primjer, ako Mrkve su visoke kvalitete;, za to možete odabrati sljedeće načine skladištenja u podrumu ili toplom podrumu:

• u piljevinu;
• u pijesku;
• u glinu;
• u plastičnim vrećama;
• u vrećama;
• u ljusci luk;
• u mahovini;
• na zemlji.

Ako nakon žetve usjevi ostanu oštećeni korijen usjeva. Da biste ih pohranili, možete koristiti sljedeće metode:

1. sušenje;
2. smrzavanje;
3. sušenje;
4. konzerviranje.

Osim toga, postoji niz zahtjeva prema kojima je moguće proširiti skladištenje svježeg mrkve do sljedećeg proljeća:

• izbor korijenskih usjeva;
• tehnološka obuka;
• temperaturni režim;
• režim vlage;
• odsustvo višak kisika;
• ograde od štetnika.

Važno je poštivanje režima vlage na mjestima gdje se pohranjuju mrkve, Trebao bi biti jednak 90-95%. Ako su ti pokazatelji niski, to će dovesti do usisa korijenski usjevi, a na veći - propadanje.

Pogledajte videozapis o tome kako uskladištiti mrkvu zimi:

Važnost ispravnih stupnjeva

Pri pohranjivanju usjeva važno je održavati odgovarajući temperaturni režim. Ako je temperatura iznad 5 stupnjeva Celzija, to će omogućiti da bubrezi koji nisu uklonjeni da rastu. Ako je temperatura ispod 0 stupnja, tada će metabolizam korijenskih usjeva, popraćen brojnim biokemijskim procesima, biti freniran za oko 10 puta.

Režim skladištenja korijena

Režim skladištenja korjenastog povrća u trgovinama povrćem podijeljen je u četiri razdoblja od kojih svaka karakterizira vlastita temperatura:

1. liječenje razdoblje traje 8-12 dana i počinje odmah nakon berbe povrća u trezorima. Odvija se u temperaturnom režimu koji se razvio u vrijeme žetve na 10-14 stupnjeva i vlažnosti od oko 90-95%. U ovom trenutku važan je slobodan pristup kisiku u povrću. Dno crta je da mrkva može biti odgođena mehaničkim oštećenjima koja proizlaze iz čišćenja.
2. hlađenje, Nakon završetka razdoblja obrade povrće treba ohladiti na temperaturu glavnog razdoblja skladištenja. Vrijeme hlađenja će biti 10-15 dana. Brzina hlađenja korijena je 0,5-1 stupnja na dan. Postupak postupnog hlađenja povrća koristi se industrijskom mjerom.U podrumu je moguće uz pomoć aktivne ventilacije.
3. Glavno, To je zapravo spremište povrća do proljeća. Trajanje je 6-7 mjeseci. Temperaturni režim se održava u području od 0-1 stupnjeva pri vlažnosti od 90-95%.
4. proljeće, U proljeće, mrkve se čuva do prodaje ili potrošnje. Ako je moguće, temperatura bi trebala ostati ista kao i za glavni period 0-1 stupnjeva Celzijusa. Ako je nemoguće održavati na ovoj razini, mrkve se prenose u hladnjak.

sredstva

Glavni pokazatelji režima očuvanja bilja su temperatura i relativna vlažnost zraka. Potrebno je pratiti sve pokazatelje tijekom cijelog vremena skladištenja. U jesen i zimi određuju se temperaturni pokazatelji svaki dan, a zimi - 1-2 puta tjedno. Snimite sve podatke u posebnom časopisu. Termometri i termografi koriste se za mjerenje temperature u podrumima.

Kako bi se stvorili optimalni uvjeti temperature za odličan sadržaj ugljikohidrata, treba poštovati sljedeće preporuke:

• Skupite žetvu iz drvenih povrća ili plastičnih kutije;
• ne stavljajte spremnik na pod podruma ili garaže i koristite za ove police visoko od 10-20 cm od poda;
• Odabrani prostor za pohranu ne smije se zamrzavati;
• ako je temperatura previše pala, instalirajte radijatore.

zaključak

Skladištenje mrkve je težak i mukotrpan proces, Nije dovoljno pripremiti i saviti mrkve u kontejneru. Potrebno je pratiti temperaturni režim tijekom cijelog razdoblja očuvanja. Ako sve ostaje na vlastitim uređajima, korijenski usjevi će početi pogoršavati i neće moći sačuvati svoj izgled sve do proljeća.