Najtoplije razdoblje za pečenje palačinki je Shrovetide. Ali čak i bez odmora, često želimo ukusne najfinije palačinke ili bujne i mirisne. Glavna uloga ovdje je tijesto za palačinke, što će biti, tako da će konačni rezultat biti dobiven. U članku su predstavljeni recepti za test palačinke, koji su testirani u vremenu i tisuće kućanica. Među različitim vrstama palačinka tijesto, svatko može odabrati svoje omiljene.
„Čipka”
Da biste napravili dobar tijesto od palačinke, od kojeg ćete dobiti jestivu čipku, trebate malo pokušati. Ali što bi moglo biti bolje od ukusnih tankih palačinki napravljenih od ljubavi. Vaša će obitelj cijeniti i tražiti dodatke.
sastojci:
- piletina jaja - velika, svježa, gram od 70 do 5 komada;
- šećer - mali, smeđi ili crveno - staklo;
- brašno - najviša ocjena, prosijavala nekoliko puta - jednu i pol šalice;
- biljno ulje - rafinirano, bez mirisa - ¼ stakla;
- mlijeko - svježi, po mogućnosti kućište ili pohranu visokih sadržaja masti - 1,5 - 2 šalice;
- prstom od vanilije i soli.
Priprema:
- Da biste odvojili jaja u bjelančevine i žumance, morate koristiti distributera. To možete učiniti ručno, ali strogo slijedite da maslačka žutica ne dolazi do proteina.
- Ulijte vjeverice u zdjelu mješalice, pokrivajte pola norme granuliranog šećera, sol i tresti sve do jakih vrhova.
- U drugu zdjelicu pomiješajte žumanjke s preostalim šećerom i vanilijom dok ne postanu bijele.
- Postupno uvesti pola norme mlijeka, bez zaustavljanja bušenja.
- Uvođenje u težinu svinjetine svaka brašna je česta. Tijesto će radije gusta, neophodno je da se izbjegne kvržice.
- Razrijedite tijesto s preostalim mlijekom.
- Dodajte protein pjenu, pomiješajte.
- Dodajte posljednje ulje i ponovno promiješajte dok ne postane glatka.
- Konzistentnost palačinke mix mora biti malo tekućine, ali je malo plastike i zraka.
- Pećnicu treba odmah započeti, u dobro zagrijanoj posudi s Teflon premazom ili normalnim, ali laganim uljem.
Ako se palačinke planirano, bez punjenja, rubovi svakog od pekarskih proizvoda mora biti lagano namažite maslacem, tako da su mekani i ne-trošan.
Kefir palačinke
Ukusno i ekonomično tijesto može se pripremiti pomoću kiselog mlijeka ili kefira. Palačinke na njemu bit će ukusne s bilo kojim punjenjem, jer je struktura prilično gusta, ali istodobno nježna.Ako smanjite količinu šećera, sastav punjenja može biti ukusan, poput mesa ili povrća.
sastojci:
- pola litre kefira ili kiselog mlijeka;
- par jaja;
- nepotpuno staklo brašna;
- ripper ili soda ne više od pola žličice;
- koliko soli;
- šećer ne više od pola stakla;
- koliko biljnog ulja.
Priprema:
- U zdjelici, umiješajte jaja s kefirom.
- Dodajte soda, pomiješajte.
- Ostavite nekoliko minuta dok se ne pojave prvi mjehuri.
- Nakon što sve izgubite, promiješajte dok homogena.
- Dodajte ulje do posljednjeg, pomiješajte.
- Slastite palačinke bolje nakon pola sata dokazivanja.
Biljno ulje izlije u tijesto najnoviji tako da formira tanki plenochku omogućuju pržiti palačinke bez daljnjeg podmazivanje tava.
kvasac
Idealno ispitivanje palačinki na Shrovetideu uvijek se smatra kvasom. To je prilično naporno, ali nevjerojatno ukusno i dobro u procesu pečenja. Mala vještina i to će biti vaša omiljena i jednostavna.
sastojci:
- masno mlijeko - 3 šalice;
- jaja jaja velikih i svježih - 3 komada;
- fino granulirani šećer - trećina šalice;
- istu količinu biljnog ulja;
- prstohvat soli;
- brašno od brašna - 3 šalice;
- suhi kvasac - dvije žličice.
Priprema:
- Najbolji kvasac ne smije se napraviti bez spora. Za nju, morate topiti šalicu mlijeka na toplom, ali ne vrućem stanju, otopiti šećer u njemu. Uvesti šalicu brašna i kvasca, pomiješati. Zatvorite film o hrani i ostavite na toplom mjestu sve dok ne počne dobra fermentacija koja će se izraziti pojavom velikih mjehurića u smjesi.
- Podijelite jaja u njihove sastavne dijelove. Pomiješajte dio žumanjaka s biljnim uljem sve dok stanje nije ujednačeno i masa se lako uklanja. Ulijte ostatak brašna, pomiješajte. Razblažite sve preostalo toplo mlijeko.
- Dodajte u skladu neprozirno, pomiješajte. Pokrijte i ostavite još jedan put barem pola sata. Tijekom tog vremena trebao bi se povećati najmanje dva puta.
- Vjeverice s solom pretvaraju se u stanje jakih vrhova i pažljivo stavljaju u tijesto.
- Spremno je ispeći tijesto ne odmah, ali neka stajati četvrt sata.
Za ovaj test, morate uzeti prilično prostran kapacitet, jer se tijesto povećava u volumenu.
"Boca"
Korak po korak recept za izradu palačinke tijesto u bocu je zaobišao cijeli Internet.I sigurno se može ostaviti preko noći u hladnjaku da peče za doručkom. I ulijte je u tavu nevjerojatno zgodan.
sastojci:
- svježe i masnoće oko pola litre;
- par kokošjih jaja;
- čajna žličica velike soli;
- oko pet žlica šećera i biljnog ulja;
- najmanje 10 žlica prosijanog brašna od palačinke.
Priprema:
- Isprati plastičnu bocu volumena od najmanje 1,5 litara. Osušite je.
- Pomoću lijevka ulijte u njega sve suhe sastojke. Lagano ih se miješati.
- Sada su sve tekuće komponente.
- Zategnite čep dobro i pažljivo prosijite dok tijesto ne bude ujednačeno.
- Pustite da piju četvrt sata.
- Tresti dobro prije pečenja.
Ako zamijenite žlicu brašna s žličicom škroba u receptu, palačinke će se pokazati osjetljivijima, ali istodobno se neće slomiti tijekom pečenja.
"Lean"
Ljudi koji drže post ne smiju se lišiti takvog užitka od palačinki. A mršavim nadjevom u njima pomoći će vam diverzificirati vašu prehranu. Radi praktičnosti, također se može pripremiti u bocama ili na stari način u zdjelu.
sastojci:
- nekoliko čaša vode;
- koliko god brašna;
- 10 ml biljnog ulja;
- prstohvat soli;
- nekoliko žlica šećera;
- žlica jabučnog octa.
Priprema:
- Kombinirajte sve labave i miješajte.
- Spojite sve tekuće komponente, pomiješajte.
- Kombinirajte dvije mase, postupno sipajući tekućinu u suhu, temeljito miješajući, kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
- Pustite da piju četvrt sata i tek nakon pečenja.
Ako napravite tijesto zalivši suhe sastojke u tekućinu, možete dobiti grudice, koje će zatim eliminirati to će biti nevjerojatno teško.
Palačinke iz boce (video)
Da bi tijesto za palačinke bilo najbolje, ne samo da biste trebali probati, već i da to učinite sa željom. Što će biti, svatko odluči za sebe. Postoji mnogo recepata. Glavna stvar ne treba se bojati eksperimentirati. Za to su osnovni receptivi koji se mogu mijenjati po želji. Na primjer, dodajte kakao i dobiti čokoladne palačinke, koje će ugoditi svojoj djeci za doručak.
