U jednom trenutku, grašak i grah gurnuli su leće na tržište hrane, koji također pripadaju obitelji mahunarki. Danas se ovaj jedinstveni proizvod (vrsta pridošlice na domaćem tržištu) vraća u naše kuhinje.
Lisija u svojim ljekovitim i okusnim osobinama bila je poznata i široko korištena u hrani u drevnom Egiptu, zamjenjujući mnoge vrste vegetarijanskih jela. Smatrala se hranom bogatih i bila nedostupna zajedničkom narodu. Lenticice su voljne za raznolikost okusa, jednostavnosti i brzine pripreme, zasićenosti tijela (osjećaj sitosti) bez prejedanja. Počnimo s ovom kulturom svojim korisnim svojstvima.
Lenticice su zelene, crvene i puy. © JustincKorisna svojstva leća
Prehrambene koristi
Lizalice su genetski prilagođene ljudskom probavnom sustavu. Sadrži veliki broj složenih bjelančevina i ugljikohidrata, dajući dugo osjećaj punine. Po 100 grama jela od leća svega 250-295 Kcal. Jednostavno asimilabilni protein (60% po masi) može zamijeniti meso, osobito kada se dijeta. Ovaj protein se apsorbira bolje i brže, ne ostaje neotkriven da trune u želucu, stvarajući težinu i neugodnu mirisnu belching.Dio leće zadovoljava dnevnu potrebu odrasle osobe u folnu kiselini za 90%.
100 g leća ne prelazi 1 g masnoće. Uz takvu količinu masti ne možete spasiti one dodatne kilograme, ali možete biti puni, lijepi i zdravi. Zamijenite tjesteninu i kašu s leće, i vidjet ćete da nije bilo bez razloga da je Esau odustao od svog starosjedeca u svoje vrijeme za juhu od leće.
Kako bi se utvrdile korisne osobine leća dovoljno za popis sadržaja makro i mikronutrijenata u grahoru ove kulture: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, sumpor, željezo, cink, aluminij, mangan, bakar, selen, kobalt, krom, molibden , joda, bora, silicija, nikla, titana.
Lenticice sadrže vitamine "A", "PP", "E", "B1", "B2", "B5", "B6", "B9" (folnu kiselinu), beta karoten.
Leća. © Andrea MoroUobičajeni izraz - serotonin se nalazi u čokoladi, s jednakim uspjehom vrijedi i za leće. Njegovi grah sadrže aminokiselinsku triptofanu, koja se u ljudskom tijelu pretvara u serotonin, takozvani "vitamin sreće". Serotonin utječe na stabilnost psihe, izdržljivost, smanjuje razdoblje depresije.
Ljekovita svojstva leća
- Bez obzira na uvjete uzgoja, leće nikad ne nakupljaju nitrate, nitrite, radionuklide i druge tvari koje su otrovne za ljudsko zdravlje.
- Lizalice jačaju srčani mišić i sudjeluju u procesu formiranja krvi.
- Smanjuje šećer u krvi. Ljekovita jela su neophodna za dijabetes.
- Pripremljeni krumpir, juhe, žitarice se koriste u prehrani za liječenje čira i kolitisa.
- U leće, čak i nakon toplinske obrade, očuvani su izoflavoni - tvari koje su vrlo važne za održavanje zdravlja žena. Imaju negativan utjecaj na stanice raka koje izazivaju rak dojke, značajno smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, poboljšavaju elastičnost arterija, što dovodi do smanjenja krvnog tlaka, inhibiranja aktivnosti trombocita itd.
Međutim, uključujući leće u prehrani, nemojte zaboraviti na kontraindikacije:
- u bolesti bubrega i urogenitalnog sustava,
- s jetrenom bolešću,
- s disbakterijem i gastrointestinalnim bolestima,
- u akutnom razdoblju hemoroida,
- giht,
- u mogućnosti smanjiti apsorpciju određenih vitamina i elemenata u tragovima.
Sjeti se! Sve je korisno u moderiranju. Lenticice ne mogu jesti.
Što je tako privlačna ova kultura i zašto bi se trebala uvesti u kulturu u svojim vrtovima i kućama?
Botanički opis leća
Lisična obična - godišnja zrnata biljka s visinom od 30 do 60 cm. U procesu rasta i razvoja formira se kratki grm s tankim četverokutnim uspravnim, ponekad polu ili u potpunom stablju. Stabljike crvenkastog leća, dlakave kratke polukrute dlake. Listovi su složeni upareni, s različitim brojem lišća. Na podnožju stabljike je jednostavan ili razgranati žilavac. Postoje odrednice, oblik i veličina (kao i lišće) ovise o sorti. Lisičji pedunki kratko nose 1-4 moth-poput malih bijelih cvjetova, rjeđe plavo-plave ili ljubičasto-plave. Voće od leće je jednožupni grah, bicuspid, romboid, izdužen, podložan pucanju kada je zaražena žetva. Sjemenke (1-3 komada) ravnodušnima ili zaobljenim. Raspon boja sjemena je drugačiji: žuti, zeleni, ružičasti crveni, sivi, smeđi, crni, mramorni uzorak točkica, mrlje. Korijen stabla leće malevovetvisty.
Obične leće, ili lenticena hrana ili leća kulturnog (Len culinaris) - pogled na ljuznu vrstu (leća) Obiteljska graška (Fabaceae).
Lenticena obična, ili leća usjeva ili kulturne leće (Lens culinaris). © ChriKoBiološke značajke leća
Lisična obična pripitomljena je podijeljena u dvije podvrste:
- velike sjemenke (ploče) leće koje se koriste kao hrana,
- sitne leće sjemena, koje uglavnom idu na hranu stoke, kao hranu bogatu bjelančevinama.
Za razliku od ostalih mahunarki, leće relativno ne zahtijevaju toplinu. Sjeme klija na +3 - + 4 °. Brze i prijateljske izbojke pojavljuju se 6-7 dana kada se tlo zagrijava u sloju od 10 cm do +7 - + 10 °. Pri nižim temperaturama izbojci se javljaju na danima 8-12. Snimke leća podnose zamrzavanje na -3 - -5 ° C. Optimalna temperatura tijekom vegetacijske sezone kreće se od +12 do + 21 ° C.
Zbog sporog rasta prije cvjetanja, leće zahtijevaju stalnu zaštitu od korova i povećanu opskrbu vlagom.
Cvjetanje leća počinje na 40-45 dana. Od cvjetanja do žetve nadilazi druge mahunarke u sušnoj otpornosti i visokim temperaturama. Ovo svojstvo omogućuje da rastu leće u suhim područjima.
Lizalica dobro raste i tvori prilično visoke prinose na srednjoj plodnosti, labavim i prozračnim tlima: kesten i svijetlo podzolsko, plamsnato, pješčano ilo i obični chernozem bogat kalcijevim spojevima. Lizalice ne podnose teško zbijenu zemlju (chernozem), s malom razmjenom zraka, kisele, alkalne s visokom pohranom podzemnih voda. Na tlu obogaćenu humusom i dušikom oblici su uglavnom bogata vegetativna masa. Zrna zrenja neravnomjerno, okusi i pokazatelji kvalitete se smanjuju.
Lenticice tvore čvorove za učvršćivanje dušika na korijenima, obogaćujući tlo dušikom.
Lisincki uzgoj
Da bi leće rastu i proizvode usjeve za radost njihovih vlasnika, mora se uzeti u obzir još jedna značajka. To je kultura dugog dana, pa ni dan od 9 do 10 sati neće osigurati normalan razvoj, a osobito stvaranje i zrenje usjeva.
Stavite leće u kulturu
Ako je vrt podijeljen na krevete i poredak sadnje usjeva, leće su izvrsni prethodnik krumpira, rajčice, patlidžana, slatke paprike, kukuruza, mrkve, repa, češnjaka i drugih ne-leguminoza.Zauzvrat, leće ne zahtijevaju svoje prethodnike, ali polje mora biti čisto od korova. Bolje ga je vratiti na svoje dosadašnje mjesto u 5-6 godina, kako bi izbjegli uništavanje i nakupljanje nematoda u tlu.
Leća. © Victor M. Vicente SelvasPriprema tla za leće
Kao akumulator dušika, leće ne podnose visok sadržaj dušika u tlu. Stoga se u kulturi stavlja ne prije 2-3 godine nakon uvođenja gnojiva. Ako je u prethodnim godinama primijenjeno samo mineralna gnojiva na mjestu, tada se tlo mora potonuti kako bi se uklonila akumulirana kiselost.
Od jeseni, tlo je napunjeno s fosfatom (35-40 g / m²) i gnojiva od kalijevog ulja (20-30 g / m²) i iskopano na dubinu od 25-30 cm.
U proljeće na osiromašenim tlima, uz autentičnu normu, moguće je dodati 20 g / m². m fosfata i kalijevog gnojiva. Ako su tla bogata hranjivim tvarima, onda u proljeće ne možete primjenjivati gnojivo.
Presowing pripremu sjemena leća
Trajanje sezone uzgoja laznih sorata kreće se od 2,5 do 4,0 mjeseca (75-115 dana). Da bi se zadržao u svjetlu dana, sjeme leće bolje je klijati prije sjetve, što će smanjiti razdoblje prije izbijanja.Na tvrdu površinu pokriva se 2-3 sloja materijala koji apsorbira vlagu, navlažiti toplom vodom, sjeme se širi tanko slojem, prekrivenom vlažnom krpom i stavljeno na toplom mjestu. 2-3 puta dnevno, legla i sjemenje vlaže. S masom kilchevanie sjemenke su spremni za sjetvu.
Sjetve leće
Čim se tlo zagrije u sloju od 10 cm do + 7 + 8 * C, možete početi saditi leće. Rani usjevi daju veće prinose i bolje odolijevaju bolestima i štetnicima.
Kada sjetite, vlažnost tla je vrlo važna. Stoga je u suhom proljeću bolje voditi brazde prije sjetve.
Sjetva sjemenja leća obavlja se na uobičajen način, ostavljajući udaljenost u rasponu od 5-8 cm i između redova od 10-15 cm. Dubina ugrađivanja sjemena je u prosjeku 5-6 cm. Snimke se pojavljuju na dan 7-12.
Hranjenje leća
Na lošim tlima, leće se hrane dvaput. Prvo hranjenje prije cvjetanja. Drugi - kada zalijevaju grah. Najbolje je koristiti gnojivo "AVA" za gnojidbu, koja sadrži vodotopive oblike fosfora i 9 elemenata u tragovima, uključujući bor i molibden.Nedostatak tih elemenata u tragovima uzrokuje smrt rasta točke stabljika kulture. Osim toga, s nedostatkom molibdena, sposobnost bakterija da apsorbiraju dušik iz zraka i njegova fiksacija u čvorovima na korijenu, a zatim u sjemenu, smanjuje se. Prije cvjetanja leće također mogu napraviti 200-300 g / Pog. m drvo pepela u prolazu za fino obrađivanje Gnojivo "AVA" može se koristiti za zamjenu proljeća tla umjesto fosfor-kalij.
Leća. © ChundulakLizalica i zalijevanje
Ostavljanje tijekom sezone rasta sastoji se u održavanju tla slobodno, bez korova. Tijekom razdoblja cvatnje, leće su nužno izbačene iz wikija, što litters sadnju usjeva. Da biste ih razlikovali, vrlo je jednostavna. Cvjetovi grahorice su tamno ružičasti, crveno-ljubičasti, a leće su bijele i svijetlo ružičaste.
Lagane leće prije cvatnje umjereno i po potrebi. Tijekom razdoblja masovnog cvatnje, kultura je osigurana odgovarajućom količinom vlage, ali ne pretjeravajući, jer to dovodi do gljivičnih i bakterijskih bolesti korijenskog sustava i novih graha. U sljedećem vremenu leća praktički ne treba zalijevati.
Zaštita od ozljeda protiv bolesti i štetnika
Najčešće su leće uslijed gljivičnih i bakterijskih bolesti s visokom vlagom tla i zraka (ascochitis, fusarium, hrđa, pepelnica, anthracnose itd.). Štetnici - razni tipovi lisnih uši, žumanjka, zmija, leće i ostalo. Glavne mjere zaštite - ispravna i pravodobna primjena svih agrotehničkih mjera za sadnju i brigu o usjevu.
Od priprema za obradu biljaka dopušteno je koristiti samo biološke proizvode. Takvi biotehnici kao što su fitosporin-M, Alirin-B, trichodermin i trihofit posebno su učinkoviti u borbi protiv bolesti i štetnika. Doze i vrijeme liječenja navedene su u preporukama za svaki lijek. Biologija se može koristiti u bilo kojoj fazi razvoja biljaka, do žetve. Oni su apsolutno bezopasni ljudima i životinjama.
Leća. © Benjamint444Ljuštenje i skladištenje
Lenticice sazrijevaju istodobno. Zrenja počinju s nižim grahom. Kada su grahovi zreli za 2/3 grma, možete početi berbu. Grmlje je obrađeno na zemljištu, ostavljajući korijene u tlu. Ledeni grmlje se skuplja tijekom jutarnje rose kako bi se smanjili gubici od pucanja graha.Oni su vezani u malim snopiki i visjeli ispod krova u nacrtu za sušenje. Nekoliko dana kasnije nastavite s gumom.
Zrnato žuto liveno se čisti od nečistoća, suši se na suncu i odmah pakira u staklenu ili metalnu posudu i čvrsto se zatvori od vlage. Grah je higroskopan, brzo dobiva vlagu, počinje plijesni i truleži. Ako su grah pohranjeni u kartonske kutije ili vrećice, onda ih treba staviti u tamnu, hladnu, suhu sobu s dobrom ventilacijom.
