U proljeće i rano ljeto, kada je ostatak od povrća samo sadi u vrtu i prikupljanja snage, sočan hrskavi rotkvica korjenasto povrće su spremni za jesti. No, vrijednost ranog povrća nije samo u proročanstvu i slatkoći, s blagom oštrinom okusa, nego i na korisnim svojstvima rotkvica.
Ako je u novije vrijeme korijeni dobiveni većinom od crvene i ružičaste boje, danas se vrtlari nude sorte koje proizvode bijele, blijedo ružičaste, žute i ljubičaste rotkvice. Ne samo zaobljeni, već i duguljasti korijeni, do 10-15 cm, padaju na stol ljubitelja ranog povrća.
Koja je upotreba rotkvica? Kakav je sastav ovog povrća, a korijeni različitih boja jednako su korisni?
Sastav i kalcijski rotkvica
Budući da nakon zime ljudsko tijelo doživljava učinke nedostatka vitamina, uključivanje u prehranu sočnih rotkvica brzo će nadopuniti rezerve takvih vitalnih spojeva kao što su vitamini A, K i PP, askorbinska kiselina, B1 i B2, B3, B4 i B5, B6 i B9.
Ne manje opsežan i popis mineralnih elemenata u sastavu rotkvica. Također je neophodno za stvaranje koštanog kalcija, nezamjenjivog u procesu stvaranja krvi, željeza, koji osigurava rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, magnezija i kalija.Fosfor, cink i natrij, bakar i jod su uključeni u endokrini sustav u korijen usjeva i vrhova rotkvica. Što je korisnije rotkvica?
Osim toga, u krupnom tijelu i mladom lišću postoje mnogi fitonit, koji imaju prirodni antimikrobni, antiseptički učinak. Senfno ulje ima sličnu svojinu koja određuje okus povrća i njezinu karakterističnu oštrinu.
Čak je i ružičasto-crvena boja korijena važna kada je riječ o zdravstvenim prednostima rotkvica.
Što je bogatija boja, to je veći površinski sloj antocijana koji imaju izražene antioksidacijske osobine.
Važno je da je kalorijski rotkvica vrlo mala. Ovisno o sorti i uvjetima uzgoja na 100 grama korijenskih usjeva i vrhova imaju samo 16-21 kcal. Istovremeno, rotkvica se sastoji od 94,8% vlage, 2,4% njezine težine je ugljikohidrati, a još 1,5% vlakana.
Korisna svojstva rotkvica
Sadržaj aktivnih tvari u svim jestivim dijelovima biljke određuje prednosti rotkvica.i u vezi s ljudskim zdravljem. Prije svega, vrijedno je napomenuti da s užitkom u prehrani ranog korjenastog povrća mnogi ljudi zaboravljaju na takav izvor vitamina, elemenata u tragovima, tanina i organskih tvari kao što su vrhovi rajčica.
Mladi zelje, uključeni u salate i hladne zalogaje, pružit će tijelu ne samo s tim vitaminima i mineralima, već i vlaknima.
Dijetalna vlakna u crijevu djeluju kao četkica, brišu šljake, potiču rad probavnih organa i pojačavaju metabolizam. Takva korisna svojstva rotkvica ne može se zanemariti u prevenciji i liječenju ateroskleroze, budući da vlakno napušta tijelo i višak kolesterola. Utrošak lišća i usjeva korijena bogatog prehrambenim vlaknima je od pomoći:
- s slabom intestinalnom pokretljivošću;
- ako želite izgubiti težinu i očistiti tijelo toksina;
- za aktiviranje probavnih procesa i metabolizma;
- u prisutnosti problema s procesom defekacije.
Prednosti rotkvica i učinak njegove uporabe nadopunjuju se organskim kiselinama, fitonitima i eteričnim uljima, koji imaju toplinu, dezinfekciju i tonik. Izuzetno važni i vitamini koji ulaze u tijelo prve salate rotkvica i proljetnih zelenila. Ovo je izvrstan alat ne samo za beriberi, već i za prateće loše raspoloženje, smanjenu vitalnost i stres.
Antocijanini također pridonose buketi korisnih svojstava rotkvica, koji su odgovorni za bogatu boju površine korijena, kao i aktivno inhibiraju razvoj tumorskih formacija, koji imaju blagotvoran učinak na krvne žile i tkiva.
Ako želite koristiti povrće kao prirodni antikancerozni lijek, bolje je davati prednost crvenim ili ljubičastim korjenim usjevima, njihov sadržaj antocijana je veći i stoga su korisna svojstva rotkvica vidljivija. U proljeće, kad imunitet bude smanjen, fitognidi u rotkvici bit će prirodna obrana od prehlada, infekcija i upalnih procesa. I ova korist rotkvica je teško precijeniti!
Štoviše, dezinficirajući učinak biljke može se osjetiti kada se koristi gruel drobljenog lišća i korijen usjeva. Tradicionalna medicina preporučuje da se ovaj alat koristi kao kompresija za bolne zglobove, nakon modrica i drugih manjih ozljeda.
Sok i pulpa rotkvica korisni su u obliku improviziranog sredstva za dezinfekciju i blage anestezije za abrazije i bolesti koje prate oštećenje kože.
Zbog lokalnog nadražujućeg učinka takav losion:
- odvratiti od boli;
- ublažiti upalu;
- zaustaviti razvoj bakterijske infekcije.
Niska kalorična rotkvica u kombinaciji s prisutnošću prirodnih šećera i vlakana privlače pažnju nutricionista na povrće.
Što je korisno rotkvica u ovom slučaju? Salata s hrskavim korjenastim povrćem stvorit će osjećaj sitosti, napuniti energijske rezerve, ali neće ostaviti ni jedan dodatni centimetar u struku.
Istodobno, svatko tko se brine o svom izgledu ne bi trebao biti ograničen samo na salate i rajčice. Ovo će povrće pomoći:
- vlaži kožu lica i vrata;
- smanjiti akne upale;
- osloboditi svrab i dezinficirati kožu ispod kose sa seborrheom.
Maske i brisanje celuloze ili sok od rotkvica poboljšat će ten, povećati ton i ukloniti višak sebuma.
Kontraindikacije kada koristite rotkvicu
Ali s puno korisnih svojstava rotkvica u nekim slučajevima može biti uzrok pogoršanja zdravlja. Štoviše, isti spojevi mogu izazvati pogoršanje određene bolesti, koja je koristan u korištenju korijenskih usjeva i mladih vrhova.
Prije svega, visoki sadržaj tvari s nadražujućim učinkom treba uzeti u obzir kod osoba koje pate od gastritisa, peptičnog ulkusa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Ako osoba ima ozbiljne probleme s pokretljivosti crijeva, jela s rotkvicama mogu uzrokovati bolne grčeve i samo pogoršati situaciju.
Oksalna kiselina u sastavu bilja i usjeva korijena nije uvijek sigurna za bubrežne bolesnike.
U prekomjernim količinama, rotkvice nisu nimalo korisne za ljude koji su izloženi riziku od moždanog udara i srčanih udara, kao i kod osoba s predispozicijom za varikozne vene.
Postoji i individualna netolerancija na povrće, izraženu u lokalnim alergijskim reakcijama i opće pogoršanje zdravlja. Najčešći je uzrok to bitan senfni ulje, kao i prirodni pigmenti, čime korijenje postaje svijetlo.
Da se ne bojte svoje zdravlje i konzumirajte rotkvice u malim količinama, bolje je obratiti pažnju na bijele sorte ili ukloniti gornji sloj boje prije jela korijenskog usjeva.
Kako bi čudesan utjecaj biljke na tijelo,Prave prednosti rotkvica moguće su samo ako se koriste u kombinaciji s drugim proizvodnim skupinama i uzimajući u obzir stanje ljudskog zdravlja i preporuke medicinskih stručnjaka. Osim toga, na stol bi trebalo staviti samo svježe, sočne korijene, uzgojene na ekološki prihvatljivim područjima.
Video o prednostima rotkvica
//www.youtube.com/watch?v=P_Sy9HGHDcM
