Voćni kolač s čokoladnom krema je ukusna domaća deserta koju ne možete kupiti u bilo kojem slatkišu. Ne trebate puno vremena za pečenje ovog jednostavnog kolača, a proizvodi za njega trebaju najbogatiji, onih koji su uvijek među zalihama.
Rupice ružmarina koriste se samo za ukrašavanje. U kombinaciji s brusnicom, daju tortu svečani izgled.
Voćni kolač s čokoladnom kremaKuhanje krema od čokolade u vodenoj kupki, za njega uzeti crijep od mlijeka ili tamne čokolade bez aditiva.
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Posluživanje: 6
Sastojci za voćni kolač s čokoladom.
Za spužvu s punjenjem:
- 300 g slatkih i kiselih jabuka;
- 10 g suhih marelica;
- 150 grama pšeničnog brašna;
- 5 g praha za pecivo;
- 200 grama šećera;
- 6 kokošja jaja;
- maslac i brašno za podmazivanje oblika.
Za čokoladnu krema:
- 100 g mliječne čokolade;
- 80 g maslaca;
- 100 g smeđeg šećera;
- 150 g kiselog vrhnja.
Za impregnaciju i dekoraciju:
- 150 g mandarina;
- 50 grama šećera;
- 70 grama oraha;
- nekoliko lisica ružmarina i svježih brusnica.
Način kako napraviti voćni kolač s čokoladom.
Prvo, pripremite tijesto laganog tijesta. Provalimo se u zdjelu pileća jaja na mješalici na sobnoj temperaturi, dodamo šećer. Pobijedite 3 minute pri maloj brzini i 3 minute pri velikoj brzini. Potrebno je da se masa povećala za 3 puta.
Pare jaja i šećerProsijite pšenično brašno, pomiješajte s praškom za pecivo.
Pomoću špule, vrlo pažljivo, kako ne bi oštetili mjehuriće zraka nastalih premlaćivanjem jaja, pomiješajte smjesu jaje-šećer s brašnom.
Nježno pomiješajte pecivo jaja s brašnomPodmažite strane i dno odvojive oblika maslacem, pospite brašnom. Jabuke izrezane u male kocke, pomiješajte s nasjeckanim sušenim marelicama, stavite na dno.
U pećnici za pečenje stavite odrezane jabuke i suhe mareliceNa voću stavite tijesto, podijelite ravnomjerno.
Lagano stavite tijesto na voćeZagrijavamo pećnicu na 170 stupnjeva Celzijusa. Obrazac stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu, pecite 35-40 minuta.
Pecite kolač od peciva u pećnici 35-40 minutaDrvenom štapom provjeravamo spremnost tijesta - ne bi se trebalo lijepiti na drvo. Uklonite prsten, namaknite kolač na rešetki.
Kuhanje mandarinskog sirupa da biste natopali tortuPročišćene mandarine rastavljene u kriške. U malom loncu s debelim dnom, zagrijte šećer i vodu, stavite mandarinu, kuhajte 3-4 minute nakon kuhanja, ohladite. Ispustimo rashlađene komade na sito, natopi kolač u sirupu.
Slicci ostavljaju da ukrasite tortu.
U zdjelu postavite šećer od šećerne trske, vrhnje i čokoladuDodajte smeđi šećer u zdjelu, dodajte maslac i mliječnu čokoladu. Možete uzeti u jednakom omjeru bijelog i smeđeg šećera, ili napraviti jedan bijeli, ali trbuh daje kremu lagani okus karamela.
Sastojke rastopite do konzistencije kremeStavite posudu u vodenu kupelj, postepeno zagrijavajte, dodajte svježu masnu vrhnju. Kad se zrnca smeđeg šećera potpuno otopi, izvadite zdjelu iz vodene kupelji i skinite na hladnom mjestu.
Zasićite i kapnite s ohlađenom kremom od spužveHladite čokoladni kolač s ohlađenom čokoladnom krema. Masa kreme je vrlo gusta, možete napraviti debeli sloj. Mi smo uklonili kolač nekoliko sati u hladnjaku, tako da je krema zamrznula.
Širimo se na kremu od mandarina, posipajte mljevenim orasi i ukrašavamoFinje isjeckati ili izrezati odrezane matice u mort. Ukrasimo vrh s kandiranim mandarinama, ukrašavamo grančicama ružmarina i brusnice, posipajte maticama. Rosemary se koristi samo za ukrašavanje!
Voćni kolač s kremom od čokolade spreman je. bon appetit!
