Voćni kolač s čokoladnom krema

Voćni kolač s čokoladnom krema je ukusna domaća deserta koju ne možete kupiti u bilo kojem slatkišu. Ne trebate puno vremena za pečenje ovog jednostavnog kolača, a proizvodi za njega trebaju najbogatiji, onih koji su uvijek među zalihama.

Rupice ružmarina koriste se samo za ukrašavanje. U kombinaciji s brusnicom, daju tortu svečani izgled.

Voćni kolač s čokoladnom krema

Kuhanje krema od čokolade u vodenoj kupki, za njega uzeti crijep od mlijeka ili tamne čokolade bez aditiva.

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata
  • Posluživanje: 6

Sastojci za voćni kolač s čokoladom.

Za spužvu s punjenjem:

  • 300 g slatkih i kiselih jabuka;
  • 10 g suhih marelica;
  • 150 grama pšeničnog brašna;
  • 5 g praha za pecivo;
  • 200 grama šećera;
  • 6 kokošja jaja;
  • maslac i brašno za podmazivanje oblika.

Za čokoladnu krema:

  • 100 g mliječne čokolade;
  • 80 g maslaca;
  • 100 g smeđeg šećera;
  • 150 g kiselog vrhnja.

Za impregnaciju i dekoraciju:

  • 150 g mandarina;
  • 50 grama šećera;
  • 70 grama oraha;
  • nekoliko lisica ružmarina i svježih brusnica.

Način kako napraviti voćni kolač s čokoladom.

Prvo, pripremite tijesto laganog tijesta. Provalimo se u zdjelu pileća jaja na mješalici na sobnoj temperaturi, dodamo šećer. Pobijedite 3 minute pri maloj brzini i 3 minute pri velikoj brzini. Potrebno je da se masa povećala za 3 puta.

Pare jaja i šećer

Prosijite pšenično brašno, pomiješajte s praškom za pecivo.

Pomoću špule, vrlo pažljivo, kako ne bi oštetili mjehuriće zraka nastalih premlaćivanjem jaja, pomiješajte smjesu jaje-šećer s brašnom.

Nježno pomiješajte pecivo jaja s brašnom

Podmažite strane i dno odvojive oblika maslacem, pospite brašnom. Jabuke izrezane u male kocke, pomiješajte s nasjeckanim sušenim marelicama, stavite na dno.

U pećnici za pečenje stavite odrezane jabuke i suhe marelice

Na voću stavite tijesto, podijelite ravnomjerno.

Lagano stavite tijesto na voće

Zagrijavamo pećnicu na 170 stupnjeva Celzijusa. Obrazac stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu, pecite 35-40 minuta.

Pecite kolač od peciva u pećnici 35-40 minuta

Drvenom štapom provjeravamo spremnost tijesta - ne bi se trebalo lijepiti na drvo. Uklonite prsten, namaknite kolač na rešetki.

Kuhanje mandarinskog sirupa da biste natopali tortu

Pročišćene mandarine rastavljene u kriške. U malom loncu s debelim dnom, zagrijte šećer i vodu, stavite mandarinu, kuhajte 3-4 minute nakon kuhanja, ohladite. Ispustimo rashlađene komade na sito, natopi kolač u sirupu.

Slicci ostavljaju da ukrasite tortu.

U zdjelu postavite šećer od šećerne trske, vrhnje i čokoladu

Dodajte smeđi šećer u zdjelu, dodajte maslac i mliječnu čokoladu. Možete uzeti u jednakom omjeru bijelog i smeđeg šećera, ili napraviti jedan bijeli, ali trbuh daje kremu lagani okus karamela.

Sastojke rastopite do konzistencije kreme

Stavite posudu u vodenu kupelj, postepeno zagrijavajte, dodajte svježu masnu vrhnju. Kad se zrnca smeđeg šećera potpuno otopi, izvadite zdjelu iz vodene kupelji i skinite na hladnom mjestu.

Zasićite i kapnite s ohlađenom kremom od spužve

Hladite čokoladni kolač s ohlađenom čokoladnom krema. Masa kreme je vrlo gusta, možete napraviti debeli sloj. Mi smo uklonili kolač nekoliko sati u hladnjaku, tako da je krema zamrznula.

Širimo se na kremu od mandarina, posipajte mljevenim orasi i ukrašavamo

Finje isjeckati ili izrezati odrezane matice u mort. Ukrasimo vrh s kandiranim mandarinama, ukrašavamo grančicama ružmarina i brusnice, posipajte maticama. Rosemary se koristi samo za ukrašavanje!

Voćni kolač s kremom od čokolade spreman je. bon appetit!

Pogledajte videozapis: Kocke sa višnjama i puding kremom. Natašine slastice (Siječanj 2020).