Papar u svim svojim sortama već je odavno postao poznati začin na našem stolu.
Bijeli i crni su plodovi iste biljke, uzeti u različito vrijeme.
Crni papar je nezreli plod, nakon obrade treba oblik u kojem je dobro poznat. To su crne ili tamnosmeđe naborane grašak s promjerom do 3-4 mm.
Što je bijeli pepeljast? To je zrelo voće koje je dobilo sivu boju kroz fermentaciju i sušenje.
Opće značajke biljke
Crni papar (Piper nigrum) je stablo Liana koja raste do 15 metara. Na plantažama, njegov rast je ograničen na šest metara dužine. Tvornica cvjeta u malom cvijeću, sakupljenu u dugim, opuštenim cvjetovima nalik na uho. Na njima, zatim dozrijeti voćnu kost, koja se koristi za hranu u obliku začina. Listovi su kožnati, ovalni, zeleni s sivim premazom.
Rodno mjesto papra
Stanište papra je tropska zona planeta.
To je jedan od glavnih poljoprivrednih kultura u zemljama jugoistočne Azije, raste u Šri Lanki, Indiji (gdje je prvi put doveden u Europu), u Sumatri i Borneu.
I kao što je to najčešći posjetitelj u vašoj kuhinji.
Jedan od najvećih svjetskih dobavljača je Sumatra.
Prikupljanje i prerada bijelog papra
Da biste dobili bijeli papar, prikuplja se samo kada su voće potpuno zrele i crvene boje.
Crvena u kostima je samo amnionska membrana. Dostavlja se na dva načina. Zreli drupes se napuni morskom ili vapnenačkom vodom i održava se sve dok se školjka ne sklanja, niti se polaže na suncu 7-10 dana. Fermentiran na suncu, bijeli papar postaje mirisniji.
Nakon oslobađanja graška iz ljuske, suši se dok se ne dobije gladak grašak u sivoj ili prljavoj bijeloj boji.
foto
Fotografija prikazuje bijele breskve:
Kućna njega
Pepper «Piper nigrum» je prilično moguće rasti kod kuće. Briga za njega je jednostavna. Stvaranjem uvjeta blizak prirodnom može se dobiti voće pogodno za upotrebu.
Sadnja i raste
Kao sjeme koriste se samo grašci crnog papra. Bijela za sadnju je beskorisna, neće dati klica.
Crni papar nije podvrgnut toplinskoj obradi, samo prirodnom sušenju, pa je njegova klijavost visoka.
Kupljen grašak se čuva u vodi 24 sata. Pripremite teški supstrat iz travnjaka, uz dodatak humusa i pijeska.
Posadite sjeme u posudu za sadnice. Za njihovu uspješnu klijavost potrebna je temperatura od 25-30 stupnjeva i obilno zalijevanje.
Nakon pojave prvog lišća, papar se hrani pticama iz ptičje perspektivne vode, razrijeđene 1:10 vodom. Nakon 7-10 dana klice se mogu zaroniti u zasebne lonce. Slijetanje se provodi u lipnju.
Nakon transplantacije biljka je postavljena na svijetlo mjesto, zaštićeno od izravnog sunca. Ljeti je bolje držati na svježem zraku, ali bez skica. Kako korijenje raste, paprika se transplantira u veći lonac.
Cvatnje će započeti drugu godinu kasno proljeće. Nakon cvatnje, donijet će plod. Papar rastu dugom vinovom lozom, stoga treba backup. Može rasti do 2 metra.
Temperatura i rasvjeta
Zimi, najbolje mjesto za papar bit će dobro osvijetljen prozor prozora, ali daleko od radijatora. Zimska temperatura je 18 stupnjeva. U ljeto - oko 23-25 stupnjeva.
Ako se stablo nalazi na južnom prozoru stana, stvorite joj sjenu, kako bi zaštitili od vruće sunčeve svjetlosti. Najbolje od svega, osjeća se na istoku ili na zapadnoj strani.
Zalijevanje i vlaga
Pepper voli vlažnu zemlju, pa vam je potrebno vodu bez ostavljanja da se osuši.
Zimi, biljka se zaustavlja, a zalijevanje se smanjuje.
Pepper treba vlažan zrak. Ljeti se raspršuje dva puta dnevno, zimi manje često.
Ako je zrak u stanu previše suh, lonac s postrojenom se stavlja u paletu s mokrim šljunkom.
Dodatno oplodnje
Gnojivo proizvedeno konvencionalnim gnojiva za ukrasne listopadne biljke u proljeće i ljeto, svaka 2 tjedna. Ostatak vremena nije oplođena.
presađivanje
Svake godine mlada biljka treba transplantaciju, odraslu osobu svake dvije godine. Svaki put se koristi svježa podloga i veći lonac. Tlo se sastoji od lišća i tla, treseta, pijeska i humusa. Stavite odvod na dno posude.
reprodukcija
Propagirajte papar na nekoliko načina:
Reprodukcija reznicama
Za tu svrhu cut reznice s 2-3 pupova i smještene na podlogu s jedne strane lista i dva podzemnih dijelova pijeska.
Pokrijte s filmom, stvarajući efekt staklenika.
Temperatura korijenja mora biti najmanje 24 stupnja.
Nakon 3 tjedna, korijenje nicati, a zatim reznice presaditi u zasebne lonce promjera najmanje 9 cm.
Reprodukcija po slojevima
Lagane klice su pritisnute na pješčanu zemlju (može se pričvrstiti drvenim klinom).
Uz bogatu zalijevanje i dobru rasvjetu, prešani pucanje brzo daje korijene. Ukorijenjeni izboj je odvojen i uronjen u poseban lonac.
Podijelivši grm
Ova metoda se koristi za transplantaciju biljke odrasle osobe.
Problemi u uzgoju paprike:
- Stalking i stretching su nedostatak oplodnje i svjetlosti;
- Smeđa boja vrhova lišća je neadekvatna zalijevanje i niska vlažnost zraka;
- Žućkanje i vlaženje lišća - prekomjerna vlažnost tla (osobito zimi) ili nedovoljna gornja odjeća u ljetnim mjesecima;
- Burnout, list izblijedi - izravna sunčeva svjetlost.
Primjena bijelog papra: koristi i šteta
Najpopularniji bijeli papar zaslužio je začin.
Ona se razlikuje od crnog momka na oštrinu i više delikatna okusa i arome, dobra u ribe i povrća, kao i sa mesnim jelima low-fat.
Iskusni kulinarski stručnjaci dodaju ga gotovo spremnom jelu, tako da zadržava svoj izuzetan ukus.
Korisna svojstva
U domovini bijelog papra dugo je poznat po svojim korisnim svojstvima, mještani ga često koriste kao lijek.
U suvremenoj farmakologiji, njegov prah služi kao osnova za zagrijavanje masti, ima antimikrobne i protuupalne učinke.
Mješoviti s medom, djeluje ekspektoran, smanjuje količinu sluzi i čisti bronhije i pluća.
Korištenje bijelog papra pomaže:
- ubrzanje metabolizma i spaljivanje kalorija;
- povećan apetit;
- smiruje, uklanja iritaciju i stres;
- povećanje otpornosti i radne sposobnosti;
- ukapljivanje krvi i otapanje ugrušaka u njemu;
- oslobađanje tijela od toksina;
- uklanjanje parazita;
- Bijeli papar sadrži vitamine i elemente u tragovima.
Kontraindikacije za uporabu
Ne preporučuje se jesti bijeli papar, tako da pati od sljedećih bolesti:
- gastritis i čirevi;
- upala bubrega i mokraćnog mjehura;
- anemija;
- alergija.
Uzgoj bijelog papra kod kuće svakako će donijeti korist i užitak.
