Kavijar roza lososa je prilično skupe delicije koja ima nekoliko načina pripreme. Da biste odabrali prikladan recept, predlažemo da pročitate članak i saznate kako se kuhati losos na domaćem.
Faze kuhanja
Nakon stjecanja cjelovitog, nepodijeljenog ružičastog lososa za domaću kiselost, mnogima postaje ugodno iznenađenje da se u ribi nalaze kavijar. Proces soljenja potonje sastoji se od nekoliko faza:
- odmrzavanje i vađenje kavijara iz yastika (film);
- Izbor i priprema soli marinade.
U prvoj fazi važno je ne oštetiti jajašca. Da biste to učinili, ulijte nerafinirani kavijar (500 g) s toplom vodom (1 1) soli (3 žlice) i ostavite 1-2 sata.
Nakon toga stavite ga u cjedilo i isperite toplom vodom. Film je brzo presavijen i lako uklonjen, a žitarice zadržavaju svoj integritet.
Ako su jaja prekomjerno zagrijana u vrućoj vodi, jaja će se otvrdnuti.
Postoje recepti za soljenje kavijara u jasties, ali takav ambasador može postati neravnomjeran, pa ćete i dalje morati ukloniti film prije upotrebe, pa je prije toga potrebno učiniti to prije soljenja.
Kavijar ružičastih lososa kod kuće ima nekoliko tehnologija kuhanja. Njihove glavne razlike: trajanje skladištenja gotovog proizvoda i trajanje soljenja.Razmotrite detaljno svaki od njih.
Prije soliranja kavijara preporuča se dobro isperiti pod vodom i osušiti.
Mokro soljenje
Ovaj recept za soliranje kavijara ružičastog lososa, koji uključuje standardni set sastojaka: šećer, vodu, sol. Da biste pripremili 100 g morskih plodova, morat ćete kuhati 0,25 litara vode i otopiti 10 g soli i šačicu šećera u njemu (3-5 g).
Osušite rasol na 30 do 40 stupnjeva, ulijte kavijar. Proizvod treba prenositi 2 sata, tada je potrebno isprazniti tekućinu. Nakon toga, kavijar je spreman jesti. Za okus, možete dodati začini, iscijediti sok od limuna, kiseli luk, zelje itd.
Ovaj način kuhanja kavijar smatra se najukusnijim, ali istodobno i duže u pripremi. Osim toga, dopušteno je pohranjivanje gotovog kavijara za samo 2 dana u hermetičnom spremniku.
Suha soljenja
Ako želite trajati gotov proizvod duži od mokrog soljenja, onda biste trebali isušiti kavijar na suhi način. Gotova poslastica može se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna, što je posebno pogodno za soliranje velikih količina kavijara.
Dakle, kako se krije crveni kavijar ružičastog lososa kod kuće koristeći suhu metodu? Da biste to učinili, potrebni su vam isti sastojci kao kod mokrog soljenja, osim vode,Umjesto toga dodajte ulje.
Za 100 g kavijara trebat će 5 g soli (grubo mljevenje), istu količinu šećera i pola žličice biljnog ulja, bez mirisa. Svi sastojci trebaju se miješati i staviti u hladnjak 12 sati, nakon čega će kavijar biti spreman za upotrebu.
Brzo soljenje
Kako ukiseliti crveni kavijar ružičastog lososa, ako je potrebno, tako da je proizvod spreman jesti nakon nekoliko sati? Koristite ovu metodu soljenja koja zahtijeva samo šećer i sol.
Za jaku soljenja, preporuča se miješanje 100 g kavijara sa 10 g soli, srednje od 5-7 g, za slabe - 3-5 g. Dodajte pola male žlice šećera.
Mix sve polako i temeljito i stavite u hladnjak. Proizvod će biti spreman nakon 4-5 sati, što je posebno prikladno ako se očekuje da dolaze gosti ili jednostavno ne žele dugo čekati dugo slan kavijar. Preporuča se spremište za spremište spremno za najviše 2 dana.
Delicija će biti mnogo ukusnija, zdravija i jeftinija od trgovina, ako je kuhana vlastitim rukama. U našem članku detaljno smo opisali kako kavijar solnog lososa kod kuće, kao što vidite, u tome nema ništa teško, pa izaberite svoj omiljeni recept i uživajte u izvrsnoj delikatini.
