Korisna svojstva i zla mrkve mrkve

Mrkva je jedan od prvih korijenskih usjeva koje je primitivni čovjek ovladao. Od tog vremena prošlo je mnogo tisuća godina, a mrkanje je još uvijek prisutno na našim stolovima. Zahvaljujući radu uzgajivača, moderni mrkva karakterizira okus i bojanje iz svog divljeg progenitora na bolje. Srdačno čovječanstvo povremeno gradi spomenike ovoj biljci u različitim zemljama svijeta: Kanadi, Novom Zelandu, Turskoj, Sjedinjenim Američkim Državama, Filipinima. Od svih vrsta kišobrana, najpopularniji potrošač je žuta mrkva.

Kratke informacije

Mrkve mogu biti različite boje: narančaste, žute, ljubičaste, bijele, pa čak i s ružičastim tijelom. Boja ovisi o sadržaju biljnih stanica tvari kao što su antocijanin ili karoten. Ako karoten prevladava, boja korijena varira od žutog do narančaste ili crvene boje. Dominantnost antocijana mrlje korijenje u ružičastoj, tamnocrvenoj ili ljubičastoj boji.

Crveni i narančasti mrkvi potječu s Mediterana, korijenski usjevi s žutim i bijelim bojama dolaze iz Azije. Divlje mrkve još se nalaze u livadama i poljima Rusije, europskih zemalja, u Sjevernoj Africi i Aziji.

Opis sorti

Biolozi mnogih zemalja provode ciljane studije odabira kako bi otkrili nove oblike, vrste i sorte mrkve. Postoje vrste sortirnih biljaka koje se posebno izlučuju kao krmno bilje za domaće životinje.Do krmnog bilja zahtijeva visok sadržaj škroba i šećera, velika težina pojedinim stavkama i ukupnu visok prinos.

K sorti mrkve, koja se koristi za ljudsku prehranu, vrlo različite zahtjeve: bogatstvo, slatkoće, unaprijed određenim bojanje uzgajivača, pravilnog oblika definirana zrenja (rano, srednje, kasno), i kako korijen je pohranjena. Neki od najboljih sorti za više od 100 godina i još uvijek su popularna kao u ranim godinama njihova uzgoja. Ovdje je opis nekih od najuspješnijih i najpopularnijih sorti.

Mirzoy 304

Sorta je uzgajan u 1946. u Republici Uzbekistan sovjetske uzgajivači i spada u Tall žute mrkve. značajka:

• brzo sifts, od sjetve sjemenki do zrelosti 97-115 dana;
• prinos u uvjetima južne 6,5 kg od 1 sq km. m, na sjevernim geografskim širinama prinos je smanjen za pola;
• lišće biljke su tamno zelena, rozeta ostavlja srednje gustoće;
• Sami stabljike su krhke, vađenje korijena guste tla često se prekida;
• korijen žute ili svijetlo žute boje, ponekad gornji dio korijena može postati zelen;
• oblik "Mirzoy 304" - široki cilindar s tupim zaokruženim vrhom;
• promjer korijena do 3 cm, duljina 12-15 cm;
• prosječna težina korijena je 65-130 g.

Sorta je namijenjena svježoj potrošnji, jer je "čuvanje kvalitete" u spremištima korijenskih usjeva niska, uglavnom se koristi za očuvanje, stvaranje sokova i za jelo. Žute vrste mrkve "Mirzoy 304" preporučuje se za uzgoj u središnjoj Aziji.

"Yellowstone"

Mrkva "Yellowstone" dolazi iz Sjedinjenih Američkih Država.

značajka:

• kasna zrelost, do punog zrelosti od 160-180 dana;
• lišće biljke je dugo, bujno, skupljeno u velikom rozetu;
• korijen u obliku vretena, duga i prilično tanak;
• duljina 20-24 cm, promjer 3-3.5 cm;
• prosječna težina korijena 180-200 g;
• prinos je vrlo visok;
• boja korijena - svijetlo žuta, gotovo kanarijska;
• savršeno se pohranjuje pri polaganju zimske pohrane;
• korijen slatko, ali ne succulent, što je karakteristično za sve kasne sorte.

Yellowstone se dokazao u umjerenim klimatskim uvjetima: u SAD-u, europskim zemljama, južnoj Kanadi i Turskoj.

"Solar Yellow"

Ova vrsta mrkve također je došla u našu zemlju s američkog kontinenta. Ime prevodi kao "Žuto sunce".

značajka:

• vrlo rano, od sijanja do žetve korijena je 87-90 dana;
• rozeta lišća srednjeg pušenja, ostavlja slabo;
• duljina korijena je 15-20 cm, promjer 3,5-4 cm;
• oblik - dugo vreteno, bez zadebljanja, jednako duž cijele duljine;
• boja korijena vrlo svijetla, žuta, visoka u ksantofilu i luteinu;
• pulpa je sočna, hrskava i vrlo slatka;
• pohranjeni "Solar Yellow" loše.

Raznolikost "Solar Yellow" namijenjena je za konzumaciju hrane, sokova, konzerviranja. Za dugoročno skladištenje nije prikladno.

Sastav i sadržaj kalorija

Istraživanja znanstvenika pokazala su da su kvaliteta i trajanje života osobe izravno povezani s ispravnim radom gastrointestinalnog trakta.Ako probavni trakt je sporo i isprekidano, nastaje u tijelu i toksini su zarobljeni, koji se sporo djelujući otrov na ljude.

Rješenje ovog problema je u redovitoj opskrbi voća i povrća na tijelo. A to će također pomoći ljudima da jedu mrkvu, sadrži veliku količinu voćne vode.

Žute mrkve bogate su takvim mineralima i vitaminima:

• magnezija i kalija;
• fluor i kalcij;
• fosfor i cink;
• željezo, jod i natrij;
• vitamini skupine B;
• vitamini A, C, E, H i PP, K.

Ova žuta korijen je vrlo korisno u tome što uključuje, osim velike skupine minerala i vitamina, sadrži 70% karoten, 7% šećera i ksantofila lutein.

Mrkva - prilično zadovoljavajući proizvod, sadržaj kalorija je 330 kcal po 1 kg. Nakon jela mrkve za hranu u tijelu, dolazi do reakcije pretvaranja karotena u retinol.Imajte na umu da je takva korisna reakcija javlja se samo kada je tijelo istovremeno s karotenom postoji barem minimalna doza masti. Dakle, tako koristan za ljudska jela kao što su pirjanom mrkvom s kiselim vrhnjem, maslacem ili biljno ulje.

Korisna svojstva

U korijenima Umbelliferae sadrži lutein, što je vrlo korisno za vizije i zaštitnika mrežnice od UV svjetla, kao i ksantofil - moćna tvar koja blokira razvoj raka. Mrkva je dio lijeka „Urolesan”, njegov sok i pulpa - to je prekrasan alat za terapijsku intervenciju u patologiji žuči cijevi i urolitijaze.

Umbilikalna sjemenica dio su antispazmodika, poput pripravka "Daukarin", od kojih emitiraju eterična ulja, koja se široko koriste u farmakologiji i kozmetičkoj industriji.

Sjemenke i pulpe mrkve se koriste u narodnoj medicini:

1. Kao blagi laksativ: ujutro, pola sata prije obroka, piti svježe stisnutu sok od mrkve. Za dijete je dovoljno 50 ml, doza za odrasle je 100 ml soka.
2. Za pročišćavanje znojnih žlijezda, jetre, žučnog mjehura: mješavina se sastoji od sokova repe, mrkve i krastavaca (u jednakim količinama). Koristite mješavinu sokova jednom dnevno (prije doručka). Nakon uzimanja mješavine sokova, nemojte jesti meso i slatku hranu, hranu koja sadrži škrob, prije ručka. Tijek liječenja je 10 dana.
3. Liječenje avitaminoze i anemije (opći pad snage): prije doručka, na prazan želudac, jesti ribane mrkve (100-150 g), pomiješane s jednom ili dvije žlice kiselog vrhnja ili biljnog ulja.
4. Liječenje gnojnih rana i opekotina: zahvaćeno područje je prekriveno sitnim ribanim mrkvama. Svaka četvrtina sata, losion se mijenja svježim. Liječenje pomaže samo s opeklinama koje su upravo primljene.
5. Liječenje grlobolja: iscijediti sok od 1 srednje veličine mrkve i pomiješati s 1 žlica meda.Rezultirajuća smjesa treba razrijediti s toplom vodom kuhanim na jednake dijelove i ispirati grlo 4-6 puta dnevno.
6. Protjerivanje crva iz djetetova tijela: u jutro na prazan želudac piti pola šalice soka od mrkve.
7. Liječenje drozd: voćni sok pomiješan s medom u jednakim omjerima i isprati usta ili premazani nebo.

Program za kuhanje

Žuta mrkva koriste u juhama, juhe, povrće, riba i mesnih jela, pa čak i za pečenje slatke kolače i pite. Svježe korijeni utrljava na grube i fine ribež, iscijediti sok i izrezati na kolutiće.

Kuhajte, pirjite, kuhajte pire krumpir i umaci. Prže u biljnom ulju sitno ribane mrkve se dodaju u prvi i drugi tečajevi, što ih čini ne samo jedinstven okus i miris, ali i lijepu žuto-zlatnu boju.

Nariban na grubo rende korijena Passer s maslacem u tavi za 20-25 minuta, zatim dodati šećer na okus, a koristi se kao slatko punjenje za pite.

Rezani prstenovi ili cijeli mladi mrkvi koriste se u zimskim billetsima (konzervacijom) za kuhanje kiselih kiselica, konzerviranje rajčice ili salata iz mješavine povrća.

Štetu i kontraindikacije

Nema mnogo kontraindikacija za korištenje žutih mrkve. Kao što je velika Avicenna rekla, "u žličici - medicini, u šalici - otrov", potrebna je umjerenost u svemu. Ako osoba jede 10 kg mrkve tjedno, to će dovesti do pretjeranosti tijela s beta-karotenom i činjenice da će njegova koža postati žuta (bolest karotenemije).

U ovom nema ništa strašno, osim vanjskih manifestacija - žute kože lica i žutih dlanova. Da biste uklonili vanjske učinke prejedanja, trebate potpuno izuzeti mrkve iz prehrane 2-3 tjedna. Ljudi koji pada za lik, u svakom slučaju ne mogu sjediti na prehrani mrkve.

Njegova uporaba treba biti ograničena na ljude:

• dnevni pušači;
• ulkusa i bolesnika s dijabetesom melitusom;
• ima problema s štitnjačom;
• pate od alergija.

Nakon razumijevanja svih poznatih činjenica, došli smo do čvrstog uvjerenja da je korist koju osoba može dobiti uključujući mrkvu u njegovoj prehrani mnogo puta veća od maloljetne štete koju je prouzročila. Žute mrkve ne samo da će tijelo davati korisne tvari, minerale i vitamine, nego i obogatiti okus jela uključenih u dnevni jelovnik.

Pogledajte videozapis: Čudotvorni maslačak