Kupus je vrijedno povrće. Zbog uravnoteženog sadržaja vitamina, bitnih elemenata u tragovima, vlakana, ova biljka postala je jedinstveni prehrambeni proizvod. Postoji mnogo različitih ukusnih jela, glavni sastojak je kupus. Zbog činjenice da ovo povrće ne zahtijeva posebnu brigu o uzgoju, ima dobru prinos, dugo je pohranjena i ima pristupačnu cijenu, kupus je postao popularan prehrambeni proizvod.
Nema gozbe bez salate ukiseljenog ili svježeg kupusa. Ovo povrće ide dobro s mesom, ribom, krumpirom. Bio je široko korišten u tradicionalnoj medicini kao učinkovit lijek za mnoge bolesti. Kako pohraniti kupus, svaka samodopadna domaćica treba znati da je ovo skladište hranjivih tvari uvijek pri ruci.
Popularne vrste kupusa za dugoročno skladištenje
Za stoljetnu povijest popularnosti kupusa uzgajivači iz različitih zemalja uspjeli su stvoriti brojne sorte ovog prekrasnog povrća, pogodnog za klimatske uvjete određenog područja, koje se odlikuju visokim prinosom i vremenom skladištenja bez gubljenja njihovog ukusa i korisnih svojstava. A sorte kupusa se stalno prikazuju, čak i zdraviji, ukusniji.Oni su otporniji na različite vrste bolesti. Najpopularnija vrsta je bijeli kupus.
Za pohranu u zimskim mjesecima, kasni i srednji kasni sorti koji imaju dugu vegetacijsku sezonu idealni su. Debeli kupus takvog kupusa dobar je za cijeđenje i uskladišten u podrumu.
Zbog klimatskih promjena, stvaranje glava to vruće tijekom vrućine, zbog čega se razvoj biljke usporava i, prema tome, volumen ne povećava. Ali ne biste trebali biti osobito uznemireni, domaći znanstvenici bili su u stanju izvesti hibride F1 kupus hlapljivih svojstava, posebno za uzgoj u Rusiji. Evo njihova imena:
- Mariana;
- čarobnjak;
- Olympus;
- kvartet;
- kruže;
- Valentina.
Takve hibridne vrste kupusa za dugoročno skladištenje neupitne su za dramatično mijenjanje vremenskih uvjeta. Najveća masa jedne glave sorte Valentina ili Orbit je osam kilograma, zbog čega su vrlo popularni među ruskim poljoprivrednicima.
Dokazana je tijekom godina, karakterizirana visokovrijednim sortama kupusa za dugoročno skladištenje:
- Slava. Glave ovog srednjeg kasnog kupusa imaju dobru otpornost na pucanje.Možete dobiti dobru žetvu u tri do četiri mjeseca nakon sadnje. Težina glave može doseći pet kilograma. Skladištenje kupusa ove sorte - najmanje 90 dana.
- Tyurkiz. Izvrsna sorta za kiseljenje. Zrno glave u četiri mjeseca. Pohranjivanje kupusa zimi u svježem obliku ne uzrokuje mnogo problema.
- Moskva kasno. Veliki kupusi, neki težine oko osam kilograma, dugo zadržavaju svoje korisne osobine pod uvjetom da se kupus zadrži na hladnom mjestu.
- Amager. Sazrijevanje dolazi u četiri mjeseca. Prosječna težina jedne glave visoke gustoće iznosi četiri kilograma. Tijekom skladištenja kupusa zimi, njegov okus je samo poboljšan.
- Krumon F1. Mala sočna kupusa (maksimalno dva kilograma) mogu se pohraniti u podrum do proljeća. Možete kupiti kupus četiri i pol mjeseca nakon sadnje.
Ima još mnogo prekrasnih sorti ovog važnog povrtnog usjeva koji zaslužuju pozornost. Kroz pokus i pogrešku, mnogi vrtlari i poljoprivrednici moći će odabrati odgovarajuće sorte visokog prinosa.
Skladištenje kupusa u podrumu
Prije početka sakupljanja i slanja na mjesto skladištenja potrebno je znati kako pravilno sakupiti kupus, tako da se može pohraniti što je dulje moguće.
Ovisno o sorti, kupus treba prikupiti krajem kolovoza ili sredinom listopada. Pri sakupljanju sljedećih uvjeta moraju biti ispunjeni:
- Provesti čišćenje na sunčanom toplom danu. Dobro kopajte pljusak. Nemoj odrezati stablo i korijenje.
- Prođite kupus. Uklonite oštećene lišće. Uklonite utikače ako se stablo počelo truliti ili je oštećeno od štetočina.
- Osušite prikupljeni plod.
Potrebno je isključiti pojavu glodavaca u podrumu. Također je potrebno sušiti sam podrum kako bi se isključila visoka vlažnost koja potiče stvaranje plijesni i truleži. Bilo bi lijepo tretirati zidove i police u podrumu s antiseptikom.
Za pohranu u podrumu koristite sljedeće metode:
- U kutijama. Da biste to učinili, odrežite sve stabljike kupusa u kupusu i stavite ga u drvene kutije. Poželjno je da su s rupama ili utorima. Kutije se ne smiju stavljati izravno na pod, već na postolje.
- Piramida Ova metoda će zahtijevati posebnu drvenu platformu s razmakom izmeđuzajednice. Na njemu, na stupnjeviti način, skupljeni kupus položen je prema načelu - na dnu je najveći, a na vrhu je mali.
- Pokriti pijeskom. Da biste to učinili, stavite kupus u kutije i napunite ih pijeskom. Druga mogućnost je pokriti podrum podu s debelim slojem pijeska i staviti glave kupusa u nju.
- Omotajte u papir. Da biste to učinili, svaka glava mora biti omotana u nekoliko slojeva papira. Papir za novine može se koristiti, ali ne i za prvi sloj zbog olova u tinti. Nakon zamatanja, kupus treba staviti u vrećice ili kutije.
- Viseći od stropa. Za pohranu na ovaj način treba ostaviti lišća kupusa. Potrebno je objesiti ploču ili drvo pod strop podruma na udaljenosti od najmanje 30 cm od najbližeg zida. Dalje na strani drveta treba na istoj udaljenosti za vožnju noktiju. Udaljenost treba odgovarati veličini najveće glave. Na tim noktima i prikupljenom kupusu će biti suspendiran.
Ako je sve ispravno učinjeno, žetva će se čuvati i zvučati do proljeća.
Novi način kupnje kupusa
Mnogi su seljaci opetovano postavljali pitanje: kako zadržati kupus 12 mjeseci.Srećom, znanstveni i tehnološki napredak ne prestaje i, uz nove sorte, također izmisle učinkovite načine pohrane kupusa zimi.
Evo što trebate učiniti za svježe jela od kupusa na stolu tijekom cijele godine:
- Odaberite još uskih kupusa.
- Skinite sve slobodne lišće.
- Ako su oštećeni, moraju se ukloniti.
- Svaka glava mora biti omotana tankom hranom (tri sloja), kupljena unaprijed u trgovini.
- Stavite u kutije ili vrećice i pošaljite u pripremljeno skladište.
- Jednom mjesečno je potrebno provjeriti dionice zbog prisutnosti truleži, što se mora odmah smanjiti.
Pohranjivanje kupusa u filmu držati će ga u dobrom stanju gotovo godinu dana. Zahvaljujući ovom modernom metodu novca, zdravo svježe povrće uvijek će biti prisutno u prehrani, čija redovita potrošnja doprinosi normalizaciji metabolizma u tijelu, dugovječnosti i očuvanju ljepote.
