Kako pravilno isušiti bundeve

Sjeme bundeva za mnoge podsjetnik je djetinjstva. Imaju nevjerojatne kvalitete okusa, kao i posebnu strukturu. Karakteristično je da ta sjemenka može uzeti oružje ne gore od poznatih sjemenki suncokreta, ali su mnogo korisnije za tijelo. Oni sadrže veliku količinu željeza, što može spriječiti pojavu bolesti cirkulacijskog sustava i srca. Na prvi pogled, čini se da je isušivanje sjemena kod kuće problematičan i težak posao. Ali u stvarnosti bit će dovoljno da se pridržavate nekoliko jednostavnih preporuka, a svaka ljubavnica može sušiti sjemenke bundeve. Nadalje u članku saznajemo kako ih osušiti, a također vam kažemo kako pohraniti tu korisnu poslasticu kod kuće.

Je li korisno?

Sjemenke bundeve nisu samo ukusne, već i neuobičajeno koristan proizvod.Kao sirovine koriste se za proizvodnju ljekovitih ulja, često se nalaze u "ljepotama receptima", no najčešće se koriste u kuhanju jer se dodaju u pečenje, salate, vegetarijanska jela i, naravno, jedu sirovo.

U ovom proizvodu postoji velika količina mineralnih tvari, postoje i mikroelementi i proteinski spojevi, koji su izuzetno korisni za ljudsko tijelo. Posebna vrijednost smatra se prisutnošću u sastavu visokog indeksa vitamina E. Ova skupina elemenata ima pozitivan učinak na ljudske reproduktivne kvalitete.

U takvim slučajevima je nedopustivo jesti ove sjemenke:

• prisutnost pojedinačne netolerancije na proizvod;
• prisutnost alergijske reakcije;
• niz bolesti jetre, želuca i crijeva.

Osim toga, neželjen proizvod brzo postaje neupotrebljiv - plijesan zbog visokog sadržaja vlage. Stoga, prije spremanja sjemena za skladištenje, trebalo bi ih temeljito osušiti. Kako bi se ne bi oštetio ovaj proizvod, zadržavajući maksimalnu količinu korisnih tvari, potrebno je slijediti preporuke koje će biti predložene kasnije u članku.

Pripremni stupanj

Možete beriti sjeme bilo koje bundeve: kao dom uzgaja na vašem vrtu zemljište, i divlje, krmno. Po ukusu, sjemenke tih sorti se međusobno ne razlikuju, razlika može biti samo u veličini, budući da su sjemenke domaće bundeve obično znatno veće.

Uzgojene ili kupljene povrće trebalo bi rezati oštrim nožem na dva dijela, a zatim dobiti sve unutarnje dijelove, koje su mjesto za pohranu sjemena.Bundovsko meso može se upotrijebiti kao sastojak za kuhanje raznih vrsta jela, a posebno od nje izrađuju se ukusni kompoti i sokovi.

Nudimo korak-po-korak opis pripremne etape sjemenki bundeve:

1. Za početak biste trebali pregledati fetus zbog oštećenja od štetnika i propadanja. Tada ćete trebati odrezati vrh povrća na takav način da su mišići jasno vidljivi ili jednostavno izrezati na dva jednaka dijela. Meso i sjemenke unutar su tijesno isprepleteni, stoga ih morate pažljivo odvojiti jedni od drugih, kako ne biste oštetili zrno.
2. Sjemenke možete dobiti rukom ili pomoću žlice. Važno je ne deformirati zrnca tijekom postupka, jer ako su napuknuti, oni će se sušiti previše tijekom toplinske obrade. Takav proizvod više nije prikladan za jelo.
3. Zatim morate oprati proizvod. Da biste to učinili, preporučljivo je staviti sjeme u cjedilo i usmjeriti tok tekuće hladne vode u nju. Tijekom procesa pranja, sjeme treba miješati s rukama.Isprva će biti skliske, poput sapunice, ali nakon tri ili četiri žbuke prestat će kliziti između prstiju, što će postati dokaz njihove spremnosti za daljnje manipulacije.
4. Sada se morate umočiti papirnatim ručnicima kako biste skupili viška vlage. Važno je ponovno osigurati da ga ne deformira.
5. Nakon svih tekućina odvode, trebate položiti tankog sloja sjemena na kuhinjskoj ploči, pladanj ili posudu za kuhinju i ostaviti pod suncem. Obično je 2-3 sata aktivne izloženosti suncu dovoljno za sušenje. U tom je postupku poželjno miješati sjemenke bundeve jedan ili dva puta tako da se osuše sa svih strana.

Postupci sušenja

Oni koji nikada nisu sušili sjemenke bundeve, mogu se suočiti s činjenicom da različiti izvori opisuju sasvim različite načine sušenja.Koristite za ostvarenje ove namjene tava, pećnicu, električni sušilicu i čak mikrovalnu pećnicu. Treba shvatiti da se metoda sušenja mora odabrati, počevši od cilja koji se traži i željenog konačnog rezultata.

Općenito, nakon prestanka bilo koje metode sušenja, spremni za jelo ili koristiti u sjemenu, koji su još uvijek bogati nutritivnim elementima i vitaminima. Razmotrite najpopularnije metode sušenja, kao i preporuke koje valja slijediti kako bi se postigao željeni rezultat.

Na otvorenom

Ova metoda sušenja zahtijeva dostupnost slobodnog vremena i dobrih vremenskih uvjeta. Potrebno je da tijekom sljedećih nekoliko dana predviđa vruće i sunčano vrijeme, jer će vlažnost povećati vjerojatnost oblikovanja ili propadanja proizvoda.

Postupak je sljedeći:

1. Sjemenke se odvajaju od pulpe, zatim se isperu i slane.
2. Dalje, morate sipati kipuću vodu u duboki spremnik, dodati sol brzinom od 10 g po 70 ml vode. U ovom rješenju treba staviti sjemenke bundeve i ostaviti ih u ovom obliku 10-25 sati. Takav korak obrade će proizvodu izuzetno zasićeni slani okus. Ako se takav cilj ne provodi, tada se ovaj korak može preskočiti.
3. Proizvod treba pribaviti od slane vode, isprati pod tekućom vodom (uskoro, tako da sol nije posve ispran), a zatim nastaviti sušiti.
4. Bilo koja prikladna vodoravna površina trebala bi biti prekrivena papirnatim ručnicima, folijom ili papirima za pečenje. Učinit će ladicu, pladanj za pečenje i čak i ploču za rezanje. U ekstremnim slučajevima možete koristiti nekoliko velikih ploča. Važno je postaviti sjeme na površinu što je moguće manje. Sve to mora biti stavljeno pod izravnu sunčevu svjetlost i ostaviti u ovom obliku dva ili tri dana.
5. Shvatite da je proizvod spreman, možete po svojoj ljusci. Sjeme bi trebalo biti teško i krhko u isto vrijeme, lako raskomadane. Ako se sjeme ne osuši nakon određenog vremenskog perioda, vrijeme sušenja treba povećati.

U tavi za prženje

Vrlo popularna metoda sušenja sjemenki bundeve je korištenje posude za prženje. Kako pržiti sjemenke bundeve u tavi, bez oštećenja proizvoda, reći ćemo dalje:

1. Za rad ćete trebati veliku tavu, štap, kao i običnu žlicu ili škapulu.
2. Ako je potrebno, sjeme se prethodno ispire pod tekućom vodom i osuši da se riješi prekomjerne vlage.
3. Suhe zrnje treba staviti na tavu u tankom sloju.
4. Pržite sjeme bez poklopca i dovoljno sporo vatre, tako da nisu izgoreni. Ne ostavljajte proizvod nije potrebno, naprotiv, trebate lagano pomiješati sjemenke bundeve, dovodeći ih do svijetlo zlatne boje. Obično je potrebno oko 30 minuta, ali vrijeme se treba prilagoditi samostalno.

5. Nakon što se postigne željeni stupanj pečenja, posudu se treba ukloniti iz vatre i odmah natočiti sjeme na ploču ili drugu ravnu površinu kako bi ih se ohladilo.Ne možete ostaviti žitarice da se ohlade u tavi, inače će nastaviti sušiti, što ih može učiniti neprikladnim za upotrebu.

U pećnici

Postoje dvije osnovne metode kako možete pržiti sjemenki bundeve u pećnici. Svaki od njih će se detaljnije razmotriti u nastavku.

1 put.

1. Pogodan je za osobe s kojima vam pećnica omogućuje podešavanje zagrijanih površina. Morate postaviti pećnicu tako da odaberete "Hot" način rada, tj. Da se zagrijava samo gornja stijenka. Zagrijte pećnicu na 140-150 ° C.
2. U ovom trenutku potrebno je prethodno staviti isprati i osušeni sjemenki buče na posudu za pečenje, koja je prekrivena papirom za pečenje ili folijom i poslati sve u pećnicu. Temperatura u ormaru mora se održavati u svakom trenutku.
3. Najčešće, sušenje traje oko 10-15 minuta. Ali mnogo ovisi o različitim tehničkim karakteristikama peći, naročito o njezinoj moći.Stoga se preporučuje da pažljivo pratite spremnost uređaja da se ne spali.

4. Nakon što je površina sjemenke ima smećkastu boju, morate dobiti pečenje iz peći, pomiješati žitarice i poslati ih još 10-15 minuta u pećnicu koja je već isključena.
5. Nakon završetka sušenja, sjeme se može posoliti slanom soli i dopustiti im da se ohlade.

2 puta.

1. To će odgovarati onima koji nemaju pećnicu za reguliranje režima, ali ravnomjerno zagrijava. Treba ga uključiti i zagrijati na 200 ° C.
2. U međuvremenu, lim za pečenje je obložen folija ili papir za pečenje, na čijem se sjemenu bundeve postavljaju u jedan tanki sloj.
3. Proizvod se šalje u zagrijanu pećnicu, požar u ovom trenutku treba smanjiti na minimum. Suho u ovom obliku, sjeme traje oko 30 minuta, sve dok praćenje dostupnosti proizvoda i miješanje kompozicije svakih 7-10 minuta.
4. Nakon što žitarice postanu blago smeđe, morate ih ponovo provjeriti. Ako su spremni, možete ga dobiti. Ako sjemenke nisu dovoljno čvrste, pećnicu treba isključiti i proizvod staviti u njega oko 10-15 minuta.

U električnom sušioniku

Za sušenje zrnaca bundeve možete koristiti i električni sušilicu. Općenito, postupak je vrlo sličan sušenju u pećnici, osim niza važnih nijansi.

1. Sjeme je potrebno razdijeliti u spremnike u jednom tankom sloju.
2. Sušenje treba postaviti da se zagrije na temperaturu od 70-80 ° C.
3. Potrebno je nekoliko sati da se osuši. Točno vrijeme je teško odrediti, jer mnogo ovisi o značajkama različitih električnih sušača.
4. Tijekom pripreme zrna potrebno je periodično mješavina sastava, kao i promjenu samih paleta (najmanje jednom na sat).
5. Spremnost se određuje formiranjem tamne sjene na ljusci sjemena. Oni također moraju postati čvrsti i suhi.

U mikrovalnoj pećnici

Mnogi su zainteresirani kako možete pržiti sjemenke bundeve u mikrovalnoj pećnici. Važno je napomenuti da ova metoda nije klasična, ali je još uvijek moguća.

stoga mi ćemo vam reći kako ga implementirati što učinkovitije, oslanjajući se na preporuke iskusnih domaćica:

1. Nakon pranja sjemena, potrebno ih je postaviti na ravnu površinu i ostaviti da se osuši nekoliko dana kako bi se isparila sva suvišna vlaga.
2. Tada morate izvući iz mikrovalne pećnice staklenu posudu koja se zakreće i obloži dnu peći s papirnatim papirom, čime se štiti podloge.
3. Na površini papira morate postaviti sjemenke bundeve tankim ravnim slojem, a zatim vratiti ploču natrag na mjesto i uključiti mikrovalnu pećnicu za maksimalnu snagu. Vremenski sat mora biti postavljen na 2 minute.
4. Nakon kraja od dvije minute, zrno treba miješati, izravnati i mikrovalnu pećnicu ponovno uključiti 2 minute. Ali sada moć uređaja ne bi trebala biti maksimalna, već prosječna.
5. Nadalje, manipulacije se moraju ponoviti sve dok se ne postigne željena razina sušenja sjemena.
6. Kao rezultat toga, proizvod bi trebao potamniti i postati krutiji. Ostaje samo ohladiti zrno, očistiti ga i koristiti kao zalogaj, ili kao sastavni sastojak za salate i druge tečajeve.

U elektrogrog

Sušenje sjemenki bundeve u elektrogradu počelo je vrlo nedavno, jer se ovaj uređaj obično koristi za kuhanje ostalih jela.

Ipak, koristeći posebnu paletu, možete prilično uspješno sušiti žito u njemu:

1. Nakon temeljitog ispiranja i sušenja proizvoda, potrebno ga je širiti na površinu posude s ujednačenim tankim slojem i podesiti temperaturu na indeks od 60 ° C.Vrijeme sušenja sjemena je od 20 do 30 minuta.
2. Treba zapamtiti da uređaj osigurava rad ventilatora, a to samo povećava kapacitet toplinske obrade proizvoda. U tom smislu, vrlo je važno stalno pratiti dostupnost žitarica i ne ostavljati ih bez nadzora, inače će moći spaljivati.
3. Spremni sjemenki bundeve će postati smeđkani i mogu se koristiti za kuhanje različitih vrsta jela nakon hlađenja ili se koriste kao nezavisni snack.

Kako utvrditi spremnost

Vrlo je lako odrediti spremnost proizvoda osušenog bilo kojom metodom. Sjemenke dobivaju žućkastu, pa čak i blago smećkastu boju, kora postaje krhka, što ga čini lako očistiti i izvući unutarnji jezgru.

Sjeme se čini kao da "rastu", tj. Kontura unutarnje jezgre postaje jasna i lako se razlikuje. The nucleolus, koji se koristi za hranu, stječe bogatu zelenu boju, koja ima bijele tanke vene. Struktura mora biti mekana i baršunasta, ukusna i ugodna.

Kako skladištiti kod kuće

Nakon što su sjemenke bundeve potpuno spremne, morat ćete ih nabaviti i staviti ih na hladnu ploču za pečenje, pladanj ili drugi ravni spremnik.Možete čak i staviti proizvod na stol, prije postavljanja papira za pečenje na njemu. Kad se žitarice posve ohlade, možete početi organizirati pohranu ovog proizvoda.

Treba poštovati sljedeće preporuke:

• mjesto za pohranu mora biti tamno i suho;
• Spremnik u kojem će se zrno uskladištiti mora biti staklo ili keramika;
• Sjemenke se ne mogu očistiti, jer se ljušteno, začinjeno začinskim i prženim zrnima ne podliježe dugoročnom očuvanju. Takav proizvod treba konzumirati što je prije moguće, inače će se oksidirati i postati pljesnivi.

Sjemenki bundeva koji su pravilno obrađeni i osušeni donijet će tijelo maksimalnu korist. Da bi se to postiglo, dovoljno je upotrijebiti odgovarajući uređaj koji je dostupan u kuhinji ili za sušenje proizvoda prirodno. Važno je slijediti gore navedene preporuke, a zatim ćete dobiti najfinije i bogatije vitaminima.

Pogledajte videozapis: Berba bundeva - Vraneševci 19.9.2011