Kako napraviti rajčice u vlastitom soku kod kuće

Zrelih rajčica, ako su jeli svježe, samo istrgnuto iz grma, pospite prstohvatom soli - vjerojatno najbolji hrane koja nam daje ljeta. Ali Rajčica - sezonsko povrće, a rajčica se prodaju u supermarketima za dosljednost malo razlikuju od mokrog kartona. Ako želite zime moći uživati ​​u miris i okus ljetnih rajčica zagotovte rajčica u vlastitom soku za zimu prema našem receptu.

O prednostima nabave

Vlastita žetva rajčice za zimu donijet će veliku korist vama i vašoj obitelji:

• Prvo, rajčice u vlastitom soku zadržavaju korisne mineralne soli, elemente u tragovima i većinu vitamina.
• Drugo, toplinska obrada plodova rajčice povećava sadržaj prirodnog antioksidanta - likopen koji sprečava razvoj bolesti i usporava starenje.
• Treće, to je profitabilno.Zimske rajčice iz police trgovine ne idu u usporedbu s plodovima iz vlastitih kreveta ili dobre rajčice, kupljene na tržištu. U ovom slučaju, konzervirana hrana će biti jeftinija, a možete lako i lako pripremiti razne umake od rajčice i zavoje.

Prije nego što počnete sačuvati rajčicu u vlastitom soku, pažljivo pročitajte cijeli recept, pripremite potrebni inventar i pravu količinu sastojaka.

Kuhinjski aparati i posuđe

Za očuvanje rajčice u vlastitom soku trebat će vam:

• Staklene posude, najbolje od svega od 700 ml do najviše 2 litre;
• limenke za čuvanje gumenim brtvama;
• poklopac s rupama i izljev za isušivanje tekućine iz limenki;
• posude: dvije velike - za limenke za sterilizaciju i sok za ključanje i jednu malu - za steriliziranje poklopaca;
• rešetke u velikom tavanu - za ugradnju limenki;
• ručno ubacite sokovnik;
• pinceta vučnica;
• nož.

Potrebni sastojci

Prije nastavka očuvanja, zalijepiti sve potrebne sastojke:

• rajčice;
• sol;
• šećer.

Značajke izbora proizvoda

Kako bi se očuvala očuvanje ukusnih, proizvodi za njega moraju biti pažljivo odabrani. Rajčice treba uzimati na vrhuncu zrelosti, gusta, ne velika, ako je moguća iste veličine, bez pukotina, mrlja i izraslina. Za pripremu soka, plodovi se ne mogu pažljivo odabrati - oni mogu biti veći i s nekim nedostatcima. Sol je bolje uzeti velik, ne-iodized, šećer - pijesak, rafiniran, i ona mora biti suha.

Korak po korak recept sa slikama

Kako zatvoriti rajčicu u svoj sok je jednostavna i korak po korak.

Priprema rajčica

Odabrane rajčice pažljivo isprati i izrezati peduncle.

petlje

Istovremeno s pripremom rajčice pripremaju se sokovi od rajčice za njihovo lijevanje. Za to, rajčice su izrezane na komade i prolazile kroz juicer.

Kuhanje soka

Iscijeđen sok, lonac s zalijevanje staviti na vatru i dodati na njega šećer i sol - 1 jušna žlica soli i 1 žličica šećera po litri soka (iako možete zatvoriti rajčice bez soli i šećera). Nakon što se sok skuha, ostaje na vatri oko 10 minuta, pjena se ne uklanja.

Sterilizacija limenki

Zdjela i poklopac temeljito oprati sa sodom ili sapunom i vodom i isprati s čistom vodom. Pokrivači su dobro obrišeni i sušeni.

Za sterilizaciju dno lonca je stavio rešetke osnovati banke gotovo napuniti vodom i prilagođena pod vrat vodu da prokuha. Kuhaju 10 minuta. Na isti način, u malom tavanu, poklopci se steriliziraju zajedno s brtvilima.

Označavanje rajčice u posudama

Pripremljeni rajčice labavo pohranjena u sterilizirane staklenke, jedna uzimajući ih iz tople vode s pincetom.

Zatim se rajčica sipa kipućom vodom u volumenu otprilike jednakoj polovini volumena limenki, tako da lonac bude ispunjen vodom na vrh, a banke su prekrivene steriliziranim poklopcima. Nakon 10 minuta poklopci se uklanjaju i voda se isušuje.

Napunite sok

Kuhani sok na vrh izlivenih posuda od rajčica, pazeći da nema mjehurića zraka ostao u kontejneru.

šavove

Nakon što su banke poplavljene, pokrivene su steriliziranim poklopcima i omotane strojem.

Zatvorene banke stavljaju im vrat i vidjeti ima li mjehurića koji izlaze iz poklopca, što znači da nije zapečaćena. Kada se očuvanje ohladi, trebate pokušati ukloniti poklopac iz limenke s vršcima prsta. Ako je skočio - loše je preokrenut. Ako se poklopac "udari" kad pritisnete njegovu središtu prstom, to je i brak - ili posuđe nije bilo dovoljno vruće kad ste se kotrljali ili poklopac pušta u zrak.

Uvjeti za pohranu obratka

Trgovite konzerviranim rajčicama na hladnom mračnom mjestu.Za gotovu konzervaciju zalijepi naljepnice s datumom očuvanja, a poklopac se briše čistom suhom krpom. Ako se konzervirana hrana čuva u podrumu ili u podrumu, na kapi se može nanijeti nekoliko kapi motornog ulja - onda se na metalu oblikuje najfiniji vodootporni film koji ga štiti od hrđe.

Konzervirana konzervirana hrana se čuva tijekom cijele godine. Nakon uklanjanja poklopca, rajčice se trebaju staviti u hladnjak i potrošiti unutar dva tjedna.

Rajčice u vlastitom soku - jednostavan recept koji će vam omogućiti i zimi uživati ​​u ukusnim rajčicama, rajčicama i vlastitim umacima za kuhanje.

Pogledajte videozapis: Hobotnica kao ispod peke - Fini Recepti by Crochef