Zimski mraz mraz: najbolji recepti

Zamrzavanje je odličan način za pohranu hrane u zimi. Mistresses su se držale da zamrzne povrće, voće, bobice, bilje, zelje. To omogućava hraniti tijelo s potrebnim vitaminima i drugim korisnim supstancama zimi, kada je problematično dobiti svježe povrće i voće. Na našoj web stranici možete pronaći najbolje recepte za zamrzavanje raznih proizvoda. U ovom ćemo članku govoriti o pravilnom zamrzavanju zamrzavanja za zimu kod kuće.

Što zelenilo može biti zamrznuto

Zelene, možda, što je najbolje moguće za način skladištenja, poput zamrzavanja. Uostalom, to vam omogućuje da spasi većinu vrijednih tvari koje čine biljku. Zeleno je vrlo korisno za ljudsko tijelo, a nutricionisti svugdje preporučuju da ga unesu u dnevnu prehranu. Na primjer, špinat sadrži do 25% dnevnog željeza za ljudsko tijelo, a peršin sadrži četiri puta više vitamina C nego npr. Limun.

Međutim, nisu svi zeleni podložni zamrzavanju. Na primjer, ne preporučujemo zamrzavanje zelene luk, jer postaje vodenasto. Osim toga, mijenja svoj ukus i atraktivan izgled. Iako kulinarski stručnjaci tvrde da postoji nekoliko recepata, pomoću kojih se ovaj problem može izbjeći. Na primjer - dodati biljku u posuđe u neugodnom obliku ili zamrznuti luk zajedno s kopriva ili peršinom.

Mnogi su zainteresirani da li je moguće zamrznuti lišće lisca za zimu. To također ne bi trebalo biti učinjeno. Nakon odmrzavanja salata se pretvara u neprivlačnu kašu, koja nema svježeg okusa ili mirisa.

Također ne savjetujemo zamrzavanje bosiljka. Ako postoji potreba za očuvanjem zimi, bolje je koristiti sušenje. Tako će bolje očuvati miris.

Za juhu

Za juhu, zamrznuti peršin, kopar, češnjak, špinat, kopriva, celer su savršeni. Mogu se zamrznuti i odvojeno i mješavinom.

Za ukrašavanje jela

Za ukrašavanje posuđa možete zamrznuti kovrčavi i obični peršin, krumpir. Također, zeleni mraz za punjenje u nezaslađen pite. U tu svrhu špinat i zeleni luk su dobri.

Za čaj

Dobar je čaj dobiven od smrznutog metvice. Također možete zamrznuti čaj od:

• lišće malina;
• lišće jagoda;
• lišće crnog ribizla;
• lišće borovnice;
• matičnjak;
• Sv. Ivana;
• timijan.

Uz čaj, ove smrznute dekocije su velike za kozmetičke postupke, trljanje lica.

Priprema zelene boje prije zamrzavanja

Priprema i zamrzavanje zelenila za zamrzavanje vrlo je jednostavno. Prije svega, mora se prati - sipati vodu u zdjelu i nekoliko puta isperiti biljke u njemu. Zatim isperite pod tekućom vodom.

Tada se trava mora dobro sušiti, ali ne duže od sat vremena. Dodatna vlažnost će dovesti do stvaranja nepotrebnih komadića leda. Za sušenje, trava treba staviti na papir ili pamučni ručnik.

Ako se planira zamrzavanje zelene mase u snopovima, potrebno je ukloniti stabljike. Kada se zamrznu na druge načine, zelje trebaju biti sitno sjeckane, koristeći oštar nož ili škare.

Također, preporučujemo da se neke biljke blanširaju prije zamrzavanja. U slučaju zelenila to podrazumijeva opekline kipućom vodom. Važno je razumjeti da se tijekom tog procesa dio vitamina isparava i miris slabi nešto.

Načini zamrzavanja

Postoji nekoliko načina kako zamrznuti svježe zelje za zimom. Trebaju se odabrati ovisno o tome na kome to namjeravate koristiti u budućnosti.

grede

Da se snažno ne gnjaviti, zelena masa može biti zamrznuta u općem obliku greda. Evo kako:

1. Od oprane i sušene, s uklonjenim stabljikama zelene da bi se formirao mali snop.
2. Pretvorite ga u hranu ili foliju, formirajući neku vrstu kobasice ili svitaka.
3. Stavite u zamrzivač.

Za potrošnju će biti potrebno ukloniti "kobasice" iz zamrzivača, otvoriti ga s jednog kraja i smanjiti potrebnu količinu zelenila. Ostatak treba pakirati i staviti natrag u zamrzivač. Ako se integritet filma ili folije slučajno prekine, obložite ga novim slojem.

Grede mogu zamrznuti zelje. U ovom obliku se može koristiti u salatama, prvim jelima, bočnim jelima, pite, umaci, pizza. Također postoji način čuvanja zelenila u vrećama i kontejnerima:

1. Oprati grančice i staviti na pladanj (tavi, pladanj, tanjur, jelo) u jednom sloju.
2. Stavite u zamrzivač dva ili tri sata.
3. Nakon toga, uklonite grančice iz zamrzivača i prolijte ih u vakuumu ili običnim pakiranjima ili na plastičnim posudama.

Ovako pripremljen, zeleni začin neposredno prije postavljanja u pripremljenu posudu se uklanja iz zamrzivača i, bez odmrzavanja, izrezati, a zatim dodati u hranu.

rezan

Ako imate vremena, onda sve trave koje namjeravate zamrznuti, trebate mljeti.

Sjeckana biljka je zamrznuta na ovaj način:

1. Operite i osušite.
2. Finje rezati nožem ili škarama.
3. Stavite u normalnu ili vakuumsku vrećicu.
4. Dobro razine i ispuštanje zraka.
5. Pošaljite paket u zamrzivač.

Tako možete zamrznuti jednu vrstu trave ili nekoliko. Poželjno je - u malim serijama.

Postoji još jedan način zamrzavanja rezanih biljaka:

1. Finalno sjeckana zelena masa umotana je u film, stvarajući tako "kobasicu", kao u slučaju greda. Duljina takvog pakiranja ne smije biti veća od 10-12 cm - to će trajati četiri do pet upotrebe.
2. "Kobasica" staviti u zamrzivač.

Kockice leda

Malo tko zna kako zamrzavati zelje u kockama zamrzivača. Međutim, ovo je poslovanje jednostavno i uopće nije uznemirujuće. Evo kako proces u praksi izgleda:

1. Isušene i osušene biljke sitno sjeckane.
2. Stavi, ramming, u ledu plijesni.
3. Izlijte kalupe vodom.
4. Stavite u zamrzivač.

Kocke se i dalje mogu pohraniti u ladicu leda. I nakon zamrzavanja možete ih ukloniti i sipati ih u jedan spremnik ili paket. U kockama, također je odličan za zamrzavanje bilja za čaj.Da biste to učinili, najprije ih se pere u pivo, a nakon toga, nakon što se čaj ohladi, ulijeva se u kalupe leda. Nakon zamrzavanja takve kocke mogu se dobro dodati za biljni okus u redovitom vrućem čaju ili jednostavno u kuhanoj vodi. Također se koriste za trljanje lica s različitim kožnim problemima, ili za toniranje.

Uvjeti pohrane

Smrznute trave su korisne godinu dana nakon zamrzavanja. U budućnosti, oni će izgubiti više od vrijednih tvari ostaju ukusna, ali beskorisno tijelu.

Korisni savjeti

Za zamrzavanje, savjetujemo vam da koristite sljedeće preporuke:

1. Zeleni, pogodan za zamrzavanje u plastične vrećice, silikon kalup, plastične posude. Metalni ili stakleni spremnici za ove namjene nisu prikladni.
2. Pakiranja s smrznutim biljkama moraju biti male, za nekoliko puta koristiti. Ako se trava pohranjuje u snopove, mora se vrlo brzo izrezati, tako da preostale grančice nemaju vremena za odmrzavanje. Ponovno zamrzavanje proizvoda strogo je zabranjeno.
3. Kada zamrzavate biljke u vrećicama prije stavljanja u zamrzivač, morate potpuno ukloniti zrak. To će pomoći u ovoj slamčici za koktel, koji je umetnut u malu rupu, gdje vrećica zatvara ili se spaja.
4. U zamrzivaču se zelje mogu držati u jednom pretincu s povrćem, ali ne pored mesa i ribe.
5. U pakiranjima je moguće zamrznuti mješavinu povrća i zelenila, juhe s dodatkom zelenila.
6. Zavarivanje trave nepotrebno uz pomoć rezanja predmeta, ovaj zadatak će se brzo nositi s miješalicom.
7. Ako namjeravate zamrznuti biljne kocke, tada je poželjno koristiti zasebne kalupe za tu svrhu, budući da imaju svojstvo apsorpcije arome.
8. Kada zamrzavanje jednostavno rezati biljke, ili u kocke, prije nego ih stavite u pakete i led obliku, oni moraju biti kuhani, odnosno blanching. Bolje je staviti travu u cjedilo - tako da će voda brzo isušiti. Za zamrzavanje biljke se šalju nakon sušenja.
9. Zeleni se mogu smrznuti u masliniku ili maslacu.

Zamrzavanje je jedan od najjednostavnijih i najjeftinijih načina pripreme hrane za dugo vremena.Koristeći jedan od receptora za zamrzavanje zelenila za zimu, dani gore, možete zimi nadopuniti svoje tijelo s potrebnim vitaminima i mineralima sadržanim u ukusnim i mirisnim jelima.

Pogledajte videozapis: Deda Mraz mafini! Najbolji web recepti!