Možda, nakon što je čuo ime jela - pilaf s gljivama, netko će učiniti nezadovoljnu grimasu. Uostalom, za mnoge, ovo orijentalno jelo mora biti s mesom. Međutim, nije uvijek kuhano s janjetinom, kao što je uobičajeno u Kavkazu, ali sa zadovoljstvom jedu među prijateljima.
Ispada da je kuhanje široko polje za kreativnost, gdje se svaka povreda tradicija pozdravlja zahvalni ljudi. Ako zamijenite meso s gljivama, dobivate izvrsnu i zdravo jelo, ni na koji način niži od klasične inačice. Kako kuhati pilaf s gljivama? Vrlo jednostavno, ako slijedite dokazane recepte.
Klasična verzija prehrane
Ništa nije ugodnije od kršenja davne tradicije kuhanja nekih jela. Uostalom, nitko nikada nije zabranio kuhanje pilaf bez mesa, mnogo manje zamjenjujući ga s gljivama. Ovo jelo će biti cijenjeni od strane ljubavnika niske masti i prehrambene hrane. A također i oni koji se stalno bore s prekomjernom težinom.
Tradicionalni recept za low-calorie jela sastoji se od sljedećih proizvoda:
- gljive bilo koje vrste (šampinjoni, gljive kamenica, divlje gljive, bijele);
- nekoliko lukova (mnogi lukovi se ne događaju);
- mrkve (2 ili 3 komada);
- riže;
- češnjak (3 ili 4 češnja);
- biljna mast;
- sol;
- paprika;
- kurkuma;
- žutikovina;
- peršin ili kopar.
Ako se šumske gljive uzimaju za pilaf, one se moraju prethodno kuhati u slanoj vodi. Inače, hrana može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme.
Kada su sastojci spremni, nastavite na pripremu pilau s gljivama na klasičan način:
- Priprema gljiva. Ako su za jelo odabrane gljive, temeljito su prane tekućom vodom, pokušavajući ukloniti ostatke zemlje. Ako je potrebno, skinite kožu. Suši. Izrežite na četvrtine ili polovice.
- Glavni sastojak je riža.
Kako bi pilaf bio divan i ukusan, riža je temeljito oprala u "sedam vode". Kada je tekućina čista, znači da je proizvod spreman za kuhanje. 
Dalje, riža se izlijeva s vrućom vodom kako bi se natapala. Tako možete uštedjeti vrijeme kuhanja. - Prvi korak prema cilju. Duboka tava ili kotao je razmazan s maslinovim mastima i zagrijana na visoku temperaturu. Prosijite isjeckane gljive i pržite dok ne napola kuhate. Tijekom tog vremena, sok će ispariti, i oni će biti browned.
- Povrće. Zdrobljeni luk je bačen u kontejner, gdje se gljive već peče i kuhaju oko 15 minuta. Zatim dodajte ribane mrkve i pomiješajte bazu pilaf.
- Začina.Kad je povrće mekano, u smjesu se dodaju začini: papar, žutika i kurkuma. Zbog toga hrana dobiva nevjerojatan okus.
- Sl. Natečeni trbuh postavljen je u kotao i napunjen vodom tako da njena razina diže 1 cm iznad riže.
- Posljednja faza je na vatri. Nakon što je obavio potrebne operacije, hrana se šalje u pećnicu. Ako to nije moguće, kuhajte na redovitom štednjaku bez pokrivanja posude ili kotla s poklopcem. Štapići češnjaka stavljaju se u gotove jelo kako bi se pojačao okus.
Kako bi pilaf bio divan i ukusan, riža je temeljito oprala u "sedam vode". Kada je tekućina čista, znači da je proizvod spreman za kuhanje. 
Dalje, riža se izlijeva s vrućom vodom kako bi se natapala. Tako možete uštedjeti vrijeme kuhanja.
Praksa pokazuje da je bolje koristiti rižu dugog zrna za pilaf, jer daje manje ljepljive tvari. Kao rezultat toga, pilaf će postati mrvljiv, što mnogi ljudi vole.
Poslužite pilaf vruće, prethodno ukrašene peršinom ili koparom. Je li netko odrekao mirisnu hranu, kuhanu s ljubavlju? Malo je vjerojatno da će biti takvih.
Pojednostavljeni recept za rižu s gljivama
U vezi s intenzivnim ritmom života mnogi pokušavaju brzo i učinkovito kuhati hranu. Da biste to učinili, koriste odgovarajuće recepte, koji uključuju jednostavne proizvode. Kuhana ili piršana riža s gljivama je izvrsno rješenje.Priprema za jelo brzo, sadrži korisne elemente i pogodna je za bilo koju prehranu.
Najbolje je kuhati ovo jelo u dubokoj tavi ili pećnici.
Recept za rižu s gljivama sadrži sastojke:
- riža (poželjno dugog zrna);
- svježe gljive (šampinjoni);
- luk (nekoliko komada);
- mrkva;
- biljno ulje;
- sol;
- začini;
- zelje.
Gljive uliti hladnu vodu i ostaviti 5 minuta. Tijekom tog vremena, ostatci tla će šepati i podmiriti do dna zdjele. Voda se isušuje i gljive se isperu pod slavinom. Spread na stolu da se osuši.
Masti u povrću izlijevaju se u tavu i prženi luk napunjeni fino u njoj dok se ne pojavi zlatno smeđe boje. Zatim bacajte gljive i mrkve u posudu. Pecite na srednje topline dok ne isparite tekućinu.
Dok se gljive pržuju, riža se pažljivo opere i ulijeva kipućom vodom kako bi mogla nabubriti. Ova metoda smanjuje vrijeme kuhanja.
U zdjelu s gljivama, mrkvom i lukom, dodajte rižu i sol. Sve je dobro promiješano kako bi ravnomjerno rasporedili povrće na grudima. Dopustite kuhati, dodajte vodu kako biste potpuno pokrili pijesak. Pokrijte posudu s poklopcem i gulaš po niskoj temperaturi dok se ne kuha.
Na jelo koje se pretvorilo u mrvljenje, ne možete se miješati u proces kuhanja. Dovoljno je to učiniti jednom na samom početku.
Za rižu dodaju se začini za 5 minuta dok se ne natječu. Izvrsna opcija je češnjak i paprika (začinjeni ljubitelji hrane). Zelene se koristi za odabir - tradicionalni peršin ili bosiljak. Za večeru, posluženo vruće u društvu krastavca ili salate. Zašto ne kuhati rižu s gljivama nakon napornog rada. Brzo, jednostavno, ukusno i zdravo.
