Ukusne i aromatske paprike mogu se kuhati na različite načine, ali jedan od najomiljenijih praznina za zimu je lecho. Ovo jelo je ljubljeno u različitim zemljama, ali samo naše paprike pripremljene konzerviranjem koriste se kao začin, umak ili neovisno jelo. U Mađarskoj se poslužuje kao zasebna, obično za ručak ili večeru.
Klasični recept lecho je stekao široku paletu varijacija, postajući za mnoge domaćice kruna jelo koja omogućuje da se jedan pokazati njegov kulinarskog talenta. Tvornica je puno slobodnog vremena i zahtijeva određeno znanje, ali zauzvrat ljudi dobivaju ukusne prozore koji su uspjeli sačuvati okus proizvoda.
Lecho "Bugarska": recept s paprikom i rajčicama
Očuvanje slatki paprika je odgovorna stvar, stoga je vrlo važno da jelo kombinira svjetlinu okusa i bogatu aromu. Harmony će pomoći ovom načinu kuhanja, dolaze iz domovine papra - iz Bugarske.
Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci:
- paprika / paprika (slatko, preporučljivo je koristiti različite boje za stvaranje vizualnih efekata) - 1 kg;
- rajčica srednje veličine (ili rajčica pire) - 1 kg;
- šećer bez aditiva za okus - 10 g;
- ocat (9%) ili razrijeđen ovim vrijednostima esencije - 2 tbsp. l;
- biljno ulje (bez mirisa) - 1 tbsp. l;
- soli (mala) - po vlastitom ukusu.
Koraci za pripremu:
- Trebali bismo započeti s pripremanjem loza biljnih sastojaka. Peppers pažljivo opere i rezati kocke ili srednje veličine pruga, uklanjajući sve sjemena i jezgre (septum).
- Oprati rajčice, izrezati na pola ili 4 komada, proći kroz miješalicu kako bi dobili homogeni pire krumpir.
- Zatim ga treba kuhati tako da se ukupna masa rajčice smanjuje za 2-3 puta.
- Nakon što je kaši od rajčice stavite sjeckani papar, dodajte sol i šećer, promiješajte.
- Ostavite na vatri srednje jakosti pola sata. U tom procesu morate stalno promiješati sadržaj, tako da ne počinje gorjeti.
- Banke steriliziraju. Proširite u njima spremni lecho i pouzdano se nagnite.
- Da bi malo promijenili okus jela, možete dodati ocat i biljno ulje. Pire se u kaši od rajčice s paprikom i ocem - nakon kuhanja, neposredno prije valjanja.
Zadržite leho na hladnom mjestu.
"Spicy ljetne radosti"
Da bi se pripremila ova neuobičajena varijabla lecha, potreban je slijedeći skup sastojaka:
- rajčica zrela, svježa - 3 kg (možete zamijeniti povrće sa 2 litre soka);
- paprike bugarski (paprika) - 2kg;
- svježi mrkva (ako se koristi mali, zatim 4-6 komada) - 2-3 kom;
- češnjak svjež - 250 g;
- paprika pikantni chili (možete uzeti chili) - 2-3 kom .;
- slatke grašak (paprike) - 8-10 kom .;
- klice (suhe pupoljke) - 10 kom .;
- šećer bez aditiva za okus - 25 g;
- blagovaonica slane - 2 tbsp. l.
Za lijepu boju pripremljenog jela možete uzeti rajčice ružičaste i / ili žute boje zajedno s uobičajenim crvenim bojama. Pepper daje piquancy, a karanfil ostavlja ugodan okus.
Koraci za pripremu:
- Ako se koriste svježe rajčice, onda ih treba skinuti s kože. Prolazite kroz miješalicu kako biste dobili homogenu i bezomotivnu kugu od rajčice. Možete koristiti konvencionalni zaslon s malim ćelijama.
- Papar bi trebao isprati vrućom vodom, izrezati na srednje trake.
- Mrkve dobro isperu i toplom tekućom vodom. Čisto, rešetkasti (možete odrezati).
- Pomiješajte sve sastojke koji se koriste u receptu.
- Dodajte sol i šećer na povrće, posipajte sve začine.
- Spremnik stavite na vatru, kuhajte, kuhajte, uvijek promiješajte sadržaj, najmanje 5 minuta.
- Stavite na sterilizirane posude i namotajte metalnim poklopcima.
Velike banke od 2-3 litre su sterilizirane najmanje 20 minuta.
Lecho "Appetizing"
Očuvanje zime ne bi trebalo biti samo ukusno, ali i raznovrsno, pa se loza može mijenjati s drugim povrćem, npr. Tikvicama.
Za pripremu ove jelo trebat će vam:
- rajčice (možete koristiti različite sorte i boje tih povrća) - 3 kg;
- mrkve - 2,5-3 kg;
- slatki paprika - 3 kg;
- zreo srednje veličine squash (ili squash) - 2 kg;
- blagovaonica od octa 9% - 145 ml;
- biljno ulje (bez mirisa) - 250 ml;
- šećer-2 žlice. l;
- sol skuhana (jodirana, plitka) - 2 žlice. l.
Koraci za pripremu:
- Povrće se treba razvrstati, uklanjajući razmaženu, opranu i čistinu, uklanjajući sjemenke od papra i tikvica.
- Izrezati na kockice ili trake paprike, ribana mrkva i rajčica i tikvicama mjesto u spremnik prikladan za grijanje, dodati na njega maslac, šećer i sol, staviti na vatru za pola sata.
- Zatim ulijte ocat u sadržaj, pomiješajte.
- U vrućem obliku, raširite na prethodno steriliziranim i suhim posudama, namotajte metalne pokrivače.
Čuvati na hladnom mjestu.
Uz patlidžane i šarene paprike
Da biste pripremili ne samo ukusan, ali i izvanjski lijep lecho, trebat će vam:
- svježe rajčice - 3 kg;
- zelena paprika (slatko, bez sjemenki) - 1,5 kg;
- crveni papar - 1 kg;
- žuta / narančasta paprika (slatka) - 500 g;
- Medvjedice su zrele (treba ih prethodno natopiti u slanoj otopini) - 1,5 kg;
- Suncokretovo ulje (ili bilo koje deodorizirano povrće) - 125 ml;
- šećer (pijesak ili zgnječene grudice) - 120 g.
Koraci za pripremu lecha:
- Operite rajčice i mljeveno ih pomoću miješalica ili mesnog mlina.
- Rezultirajući pire od krumpira da se kuhati.
- Kuhajte je 25 minuta.
- Dodajte ulje, šećer i sol, pomiješajte.
- Kuhajte sadržaj kontejnera još 30 minuta.
- Papar se isperi i izreže u kocke (ploče, slamke).
- Medvjedice se trebaju prati i rezati.
- Dodajte povrće na rajčicu i kuhajte još 30 minuta.
- Postaviti spremni vrući lecho na obalama. Obavezno čuvajte proizvod u vrućem obliku, namotajte metalnim kapicama kako bi ostali svježi i smanjili razvoj bakterija.
Lecho s Torchin umakom
Ovo jelo s umakom od rajčice idealna je opcija za početnike. Jednostavno je pripremite, ali na kraju dobivate ludo ukusne komade papra, natopljene mirisnim umakom. Za pripremu možete uzeti bilo koji proizvod iz linije tvrtke Torchin.
Što vam treba:
- slatki paprika - 2 kg;
- granulirani šećer - 120 g;
- ulje sjemena suncokreta - 110-125 ml;
- ocat - 10 ml;
- Umak od rajčice Torchin - 450-520 ml;
- Začini i začini.
Kako kuhati:
- Papar bi trebao biti odabran mesnat, to je bolje, ako će biti različite boje. Potrebno je ukloniti stabljike, rezati povrće na 4-8 dijelova, ukloniti sjeme.
- Pripremljene paprike treba staviti u duboki spremnik, sipati hladnu vodu 5 minuta.
- Pomiješajte umak, šećer, biljno ulje - ulijte smjesu u lonac s debelim dnom, postavite na slabu vatru.
- Smjesa bi se trebala stalno miješati, inače će početi gorjeti. Nakon kuhanja, dodajte sol i začine, potopite četvrt sata.
- Dodajte ocat, ugasite vatru.
- Pripremite limenke - sterilizirajte na parnoj kupelji barem 20 minuta.
- Kuhinje kuhaju 12-15 minuta.
- Hot lecho širiti u staklenke, ostavite 0, 5 cm do ruba.
- Roll, okrenite, pažljivo zamotajte, ostavite 12-14 sati.
Zdjelu se može konzumirati u tjedan dana, ali bolje je pustiti da se pere do zime.
Obožavatelji gorućih jela mogu dodati vruću papriku i češnjak. Da bi okus bio zanimljiviji i začinjen, to je moguće uz pomoć meda, đumbira, sušenog bilja.
"Biljna sreća"
Očuvanje povrća počinje krajem ljeta i nastavlja se tijekom jeseni. Pepper sweet savršeno je u kombinaciji s lukom i mrkvom, pa su u sastavu lecho oni izgledaju skladno.
Za pripremu bit će potrebno:
- rajčica zrela, svježa, velika - 4-5 kg;
- Bugarski papar - 3-4 kg;
- luk žutih luk (može biti bijeli za oštrinu) - 1 kg;
- svježi mrkva - 1 kg;
- suncokretovo ulje (ili bilo koje povrće po okusu) - 0,5 l;
- šećer - 450 g;
- stolni ocat 6-9% - 100 ml;
- sol - 3 tbsp. l.
Koraci za pripremu:
- Sva povrća treba biti oprana, ljuštena luka.
- Uklonite rajčicu iz korijena, prođite kroz mješalicu, sito ili meso mljevene meso.
- Kuhajte dobivenu pire najmanje 60 minuta na maloj toplini, povremeno promiješajte sadržaj posude.
- Luk je izrezao na pola prstena.
- Mrkva odrezati ili utrljati na velika gratet.
- Sva povrća treba biti bijeljena u ulju oko 7 minuta.
- Pepe izrezati na kriške ili slamke, pomiješati s prženim povrćem i rajčicom.
- Dodajte šećer, sol i ocat u smjesu povrća, kuhajte oko 15 minuta.
- Stavite u sterilizirane posude, namotajte ih s poklopcem, stavite je u toploj tkanini.
- Držite praznine u hladnjaku.
Delicious lecho se često koristi kao umak i dodatke mesnim jelima. Poznati brandovi, poput "Torchin", proizvode vlastite verzije ovog jela, ali domaće pripreme imaju intenzivniju okus. Pored toga, svi proizvodi podliježu posebnoj kontroli od strane vlasnice, što osigurava sigurnost potrošnje.
S medom: jednostavan recept za ukusni lecho
Recepti lecho uključuju ne samo povrće, ali i neobične sastojke, kao što su med.
Da biste pripremili ovaj neobičan jelo, trebat će vam sljedeći set sastojaka:
- paprika slatko bugarski - 4,5-5 kg;
- sok (poželjno s pulpe) od zrelih rajčica - 2 litre;
- stolni ocat (9%) - 110 ml;
- bijeli šećer - 215 g;
- blagovaonica s blagovaonicom - 120 g;
- med prirodno (cvjetni ili vapno) - 5,5 tbsp. l;
- paprene slame gorke (svježe) - 1 kom .;
- biljno ulje (bez mirisa) - 180 ml;
- luk - 5-7 kom.
Koraci za pripremu:
- Potrebno je pripremiti marinadu pomoću rajčice, pire u pire, soli, octa, šećera i gorke paprike. Također dodajte maslac i med, pomiješajte sve.
- Dopustite kuhati smjesu i dodajte sjeckani paprike i luk.
- Kuhajte najmanje 25 minuta. Povremeno promiješati.
- Širite se na posude (prethodno sterilizirane), namotajte i čuvajte na hladnom mjestu.
Kako kuhati ukusni lecho za zimu (video)
Postoji mnogo opcija za očuvanje leše. Svaka domaćica može odabrati svoju mogućnost, a onda zimi može oduševiti obitelj i goste ukusnim povrćem.
