Ovo nevjerojatno korjenasto povrće već tisućama godina zanima iskusne kulinarske stručnjake, jer se koristi za pripremu mnogih popularnih jela. Priprema parnanja za zimu pod snagom domaćica, tinejdžera i čak mladih kuhara. Proizvod se dodaje juhama, borshu i juhu. Stavite u salate kao izvrsno začin, kao i za soljenje krastavca, rajčica i uriniranja jabuka. Ljubitelji neobičnih jela od pireg korjenastog povrća, koji se mogu poslužiti s mesnim proizvodima. Od svježeg ili sušenog zelenog pastrva, gastronomski stručnjaci pripremaju začina za povrće ili juhe.
Popularnost korijena ide daleko u prošlost. Na početku naše ere Rimljani su od njega donosili slastice meda. Oni su služili samo istaknutim velikanima.
Tradicionalno žetvu pastrlica za zimsko sušenje
Kao i svaki drugi proizvod koji se uzgaja u vrtu, ovaj korijen usjeva uspješno se bere za zimsko razdoblje. Jedino što treba naučiti je da se ne može jednostavno presavijati u podrum i jesti za cijelu sezonu. Dugo su vremena kuhari pokušali pronaći najučinkovitiju opciju kako bi sačuvali korisna svojstva. Postrojenje se koristi u liječenju:
- bronhitis;
- probavni problemi;
- kardiovaskularni sustav;
- hipertenzija;
- ćelavost.
Kao rezultat toga, stručnjaci su pronašli mnoge zanimljive recepte za pripremu zečjeg pastrča, koji su relevantni u naše vrijeme. Jedan od njih je sušenje, koje su naše bake velike uspješno koristile prije jednog stoljeća. Pokušajmo otkriti tajnu ove metode.
Prije svega, iskopani parsnip je temeljito oprati s tla pod jakim pritiskom vode. Kad su korijenje suhe, izrežite ih na tanke ploče (oko 5 mm) i položite na ladicu u jednom stupu. Tada svaka kućanica koristi svoju metodu. To mogu biti takve opcije:
- sušenje na prozoru, gdje je puno svjetla;
- vješalica u kuhinji;
- pomoću pećnice (mikrovalna pećnica).
Za suhu pripremu pastrnjaka za zimu u pećnici, kuhari izvode nekoliko važnih funkcija:
- stalno pratiti temperaturu tako da komadi korijena ne budu spaljeni;
- povremeno otvorite vrata pećnice za dovod svježeg zraka;
- stalno mješoviti parsnip kriške;
- sušeno voće se dovodi do spremnosti na sobnoj temperaturi.
Kućanice koji vole suhe pastrve, često pripremaju proizvod, stavljaju ga na sunčano mjesto. Toliko lakše kontrolirati cijeli proces.Ako je potrebno, komadići korjenastog povrća stavljaju se u pećnicu kako bi postigli željeni rezultat.
Proizvod je najbolje pohraniti u staklene posude prekrivene najlonskim poklopcima koji ne dopuštaju prolaz zraka. Ako postoji sumnja na pojavu štetnika u korijenima korijena, može se uvijek osušiti u vrućoj peći.
Zamrznuti pastrnjak na moderan način
Ako domaćica ima pitanje: kako držati pastu za zimu na najlakši način, ona može misliti o zamrzavanju proizvoda. Na prvi pogled izgleda da je sve vrlo jednostavno: iskopano, oprano, sjeckano, stavljeno u zamrzivač i obavljao druge stvari. Zapravo, bez revnosti nije dovoljno.
Prije svega, korijen usjeva temeljito se isprati, tako da na njemu ne ostaje niti jedna zrna pijeska ni tla. Zatim se kora ukloni oštrim nožem, nakon čega se fetus temeljito osuši. Zatim, izrežite ga u male krugove ili kocke. 
Mnogo ovisi o svrsi za koju je proizvod pripremljen.
Za juhe pripremljene su kocke od jednog centimetra i pola ili pola cm ili 0,5 cm po 1 cm. Da bi se koristile za pire krumpir, izrezane su u male kotače.
Parsnips pripremljeni za zamrzavanje stavljaju se u plastične vrećice, iz njih se otpušta zrak, a zatim čvrsto pakiraju. Za najbolji učinak, komadi su presavijeni u najmanje dva sloja. Zbog toga će učinak zamrzavanja izgledati sljedeći dan. Proizvod se koristi za izradu juha, pire od krumpira, umaka i kao sastavni dio salate od povrća.
Delicious delicacy - slani parsnip
Neke kućanice vole beriti povrće sa konzerviranjem. Za sols kuharice parsnip uzeti sljedeće proizvode:
- 1 kg korijena;
- 250 grama soli;
- biljno ulje bez arome.
Dalje, korijen je temeljito oprati, uklonjen iz njega, obrišen papirnatim ručnikom ili ostavljen da se osuši na sobnoj temperaturi. Sljedeći korak je priprema limenki. Preporučljivo ih je sterilizirati na parnoj kupelji. Proizvod je usitnjen u slamke, tlo slanom soli i posloženo u posudama. Gornji sloj čipsa prekriven je pamučnom krpom, a izlijeva se s biljnim uljem 15 mm. Onda su banke prekrivene zapečaćenim poklopcima, nakon čega ih odnesu na hladno, tamno mjesto.
Izvorni preljev od juhe
Ne manje zanimljiv način pripremanja parsnipa za zimsko odijelo za topla jela. Za njegovu pripremu trebat će slijedeći sastojci:
- svježi korjenasti povrće;
- mrkva;
- kopar;
- peršin;
- celer;
- sol.
Za 1 kg povrća, trebate uzeti oko 600 g soli.
Zeleni i pastiri temeljito su bili oprani pod slavinom. Daj suha. Povrće, celer i mrkva izrezani su u male komadiće ili sjeckani u trake (rešetkane). Peršin i kopar su tlo na gnjevnom stanju. Sastojci se miješaju u širokoj zdjeli. Začinjeno solom. Zatim se širite u isparljenim posudama drvenom žlicom. Svaki spremnik pokriven je komadom folije ili pergamentnog papira. Gotov proizvod stavlja se u hladnjak (možete podrum). Koristi se kao dodatni sastojak za topla jela.
Savoured parsnip umacima
Izvorni način pripremanja korjenastog povrća za zimu je iz nje izuzetna delikatesa. Iskusni kuhari dijele dokazane recepte. Razmislite o jednom od njih.
Set proizvoda:
- pola kilograma pastrlica;
- sok od rajčice (200 grama);
- suncokretovo ili maslinovo ulje (50 ml);
- octena esencija (100 ml);
- sol (2 žličice);
- lovor;
- karanfil.
Vino od parsnipa kuhano je u vodi dok mekano. Izvadi. Kad se ohladi, izrežite u male komadiće, presavijte u malom spremniku. Zatim, pomoću miješalice, samljeti na jednoličnu masu, a zatim dodajte pripremljene proizvode s popisa. Umiješajte i kuhajte preko umjerene topline 30 minuta. Tada se masa ponovno napuni miješalicom i ulije u sterilizirane posude, koje su zapečaćene poklopcima. Poslužite umak s kiselim vrhnjem, juhu ili maslinovim uljem.
Spicy parsnip Snack
Kad je zima u dvorištu, stvarno želim pojesti nešto neobično. Zašto ne probati parsnips na korejskom. Da biste to učinili trebate sljedeći skup komponenata:
- korijen usjeva (500 grama);
- češnjak (nekoliko komada);
- velika žarulja;
- ocat;
- rafinirano suncokretovo ulje;
- šećer;
- sol;
- začini.
Operirano povrće se ljušti i puni čistom vodom nekoliko minuta. U ovom trenutku, oni rade s drugim komponentama jelo: luk je nasjeckan u prsten, stisnuo češnjak kroz tisak. Pasternak se sjecka u male komadiće, a zatim se dodaju sol, šećer, začini i celulozna pulpa.
Suncokretovo ulje ulijeva se u malu posudu, luka se zagrijava i zalijepi u njemu. Pastir se izlije preko smjese i ostavi stajati nekoliko sati. Povrće mora biti pažljivo marinirano. Na kraju postupka dodan je ocat, postavljen u staklenke, a zatim stavljen u hladnjak ili podrum. Snack se poslužuje alkoholnim pićima, kao originalnu poslasticu za goste.
