Piletina gulaš juha je prvo jelo koje je tako debelo i hranjivo da ne morate kuhati drugi za večeru. Ovo je jelo mađarske kuhinje koju sam donio malo od sebe, jer sam ga kuha tijekom ljeta. I ljeti, kao što znate, postoji toliko različitih povrća i začina oko kojih se možemo nadati da ćemo imati dovoljno prostora u tavi kako bi zadržali sve naše ideje u njemu!
Piletina gulašna juha s novim krumpirom i zelenim lukomU principu, umjesto zelenim lukom dodano, uz mladi krumpir koji nikad mi miluje nož, moja jedina abrazivna spužva. Postoji mnoštvo korisnih mikroelemenata u krumpirima, osobito mladim krumpirom uzgojenim u vlastitom povrtnjaku.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Posluživanje: 6
Sastojci za kuhanje pileća gulašna juha s novim krumpirom i zelenim lukom:
- 2 l pileće juhe;
- 700 g pileća prsa;
- 200 g mladog krumpira;
- 100 g tikvica;
- 150 g mrkve;
- 200 grama rajčice;
- 130 g zeleni luk;
- 1 čašica;
- 60 grama rajčice;
- 100 g kiselo vrhnje;
- 20 grama pšeničnog brašna;
- 30 grama suncokretovog ulja;
- 5 g crvene paprike;
- sol, šećer, lovor, korijander, češnja, kardamom.
Način kuhanja gulašne juhe od piletine s novim krumpirom i zelenim lukom.
Za kuhanje ove posude potrebno vam je duboki roštilj ili zdjelu tavu, u posudi s tankim dnom, meso i povrće će biti spaljeno. Zatim ulijte nečisto ulje suncokreta u pećnicu i okusite ga - dodajte 2 lišća, jednu žličicu sjemenki korijandra, 3 češnja, 3 kutija od kardamom. Stavite sjeckani finu slatku kljunu. Kartice kardamoma moraju biti zdrobljene, inače će "eksplodirati" kada se zagrije.
Začini začini u ulju dok se ne pojavi maglica.
Osvježite začini u uljuIzrežite filet od pilećeg dojke, ostavite kožu i kosti kako biste napravili bujon.
Izrežite filet u uske, duge kriške preko vlakana, bacajte u vruće, mirisno aromatično ulje začinima, brzo pržite.
Pecite piletinu u začinimaZa meso dodamo kockice rajčice i rajčice, ti aditivi će dati gulaš uobičajenu narančastu boju.
Dodajte narezane rajčice i tijesto od rajčicePržite meso s rajčicama 6 minuta - trebate dobro ublažiti povrće, a zatim uliti crvenu papriku. Možete dodati pušenu papriku, to će postati još ukusnije.
Dodajte papriku na prženo povrćeZatim stavite u tjesteninu sitno sjeckani zeleni luk. Zimi, umjesto zelenog luka, ovo jelo možete kuhati s porilukom.
Stavili smo sjeckani zeleni lukSada dodajte novi krumpir i tikvice. Stavite mali krumpir cijeli, veliki gomolji, izrezati velike. Tikvice izrezane u krugove.
Dodajte novi krumpir i tikviceUlijte pileća juha u pećnicu, povećajte toplinu, pustite da kuhate.
Sipajte juhu i pocrniteSol na okus, svakako dodajte 1 žličicu granuliranog šećera da biste uravnotežili okus. Zatvorite poklopac, kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
Slane, dodamo šećer i ostavimo gulašku juhu kuhanu na maloj vatri10 minuta prije spremnosti, pomiješajte kiselo vrhnje i pšenično brašno, dodajte malo hladne juhe ili vodu kako biste lakše pomiješali brašno. Ulijte mješavinu u tanku struju u kipuću juhu, ponovo ga prokuhajte.
Dodajte zaslađeni umak za juhu od gulašaPoslužite juhu od gulaše i pospite svježim biljem.
Piletina gulašna juha s novim krumpirom i zelenim lukomNa ovu gulašnu juhu od piletine s novim krumpirom i zelenim lukom ispeći kolač svježeg bijelog kruha.Nema ništa ukusnije od žličice guste i mirisne juhe s hrskavom korom!
Piletina gulašna juha s novim krumpirom i zelenim lukom spremna je. Bon appetit!
