Slane krastavce krase gotovo svaku zimsku gozbu. Konzerviranje može biti na mnogo načina, iako većina domaćice vole klasičnu posipanje solju u slanoj vodi. U ovom članku ćemo se usredotočiti na većini jednostavan i zabavan način da zaštiti krastavaca.
Slane krastavce za zimu: uobičajeni recept u bankama
Da biste napravili slane krastavce za zimu, trebate znati osnovna pravila soljenja. Klasični recepti za konzerviranje krastavca vrlo su jednostavni s kulinarskog gledišta.Najjednostavnija metoda bit će opisana u nastavku.
Potrebni su sljedeći sastojci:
- Krastavci.
- Češnjak.
- Kopar.
- Odrezati od trešanja i ukrašenja.
- Voda.
- Soli.
Recept za kuhanje:
- Povrće treba prati. Tada se moraju natopiti u vodi i ostaviti 4 sata.
- Za to vrijeme možete pripremati zelje i začine, kao i sterilizirati banke. Budući da će krastavci biti valjani u limenke, svi spremnici trebaju se pažljivo oprati sredstvom za pranje i soda, nakon čega ih treba napuniti kipućom vodom.
- Zeleni i češnjak su oprali i izrezali.
- Uobičajeni način za očuvanje ovog povrća uključuje pripremu jednostavne slane otopine. Pripremite je kako slijedi: u vrućoj vodi dodajte sol i promiješajte.
- Kada je slana voda spremna, možete započeti polaganje povrća u posudu. Međutim, prije stavljanja tamo, ukrasi ostavlja, hren i lovor lišće treba staviti na dno limenke. Nakon toga su položeni povrće.
- Krastavci u staklenku moraju biti čvrsto postavljeni jedni na druge tako da se uklapaju što je više moguće.
- U svakom staklenku morate uliti žlicu octa. Zahvaljujući ovom ukiseljenoj krastavci će biti hrskavi. Zatim možete sipati salamuri i namotati staklene posude.
Kriski slani krastavci za zimu: brz, ukusan, jeftin (video)
Kakve su začinke prikladne za izradu slanih krastavaca?
Začin - to je ono što svaki jelo ima bogat ukus. Bez nje, ljubavnica rijetko može raditi bez i pripreme najjednostavnijih jela. Kada je riječ o zimskim kiselinama, važno je odabrati odgovarajuće začine. Najjednostavnije začinima koji se koriste za soljenje povrća su sol i papar. Sol je potreban za pripremu marinade, koja će biti napunjena povrćem. Što se tiče papra, to se uzima u grašak i stavlja u svaki jar. Koje vrste začina mogu koristiti za kiseljenje krastavaca?
- Majčina dušica.
- Korijander.
- Suhi češnjak.
- Mješavina paprike.
Po želji, uvijek možete eksperimentirati i dodati nešto drugo.
Nekoliko trikova da biste dobili vrlo ukusne slani krastavci
- Ako postoji zabrinutost da staklenke mogu eksplodirati, dodati prstohvat praha senfa u slanu otopinu.
- Kako bi se spriječilo stvaranje plijesni u kiseli krastavci, potrebno je staviti nekoliko komada narezane hrenovine.
- Drugi način da se spriječi eksplozija staklenke je dodatak kapi votke ili alkohola.
- Da bi povrće postalo vrlo hrskavo, podmazane su dodavanjem hrasta hrasta lužnjaka.
- Kako bi se ubrzao proces pečenja, svaki krastavac mora biti probušen u podnožju i obrezivanje repova.
Okus budućeg ukiseljenog povrća u velikoj mjeri ovisi o slanoj vodi u koju se ulijevaju. Stoga se može pripremiti na različite načine. Na primjer, ako postoji želja za slatkim krastavcima, treba dodati više šećera nego sol i obratno. Biljne kiseline postižu se dodavanjem limunske kiseline u marinadu, gorčinu - dodavanjem senfa.
Koliko brzo krpiti krastavce za zimu
Najbrži način da se uzme povrće je izbjeći potrebu za pripremom marinade.
sastojci:
- Krastavci.
- Češnjak.
- Hren.
- Kopar.
- Soli.
Postupak pripreme:
- Nekoliko povrća mora se rezati na kriške i proći kroz meso mljevenja. Alternativno, možete koristiti kombajn.
- Potom je smjesa krastavca potrebno slati.
- Banke su sterilizirane. Na njihovom dnu nalazi se hrena, kopra i nasjeckani češnjak. Nakon toga možete staviti krastavce u njih.
- Sadržaj limenki se zalijeva s rezultirajućim kašićem. Sada se možete početi uvijati.
Bit ove metode pripreme je da ukiseljeni krastavci neće biti u slanoj marinadi, već u vlastitom soku. Zbog toga se ova metoda konzerviranja tih povrća smatra najbržom.
Kako napraviti ukusan kiseli krastavci za zimu
Vjeruje se da su mali krastavci u krivu najbolje. Kiseli su od njih idealni zalogaj za blagdane. Dakle, za njihovu pripremu morate pripremiti takve proizvode:
- Mali krastavci.
- Šećer i sol.
- Češnjak.
- Crni papar.
- Currant ostavlja.
- Voda.
- Ocat.
- Laurel.
Način njihova priprema sastoji se od takvih uzastopnih faza:
- Povrće treba očistiti od prljavštine i ukloniti repove (ako ih ima).Nakon toga, trebali bi uliti nekoliko sati u vodu.
- Dok je inzistiranje povrća, trebali biste pripremiti marinadu. Da biste to učinili, stavite posudu vode na vatru i pustite da kuhate. Trebate samo slanu vodu nakon što se prokuha.
- U vodu se doda lovorov lislet i nekoliko graška slatkog papra, šećera. Zatim se uklanja iz vatre.
- Listovi češnjaka i ribizla postavljeni su na dno steriliziranih limenki. Nakon toga možete postaviti krastavce. Svaka banka napunjena je kuhanom i hlađenom solanom.
U svakom staklenku dodajte malo octa i pola žličice šećera. Zahvaljujući tome, hrskavi krastavci će imati slatki okus.
Marinirani krastavci za zimu: korak po korak recept
Ovo je vrlo zanimljiv recept za kiseljenje krastavca s dodatkom limunske kiseline. Ako je sve ispravno, možete postići slatki i kiseli okus povrća. Što biste trebali pripremiti proizvode?
- Krastavci.
- Kopar s žitaricama.
- Senf (po mogućnosti sa zrnima).
- Voda.
- Miris mirisa.
- Soli.
- Šećer.
- Cherry ostavlja.
- Laurel.
- Češnjak.
Faze pripreme:
- Prvo sterilizirajte staklene posude.Onda je njihovo dno složeno s kopriva, češnjaka i lovora. Također je potrebno staviti u svaku posudu neke lišće trešnje.
- Nakon toga, stavi jednu žlicu senfa u staklenku. Preporuča se upotreba senfa zrna.
- Do tog vremena, povrće treba prenositi vodom. One su natopljene oko 1 sat. Kada prođe ovaj put, trebate odrezati svoje savjete.
- Možete započeti s pripremanjem slane vode. U kuhanoj vodi se stavlja šećer, sol i limunska kiselina. Kiseline bi trebale biti manje od šećera i soli, inače će salata biti vrlo kisela.
- Dok marinada za kiseljenje, krastavci trebaju biti zalupljeni u limenke.
- Povrće treba uliti s kuhanom marinadom i ostaviti je da ga ulije 20 minuta. Za to vrijeme tekućina će se ohladiti.
- U posljednjoj fazi možete početi okretati limenke.
Savjeti: u ovom receptu postoji još jedan način "uvođenja" limunske kiseline. Ne može se dodati u marinadu, već uliti u svaku posudu. Okus povrća se ne mijenja iz ovoga.
Neobičan način kiseljenja krastavaca (video)
Čuvanje krastavca za zimsku sezonu možete se zabaviti! Uostalom, nekoliko ljudi može sudjelovati u ovom poslu, na primjer, jedan odrezak zelje i priprema začina, a drugi - pijuni povrće u steriliziranim limenkama.Dakle, ovaj priprema za zimsku sezonu može biti ne samo važan s praktičnog gledišta, već i zabavan.
