Marinated Grapes: 5 ukusnih recepata

Možete marinirati ne samo povrće, već i bobice. Na primjer, veliki zimski snack je ukiseljeno grožđe. Zanimljivo je da se grožđe može marinirati ne samo kao desert, već i kao začinjeni snack, koji se koristi kao sastojak za salate i druge tečajeve. Prije početka mariniranja morate pažljivo pripremiti glavni sastojak.

Pravila za izbor grožđa za konzervaciju

Za pripremu ukiseljenog grožđa morate pažljivo odabrati sastojke. Potrebno je ne samo poboljšati svojstva okusa, već i osigurati da prazni ostaci čuvaju svježinu što je duže moguće.

Najbolje sorte grožđa prikladne za očuvanje su:

• Nimrang;
• Tabriz;
• Senso;
• Agadai.

Ove su vrste obilježene velikim plodovima, gustom školjkom, labavim mesom. Također je izvrsna opcija za konzerviranje bez sjemenki grožđa. Da bi sačuvali svježinu zdjele već duže vrijeme, morate pažljivo razvrstati bobice prije pripremanja bobica. Plodovi trebaju biti slobodni od udubljenja, pukotina, znakova truleži. Grana grožđa ne smije biti svijetlozelena - ova sjena ukazuje na to da bobice nisu zrele.

Nakon dodirivanja bobica, možete ići na njihovo kiseljenje.

Marinated Grapes (video)

Marinirani grožđe: jednostavno prazno za zimu

Jedan od najlakših za pripremu billets je onaj koji je pripremljen prema klasičnom receptu.

Potrebni sastojci:

• 2,5 kilograma grožđa;
• 1 šalicu octene esencije;
• 4 čaše vode;
• 2 desertne žlice soli;
• 1,5 šalice šećera;
• 1 kliješta cimeta;
• 2 lisnato lišće;
• 1 klinčić;
• 3 graška slatkog papra.

Kako se konzerviranje odvija:

1. U vodi, otopiti sol i šećer. Tekućina se stavlja u vatru, začinjena cimetom, lisnatim listom, klinčićima, paprom, pomiješanim i kuhanim. Marinada se kuha 5 minuta, a zatim se nadopunjuje ocem i uklanja iz vatre.
2. Bobice su oprane, sušene, raspoređene bankama.
3. Vruća marinada izlijeva se u praznine. Banke su prekrivene poklopcima i poslane na sterilizaciju. Sterilizirajte uvrtanje nakon 20 minuta.
4. Blokovi su zapečaćeni, postavljeni naopako, omotani u deku i ostavljeni sami 1 dan.

Zanimljivo je da se ove ukiseljene grožđe uspoređuju s njihovim masama u ukusu i izgledu.Da biste osigurali maksimalnu sličnost grožđa za masline, trebali biste odabrati zelene ili crne sorte.

Recept za mariniranje grožđa bez sterilizacije

Mariniranje grožđa kod kuće je moguće i desertni način. Bobice, kuhane prema ovom receptu, imaju svijetle, bogat ukus i vrlo su slične onima zrelog grožđa.

Za očuvanje bobičastog voća potrebno je:

• 0,8 kilograma sultane;
• 70 ml 9% octa;
• 600 ml vode;
• 160 grama šećera;
• 1 cinnamon bacil.

Kako kuhati bez sterilizacije:

1. Kishmish se pomiče, ispere hladnom vodom, osuši i ulije u litru.
2. U posebnoj posudi je ulivena voda, dodati šećer i cimet postavljen, tekućina se miješa, kuha 6 minuta.
3. Marinada se uklanja s ploče za kuhanje, pomiješana s ocem. Cimet se uklanja iz tekućine.
4. Bobice su napunjene vrućom marinadom, valjci su odmah namotani, stavljeni naopako, izolirani i ostavljeni 12 sati.

Takav snack ne samo da će biti velik desert, već dobar zalogaj za svjetlo bijelo vino. U tom slučaju, konzervirano grožđe treba poslužiti zajedno s komadom sira.

Kako sačuvati isabel za zimu

Najbolja opcija za očuvanje isabele za zimu je priprema pekmeza iz nje.

Za to vam je potrebna:

• 1 kilogram izabel;
• 1 kilogram šećera;
• 100 ml soka od grožđa.

Kako napraviti pekmez:

1. Bobice su prane, sušene, posipane polovicom šećera i ostavljene 10 sati.
2. Ostatak šećera je pomiješan s sokom i stavljen na vatru. Tekućina se dovede do kuhanja i kuha sve dok se šećerne granule potpuno ne otopi.
3. Sirup se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim miješa s bobicama.
4. Masa je stavljena na mirnu vatru i kuhana sve dok se grožđe ne smjesti na dno posude.
5. Hot jam je izlio preko čistih staklenki, steriliziran 15 minuta, natopljen pritiskom pisaćeg stroja.
6. Obratak je okrenut i izoliran.

Jelo pripremljeno prema ovom receptu pokazuje da je zasićeno ne samo po svojem ukusu, već i po svojoj boji. Najčešće, Isabella dobiva crnu hladovinu.

Marinirani grožđe u gruzijskom

Značajka ovog receptora je da u pripremi blata, ne koriste se pojedine bobice, već male grančice.

Dakle, osim grožđa bit će potrebni sastojci za lijevanje - potrebno je 1 litru vode:

• 2 žlice šećera;
• 2 desertne žlice soli;
• 500 ml 6% octa;
• 9 grašaka slatkog papra;
• 5 lovor lišća;
• malo maslinovog ulja;
• 1 kliješta cimeta;
• 2 kljunova pupova.

Mariniranje se odvija prema sljedećoj tehnologiji:

1. Začini se na dnu ispranih limenki.
2. Velike grozdove podijeljene su na male, tako da na jednoj od njih bilo je samo 6-7 grožđa. Grozdovi se isperu, kruže, osuše i čuvaju u čistom spremniku.
3. Grožđe se smanjuje tako da plod ne lebdi. Teret je fiksiran s dva štapića umetnuta u vrat u položaju križanja.
4. Vinogradi se izliju s ocem, kipućom vodom, u kojoj su sol i šećer prethodno otopljeni.
5. Zatim se ulje nježno ulijeva u vrh radnog dijela. Ulje treba formirati sloj debljine pola centimetra.
6. Prazno je pokriveno pergamentom, vezano i pohranjeno na temperaturi od najviše 10 stupnjeva za mjesec dana.

Na kraju 30 dana, grožđe snack u gruzijski može se otvoriti i jesti, dok staklenku treba premjestiti na hladnom mjestu.

Desert grožđa za zimu

Od cijele berbe plodova za zimu moguće je pripremiti džem, Takav poslastica - pravi desert, jer grožđa, u interakciji s orasima, povećali otkriti njihov okus. Da biste pripremili desert, trebate:

• 500 grama grožđa;
• 500 grama šećera;
• 1 šaka oraha;
• 50 ml vode;
• prst od vanilina.

Kako je očuvanje:

1. Vinovi su pomaknuti, isprani, bijeljeni 6 minuta.
2. U zasebnoj tavi, voda se miješa sa šećerom. Kapacitet se stavlja na plamenik, a šećer u njemu dovodi do potpunog otapanja.
3. Grožđe odmah problijedi u vrućim sirupom je prošao, svi mješoviti i kuhano još 5 minuta, skine s vatre, prekriven poklopcem i unosi 5 sati.
4. Za to vrijeme možete pripremiti orasi. Za zastoj trebate polovicu svojih jezgri. Poželjno je prethodno isprati i sušiti orah.
5. Tava je postavljena na grožđe s vatre, njegov sadržaj je doveo do ključanja, pomiješana s vanilin i orasima. Sve pomiješati, kuhano za 20 minuta, proširena u sterilizirane staklenke, kapom i pusti da se ohladi.

Pripremljeni pekmez može se pohraniti na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.Prema istom receptu možete pripremiti pekmez od grožđa s narančom koricu.

Marinirani grožđe: Recepti bake Emme (video)

Podneseni receptima omogućuju da brzo i jednostavno pripremiti očuvanje grožđa za zimu. To je napomenuti da su crne sorte zahtijeva dulje toplinski tretman, tako da ih koriste za kuhanje vrijeme potrebno za dodavanje 5-15 minuta.