Kada pripremate kolače, svi znaju o tome svog doma: miris ne može sakriti bilo gdje. Izuzetna okus koji nose po kući, cijela obitelj sretna, kuća postaje topla i pozivajući. A svaka žena, naravno, ne želi joj kolači izgledala privlačno što je više moguće i svjetlije - zlatni i porumeni. I pokušati pronaći neki novi trik za kolače i peciva bili rumeni, ne prestaje do danas.
U pećnici se pite čini idealnim, a kad ih izvadi, mnoge kućanice su uznemirene: ne postoji taj izgled koji bih htio. Izgled pite može biti drugačiji - to neće utjecati na okus. Mat, sjajni - međusobno nije gori. Ali želim postići najbolju opciju.
Tko koristi ono što
Glavna uloga u izgledu, naravno, je podmazivanje pite, peciva, pite i svu pečenje. A ovdje morate ispravno shvatiti - što i kada pravilno podmazati kolače. Postoje ljubavnice koje stavljaju buduće kolače u pećnicu, bez prethodno podmazivanja. Oni to rade na kraju procesa pečenja, kada dobiju gotov proizvod iz pećnice: premazali su se, dobili su potrebni sjaj - rezultat je očit.Drugi koriste mogućnost obrade drugog sirovog tijesta. Podmažite ga i stavite u pećnicu. Ova metoda daje ravnomjerno pečenu i krastu koru - njegov sjaj je sličan premazu od lakiranja.
Tu su i oni koji daju malo pečenje u pećnici, tek onda ga pokriva s žumanjkom od žeravice. Tijesto s ovom opcijom ne gori, boja proizvoda postaje zasićena i ravnomjerna. Za sjajnu pečenje, zalijepite je prije stavljanja u pećnicu. Nanesite mješavinu tijestu.
Što možete koristiti (podmazivanje prije pečenja):
- Bijela jaja, koja se mora odvojiti od žumance. Zatim se protein mora štrcati u čvrstu bijelu pjenu. A zatim podmažite tijesto. Pečenje će biti ružičasto i pjenušavo.
- Sljedeća je mogućnost da bičima jaja cijelo. Kada koristite ovu metodu, pečenje će rezultirati ružičastom bojom, no boja će u većini slučajeva biti previše blijeda.
- Također možete dodati malu količinu maslaca ili toplog mlijeka pretučenom jaje. U tom će slučaju pečenje postati mekano, okus će biti zasićeniji.
- Postoji varijanta podmazivanja pečenja s pivoom čajem.Potrebno je napraviti tri žlice lišća čaja + tri žlice šećera po čašu vode. Hlađenje. I paperje proizvoda prije stavljanja u pećnicu, kao i za nekoliko minuta dok ne omekša. U konačni rezultat, proizvod će imati lijepu boju čokolade i neobične svjetlosti čaj okus.
- Svijetla boja pečenja postiže se širenjem povrćem ili maslacem. Bolje je uzimati kukuruz ili masline, ali najčešće će to učiniti. Jaki sjaj neće. Biljno ulje za podmazivanje pečene lisnatog tijesta idealno je. Kremasto se najbolje koristi za svježe, kvasac ili kekse. Miris će biti neponovljiv.
- Mnoge kućanice koriste kiselog vrhnja za razmazivanje slatke pečene robe. I majoneza - za podmazivanje nezaslađeno. Potrebno je, kao u svim drugim opcijama podmazivanja, osigurati da je sloj vrlo tanak.
- U izvedbi, podmazivanje pečenje koristeći cijeli jaja (jajeta + protein), nanošenja rezultirajuće jaje pjenasti sloj izrađen tanka, inače pečenje u pećnici može ići pukotine.
- Podmažite proizvod prije pečenja s pjenom jaja, budite oprezni.Uzimajući na ladicu za pečenje, masa jajeta može staviti proizvode u njega u proces pečenja.
Što možete koristiti za gotovu pečenje:
- Zagrijte mlijeko i podmazati gotove pečene robe u trenutku kada povući lonac iz pećnice: mlijeko će se kora mekši i „sila” da se sjaji. Možete zagrijati mlijeko, otopiti ga u malo šećera i fluff slastica za nekoliko minuta dok kuhani - boja postaje zasićena.
- Podmažite gotovog pekarski proizvodi mogu se istopi maslac, izvadite iz pećnice, skinite ga s pečenje papir ili pergamentu. Pečenje postaje sjajno i ima dodatnu mirisnu aromu.
- Postoji mogućnost podmazivanja gotovog pečenja sa šećernim sirupom. Potrebno je pripremiti sirupa šećer (da se uvede 0,1 kg šećera u 0,4 litara kipuće vode, čekati da se završi otapanje) i još vruća pahuljica iz prethodnog pečenje po površini četkom. Glitter je zajamčena.
- I možete koristiti običnu vodu. Četka male količine vode na vrhovima valjaka. To će utjecati na omekšavanje kora i stvoriti neku vrstu majke-bisera.
Kako pravilno podmazati kolače
- Ispeći svoje proizvode postali sjajna, glatka i uredan, promazyvat to bi trebalo biti u redu, zajedno, nisu jaki pokreti kista na vrhu.Jaki tlak će dovesti do deformacije. Najbolje je podmazati pripremljeni proizvod jednim udarcem, od početka do kraja proizvoda. Inače, smjesa može ležati neujednačeno, a od toga će se pojaviti pojasevi koji neće izgledati estetski ugodni.
- Koristite posebne četke za slastice. Idealne četke su one koje su izrađene od silikona. Nije potrebno kupiti skupe i profesionalne četke. To je prilično obični silikon, koji se prodaje u svim trgovinama hardvera i košta oko 30 rubalja. Ova četka je vrlo prikladna za upotrebu kada je potrebno primijeniti tekuću masu: ne grebati proizvod.
- Ako nema takve četke, možete koristiti mali komad gaze. Samo ga trebate preklopiti u nekoliko slojeva. U vrlo iznimnim slučajevima, kada nemate ništa, možete koristiti piletinu pero. Glavna stvar je osigurati da, kada koristite gazu, nema niti na proizvodu, a kosa ne pada s pera.
- Podmazivanje pita mora biti učinjeno s vrlo tankim slojem. Ako podmazete s debelim slojem, tada mazivo će teći, ostavljajući tragove. Izgled će biti razmažen.Treba imati na umu da su patties namazani samo da daju ljepši izgled. Pretraga mazivne paste koja se nanosi na proizvod može uništiti okus gotovog proizvoda. I svi napori će biti uzaludni.
- I, naravno, moramo se sjetiti da će na proizvodu biti lijepa kora samo ako je temperatura pećnice pravilno postavljena. Niska temperatura će dati mekanu pečenje. Pečenje na 200 ° jamči vašem proizvodu hrskavu koricu.
Kako masirati kolač i patties (video)
Koji god način upotrebljavate, uvijek postoji mogućnost da se sami iskrsneš. Svaka kućanica ima tajnu o tome kako napraviti idealnu seriju, ali ne svatko ga otvara. Pokušajte nešto drugačije: promijenite proporcije, dodajte druge sastojke koji po vašem mišljenju mogu poboljšati izgled i okus pečenja. Kulinarstvo i slastice uvijek su eksperiment.
