Mnoge domaćice miješaju palačinke s kipućom vodom kako bi se dobila plodnost ispitivanja, poroznost prilikom pečenja. Takve palačinke nisu samo delikatne i ukusne, već i osjetljive. Usprkos ovim prednostima, priprema ovog jela ne zahtijeva dugotrajan i vremena.
Tanke palačinke, kuhane uz dodatak kipuće vode
Za pripremu 4 serviranja trebat će vam:
- čaša kipuće vode;
- puna čaša mlijeka srednjeg sadržaja masti;
- cup brašna
- Tata velika jaja;
- 2 žlice bilo biljnog ulja;
- prstohvat soli.
Kako kuhati:
- Jaja, aktivno pomiješana s vilicom s solom u hladnom spremniku, pretuču se u elastičnu pjenu.
- Tijekom šišanja, kipuća voda se ulijeva u masu jaja.
- Sve je potreseno, a onda se mlijeko ulijeva u ovu smjesu, samo izvučenu iz hladnjaka.
- Brašno se prosije u malim količinama u pripremljenoj mliječnoj tekućini.
- U debelom tijestu ulijeva se ulje.
- Pancake kremšca kratko se kuha na vrućoj grijanoj podmazanoj tavi na obje strane dok se ne pojavi apetitantni crvenilo.
Palačinke s jogurtom i kipuće vode s natrijom
Potrebno je popuniti popis sastojaka opisanih u nastavku:
- oko 250 ml kipuće vode;
- 3 žlice maslinovog ulja;
- pola ili malo više od kilograma brašna;
- nekoliko čaša jogurta;
- par jaja;
- pola čaše šećera;
- 4 trunka sode;
- malu količinu vanilina i soli.
Recept za pečenje jela s jogurtom:
- U dubokoj zdjeli, jaja se pomiješaju sa šećerom. Sve je šibalo šipkom. Ako ne, možete koristiti redoviti čep.
- Rezultirajuća tekućina prelijeva prevučeno mlijeko, a zatim prosijava brašno. U ovom trenutku možete dodati prstohvat vanilije.
- Sve se miješa dok se ne stvori tijesto bez grudica. Njegova konzistencija bi trebala nalikovati masnim kiselinama.
- Strka kipuća voda ulijeva se u čašu, u njemu se miješa soda.
- Soda voda se ulijeva u glavno tijesto, sve se pažljivo pomiješa polako. Na homogenoj površini, trebali biste dobiti puno mjehurića.
- Masa treba odvojiti 5 minuta, a zatim uliti ulje u nju.
- Nauljena posuda za piće se zagrijava na brzoj vatri.
- Malo pripremljenog testa izlijeva se u sredinu pržene površine, koja se odmah raspodjeljuje u tava.
- Tijekom prženja svi mjehurići bi trebali prsnuti, a palačinke dobivaju rumen izgled. U osnovi, potrošeno je 60 sekundi za pečenje 1 palačinke s prve strane i 30 sekundi za drugu.
Nakon pečenja svih palačinki, potrebno ih je složiti i ostaviti 15 minuta kako bi se omekšala.
Palačinke, kuhane na fermentirano mlijeko i kuhana voda
Za kuhanje jela na kipućoj vodi trebate:
- 3 žličice granuliranog šećera;
- prstohvat soli;
- 3 piskavice sode;
- 3 mala kokošja jaja;
- pola litre fermentiranog pecenog mlijeka;
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- nekoliko čaša kipuće vode;
- 3 večera žlice suncokretovog ulja.
Miješanje i prženje palačinke na fermentiranoj ženi:
- U prethodno ohlađenom spremniku, jaja s solju i šećerom se šalju u pjenu.
- Zatim se smjesa uranja fermentirana mješavina pomiješana s natrijom. Svi sastojci su pomiješani.
- Brašno se prosije u istoj zdjeli, sve se lupine razbije šipkom.
- Nakon što se masu dovede do ujednačenosti, tanka struja ulijeva finu kipuću vodu. Cijelo ovo vrijeme tijesto se aktivno miješa.
- Na kraju, dodaje se ulje, sve se miješa i ostavi na četvrt sata da se ohladi.
- Posudu za kuhanje aktivno se zagrijava i podmazuje uljem.
- U sredini se ulijeva mala količina pripremljene mješavine koja se odmah raspodjeljuje po dnu.
Gotove palačinke treba razmazati malom količinom maslaca, staviti hrpu i pustiti da sjedne 10 minuta. Tako su njihovi rubovi postali mekani i nježni.
Palačinke s kuhanom vodom bez jaja - sočan i prozračan
Nedostatak jaja u testu palačinke ne pogoršava okus jela, ali ga čini manje kaloričnim. Takve palačinke mogu jesti vegetarijance, osobe s alergijom na bjelanjak. Palačinke iz pivarog tijesta lako se pretvaraju, što će odgovarati početnicima.
Što vam treba:
- kipuća voda - 210-230 ml;
- kefir 2,5% - 470-520 ml;
- prosijan pšenični ili palačinski brašno - 270-310 g;
- bezosjetno biljno ulje - 25-30 ml;
- šećer - 20-25 g;
- fino usitnjena sol - 3 g;
- soda - 3 g.
Kako kuhati:
- U dubokoj zdjeli, kombinirajte sol i šećer, dodajte kefir.
- U malim obrocima dodajte brašno.
- Ulijte kipuću vodu, dok se tijesto sve vrijeme miješa s šipkom kako se ne bi pojavile grudice.
- Dodajte maslac u gotove tijesto.
- Umočite u krumpir u krumpira, masirirajte tavu, možete koristiti lardo.
- Ulijte tijesto u tankom, ravnom sloju na vrućoj tavi, ispeći na obje strane dok ne postane bijel.
Ove palačinke su vrlo tanke, ali su elastične i izdržljive. Mogu se poslužiti sa svim povrćem ili punjenjem riba.
Palačinke soda i kipuće vode
Što trebate za jelo s natrijem:
- pola čaše šećera;
- nekoliko punih čaša kefira;
- par čaša bez brašna;
- čašu strme kipuće vode;
- par kokošjih jaja;
- pola žličice soda;
- 3 žlice biljnog ulja.
Korak po korak pripremamo ukusne palačinke:
- U velikom zdjelu, jaja se spajaju sa šećerom. Ako jedete jelo s pekmezom, možete povećati količinu šećera.
- Daljnji kefir ulijevan u spremnik, sve je pomiješano, a zatim brašno prosijano. Sve je pomiješano s umakom dok se ne dobije gustog tijesta.
- Svježe kuhana voda izlijeva se u staklo, gdje se u njoj uzgaja potrebna količina sode.
- Zatim se dobivena kipuća voda izlije u glavnu smjesu.
- Stavio je masu 5 minuta, a zatim ulje.
- Palačinke su pržene u uljnoj vrućoj tavi.
- Središte njegove površine napunjeno je tijestom u iznosu od pola prosječne posude.
- Na obje strane jelo se prženo 2 minute.
- Kako palačinke postaju mekše, trebaju se slagati, razmazati malom količinom maslaca, a zatim prekriti čistom pločom i ostaviti 5-10 minuta.
Palačinke bez jaja
Za pripremu jela bez jaja potrebna je:
- pola litre mlijeka;
- puna čaša svježe kuhane vode;
- 3 prstohvat soli;
- 3 žlice bez šećerne trske;
- trećina maslacnog vrhnja;
- dvije i pol čaše pšeničnog brašna;
- nekoliko večernjih žlica biljnog ulja;
- 3 velika klipa soda.
Ovaj recept će biti izvrsna opcija za vegetarijance, ali ako i dalje želite dodati jaja, možete to sigurno učiniti - oni očito neće pokvariti okus.
Preporuke za pripremu:
- Pomiješajte brašno sa solom, soda i granuliranim šećerom u spremniku.
- Polovica litre hladnog mlijeka ulijeva se u nastalu suhu smjesu. Sve grudice moraju biti razbijene uz pomoć šipke. U konzistentnosti, smjesa bi trebala nalikovati debelom kiselom vrhnju. Da biste uklonili grumen, možete koristiti mikser koji se aktivira pri maloj brzini.
- Nakon toga se dodaje bilo koje biljno ulje.
- Voda je došla do kuhanja, a zatim je izlivena u pripremljenu, debelu podlogu s tankim cvjetom. Tijekom infuzije vode, tijesto treba stalno miješati.
- Komad maslaca topi se na površini posude za prženje za pečenje palačinki.
- Posoljeno ulje ulijeva se u tijesto u tankom crijevu, sve se miješa i ostavlja 20 minuta da se pere.
- Posudu je pečena na vruću grijanu tavu. Peć mora biti na srednjoj toplini 60 sekundi na svakoj strani. Osim toga, nije potrebno podmazivati dno uljem, kao što je već dodano tijestu.
Tanke palačinke na jogurtu s kipućom vodom (video)
Kako kuhati palačinke na mlijeku s kipućom vodom (video)
Palačinke, kuhane u kipućoj vodi, tanke su, jer se dobro razgranjuju na dnu posude, osjetljive, jer se tijesto pere, a dobro su uklonjene s površine za prženje dodavanjem ulja na glavno tijesto. Gotovo posuđe može se sigurno slagati, jer se palačinke ne drže zajedno i ne rastrgaju. Po želji, da bi ih više kalorično, svaka pečena palačinka može se razmazati maslacem. Ako odlučite upotrijebiti slatko jelo pripremljeno prema receptima, možete povećati količinu šećera, a ako je to sa srcem punjenjem - bolje je dodati malo više soli i smanjiti šećer za jednu trećinu.
