Nikada nije bilo ručak u Rusiji bez konzerviranih krastavaca. Svježe slana, ukiseljena, ukiseljena - krastavci su uvijek bili jedan od omiljenih zalogaja. Ruske domaćice postigle su očuvanje krastavaca nebodera: ni u jednoj zemlji na svijetu nema takvih ukusnih krastavaca. I jedna od najukusnijih opcija je krastavci, koji su konzervirani senfom.
Klasični recept
Na temelju 1 litre može:
- krastavci (srednje veličine);
- svježi češnjak - 3 češnja;
- crni papar - 3 grašaka;
- paprene klice - 3 graška;
- ležaljka;
- sol je velika - 0,03 kg;
- ocat 9% - 0,09 litara;
- kuhana voda - 0,55 l;
- senf (sjemenke) - 0,01 kg;
- kopra suho;
- lišće hrastovine.
Što učiniti:
- Uzmi male jake krastavce. Namočite ih 3 sata u hladnoj vodi.
- Posuti staklene posude s natrijevim bikarbonatom i obrišite suhom. Nemojte koristiti deterdžente: miris će impregnirati krastavce.
- Pazite da kuhate poklopac.
- Kuhajte vodu. Dosta 1,5 litara. Ohladiti na sobnu temperaturu.
- U spremnicima o kojima se raspravljalo, ravnomjerno raspodijelite začine i začine.
- Nemojte zaboraviti senf. Recepti ove vrste uključuju korištenje sjemenki gorušice. Ljubitelji witticizma ohrabruju se za dodavanje chili paprike.
- Potopljeni krastavci izlazi iz tekućine. Stavite na krpu i osušite.
- Stavite suhe krastavce u staklene posude. Preporuča se postavljanje prvog reda okomito, a zatim - kako se uklopiti.
- Da biste napunili posudu šećer i sol (više šećera, manje soli). Ulijte ohlađenu prokušanu vodu. Ulijte ocat.
- Pokrijte posude sterilnim poklopcima. Skinite poklopce s pincetom, a ne s rukama.
- Dno posuđa, u kojoj se posude steriliziraju, izrađivat će se krpom. Vrijeme sterilizacije limenki: litra - 15 minuta, tri litre - 20 minuta. Vrijeme za brojanje od vrelišta vode.
- Tijekom sterilizacije, krastavci u limenci mijenjaju boju. Da su zelene, postat će smaragd.
- Nakon sterilizacije, banke ne moraju biti omotane. Ne morate ga okrenuti. Stavite ih u nacrt. Kada se ohlade - očistite u hladnjaku.
Osim onoga što je propisano u receptu, možete dodati neke omiljene začine, čija svojstva mogu, po vašem mišljenju, poboljšati okus. Nemojte pretjerati s češnjakom. On čini krastavce manje hrskav.
Krušni kukuruzni sok u umaku sa sjemenke gorčine i luk: korak po korak recept
U posudu od 1,5 litara:
- krastavci;
- luk - 0,1 kg;
- ketchup - 0,1 kg;
- crni papar - grašak - 0,003 kg;
- Sjeme senfa - 0,01 kg;
- octena suština 70% - 0, 005;
- sol - 0,06 kg;
- šećer - 0,05 kg;
- voda - 1 1;
- kopra (kišobrani) - 0,01 kg;
- lišće losa - 0,002 kg;
- klinovi - 0,003 kg;
- češnjak - 0,03 kg.
Što učiniti:
- Odmah ispišite umak tako da ga kasnije ne možete ometati. Pomiješajte ketchup sitnim sjeckanim i pre-smeđutim lukom. Odvojite.
- Mokri krastavci u hladnoj vodi. Dovoljno je 4-5 sati.
- Isperite limenke i poklopce s natrijevim sodom. Temeljito operite, sterilizirajte.
- Ispustite vodu iz krastavaca. Odrezati savjete.
- Stavite začine i začine u staklene posude. Pospite sjemenke gorušice.
- Čvrsto položite mrvice u kontejner. Kuhajte vodu.
- Ulijte kipuću vodu u posudu s kukuruzima. Držite se 15 minuta.
- Pripremite slanu otopinu: vodu + šećer + sol. Kuhajte, dodajte umak, promiješajte. Ulijte u posudu s krastavcima. Ulijte u ocat.
- Stisnite posudu s poklopcem. Preokrenite se. Dopustite da se potpuno ohladi.
Očuvanje sjemenki u umaku daje odličan rezultat. Glavna stvar je da slijedite recept strogo, dobit ćete ukusni proizvod.
Očuvanje krastavca s praškom mustarda: jednostavan recept
Što će biti potrebno:
- svježi krastavci srednje veličine - 0,35 kg;
- mrkva mladi - 0,1 kg;
- češnjak - 0,01 kg;
- kopra mlada - 0,02 kg;
- sol je velika - 0,015 kg;
- šećer - 0, 01 kg;
- ocat 9% - 0,02 l;
- pitka voda;
- miris graška od papra - 3 kom.
Proces kuhanja:
- U tom očuvanje recepata sa senfom u prahu, krastavac treba najprije potopiti u trajanju od 5 sati, a zatim izrezati u „bačvi”.
- Sat prije očuvanja, pripremite ambalažu. Sterilizirajte je. Stavite kopra i češnjak u pripremljenu posudu.
- U staklenku smo stavili krastavce. Stavili smo okomito: tako da će biti prikladnije onda ga dobiti.
- Mrkve obraditi, izrezati u krug. Postaviti na vrh krastavaca.
- Ulijte krastavce kipućom vodom. Inzistirati 10 minuta. Zatim ulijte vodu u zasebni lonac za umake. Ulijte u veliku sol, šećer. Kuhajte marinadu. Izlijte žlicu praškastog senfa. Dodaj paprike paprike.
- Ulijte krastavac pripremljen marinadom.
- Roll (zavrti) staklenke.
Konzervirane krastavci s lišćem od senfa i hrena: recept u litarskim staklenama
Što će biti potrebno:
- zeleni krastavci - 6 kg;
- sjemenke senfa u cijelosti - 0,06 kg;
- sol - 0,18 kg;
- granulirani šećer - 0,25 kg;
- češnjak - 0,1 kg;
- hrena (lišće) - 0, 06 kg;
- svježi kopra - 0, 06 kg;
- peršin svjež - 0,06 kg;
- ocat - 0,06 litara.
Što učiniti:
- Krastavac za liječenje, potopiti u vodi 3 sata.
- Stavite zelenu, češnjak, hren, senfne sjemenke na dno u staklenoj posudi. Oni su krastavci. Vrh krastavaca je kopar.
- Ispunite napunjenu posudu s kipućom vodom. Nemojte se kotrljati, ali zatvorite poklopac. Inzistirati 15 minuta. Izlijte vodu. Ponovite ovaj postupak.
- Marinada se mora pripremiti zasebno za svaki spremnik. Da biste to učinili, ulijte vodu iz spremnika u tavu, prekrivajte šećerom i soli (0,02 kg i 0,03 kg). Kuhajte je. Ulijte ocat u posudu (0,01 L). Preko stavite kuhanu pripremljenu otopinu soli.
- Spremite spremnike sterilnim poklopcima.
- Banke su stavile na poklopce. Završite toplim pokrivačem. Ostavite na dan. Uklonite na hladnoću.
Konzervirane krastavci s plakovima senfa
Što će biti potrebno:
- krastavci - 1 kg;
- češnjak - 0,015 kg;
- praška senf - 0,005 kg;
- crni papar - 0,003 kg;
- šećer - 0,01 kg;
- octena suština - 0.0018 litre;
- voda 0,055 L;
- sol - 0,017 kg;
- rafinirano ulje - 0,12 l;
- svježe svježe - 0.01 kg.
Što učiniti:
- Izaberite ravne, tanke krastavce. Operite ih, obradite ih (odsječite savjete). Izrežite po srednjim pločama. Prve ploče se ne mogu koristiti.
- Preklopljene ploče preklopite u trodimenzionalnu posudu. Dodajte ih zgnječenu češnjaku.Zatim - sjeckani kopar, sol, papar, senf i šećer. Ulijte ocat, rafinirano ulje. Ulijte u vodu.
- Inzistirati na 2 sata. Ne sipajte sok.
- Izrežite ploče za krastavce u pripremljene posude. Ulijte sok od krastavaca u njih.
- Uzmi veliku tavu. Ulijte dno posude u krpu. Ulijte tople vode (70 ° Σ). Premjestite tavu na snažnu vatru.
- Zatim stavi staklenke u lonac. Pokriti pokrivače. Voda - na "ramenima" limenki.
- Kod kuhanja da bacaju vatru na najmanji. Pokrijte tavu poklopcem. Sterilizacija limenki - 20 minuta.
- Zatim izvadite limenke pažljivo. Roll s pokrivačima. Obrišite posude suhom. Stavite u deku 2 dana.
Krastavci sa senfom, trešnja i riblje list: mirisni recept
Na trotičnu čašu:
- zeleni krastavci - 1,5 kg;
- chili - 0,05 kg;
- paprene štipaljke - 0,01 kg;
- suha suha - 0, 02 kg;
- češnjak - 0,03 kg;
- senf suhu - 0,03 kg;
- list trešnje i riblje - na 0,01 kg.
Za slanu vodu:
- voda - 1,5 litara;
- ocat - 0,05 l;
- šećer - 0,05 kg;
- sol - 0,06 kg;
- votka - 0,1 litara.
Što učiniti:
- Kuhajte slanu vodu. Stavite vodu u veliku tavu na vatri. Ulijte šećer, sol, kuhajte. Nakon ključanja, izvadite iz vrućine. Ulijte ocat.
- Stavite kopricu, češnjak, bobice, svi senf na dno staklene posude.
- Postavite krastavca pomiješanu s preostalim sastojcima.
- Pokrijte s vrućim marinadama. Inzistirati na sat.
- Spojite marinadu. Kuhati. Pour ponovno.
- Dodajte čašu votke. Zatvorite poklopce.
Marinirani krastavci s senfom (video)
Svi recepti daju izvrstan rezultat. Krastavci se dobivaju za slavu! A predjelo je divno, au rassolniku su savršeni i savršeno će zvučati u salati. Definitivno što ćete biti zadovoljni.