Chardonnay (ili Chardonnay) - bijela sorta grožđa, široko korišten u proizvodnji vina za proizvodnju bijelih vina.
Jedna od najčešćih sorti na svijetu raste u Europi i Aziji, Sjevernoj i Južnoj Americi, Australiji, Južnoj Africi - i svugdje od sok od grožđa Chardonnay dobiva veličanstvena bijela vina. Oni mogu biti pjenušava i "tiha", različite snage, s vrlo širokim rasponom okusa.
Grožđe Chardonnay - jedna od tri vrste grožđa, od kojih se proizvodi pravi francuski šampanjac.
Domovina je Francuska, povijesne pokrajine Burgundija i Šampanjac. Sa stajališta vina svakom od tih područja ima svoj vlastiti karakter i vrlo je lako razlikovati od chardonnay Champagne hladnjaka i toplije Burgundiji.
Osim Francuske, ova sorta je volio i široko uzgaja u sjevernoj Italiji i drugim zemljama u zapadnoj i istočnoj Europi. Gotovo u svakoj vinskoj regiji nalaze se plantaže grožđa ove vrste.
U Sjedinjenim Američkim Državama, u Kaliforniji, velike plantaže grožđa sorte Chardonnay, a Kalifornija vino je zaradio međunarodne stručnjake za prepoznavanje.
Među poznatim vinskim sortama vrijedi spomenuti Merlot, Malbec i Sangiovese.
Grožđe Chardonnay: Opis sorte
Chardonnay se odnosi na bijele sorte grožđa. Bobice svjetlo zelene boje kao i promjena sazrijevanje iz hladnog (plavkasto) nijanse na toplije, zlatne.
Među bijelim sortama su također popularni Lancelot, Bianca i Husayne White.
Četka je prilično gusta, može imati cilindrični ili konusni oblik. Klasteri su lignifikirani. Prosječna težina grožđa od 90 do 100 grama.
Bobice su okrugle, s gustom kožom i karakterističnim mirisom. Često je prekriven premazom od mokrom voskom. Sadrže 2-3 sjemena.
Listovi su svijetli zeleni u boji, s dobro označenim venama. Donji dio listića je lakši, malo dlakavi. Na donjoj strani vene izgledaju mnogo impresivnije nego na gornjoj strani. Do jeseni grožđe ove sorte lišće požutjeti i postati jednako limuna boje, često sa suhim rubovima.
Uobičajeno, ploča se sastoji od pet lopatica, koji završavaju izdužene trokutaste udubine.Na rubu lista je također izrezana s malim zubima, trokutastim ili blago zakrivljenim.
foto
Jasnije s grožđem Chardonnay možete naći na slici ispod:
podrijetlo
Sort Chardonnay, kao što su znanstvenici pronašli, rezultat je prirodnog prijelaza sorti Pinot Noir i Gue Blanc.
karakteristike
Chardonnayova sorta je vrlo dobro podnosi zimske mrazove, ali pokazuje veliku osjetljivost na proljetne mrazove.
Također se ne boji mraza su Aleshenkin Dar, Rumba i senator.
U rano proljeće, kada se pupoljci počnu gomilati, preporučuje se poduzimanje dodatnih mjera za zaštitu grmova od mraza.
Ljeti, tijekom vrućine, grmlja često trebaju dodatno zalijevanje. Najbolji je način dokazano da je navodnjavanje kapanjem.
Razdoblje vegetacije traje 138 do 140 dana.
Bolesti i mjere kontrole
Vjetarno vrijeme, niske temperature u proljeće i kiša u rano ljeto može dovesti do prolijevanja cvjetova i jajnika.
Raznolikost pokazuje prosječnu otpornost na oidij i plijesan.
Za sprečavanje bolesti grožđa, šireći se od prašine, preporuča se saditi grožđe u dobro prozračenim područjima.
Nemojte zaboraviti na prevenciju takvih bolesti kao što su antraukoza, kloroza, bakterioza, rubeola i rak bakterija. S vremenom će pomoći očuvanju samih biljaka i žetve.
Oblik grmlja također igra veliku ulogu, ali varira ovisno o regiji.
Vina dobivena iz grožđa Chardonnay imaju vrlo različite karakteristike okusa i mirise. Za okus i buket vina, vrlo su važne sljedeće osobine:
- vremenskih i klimatskih uvjeta rasta;
- priroda tla;
- proizvodna tehnologija;
- starenje vremena.
Okus grožđa Chardonnay ima nježne voćne nijanse. Među njima, možete razlikovati ton agruma, zelene jabuke, limun. Starenje u hrastovim bačvama dodaje okus lužnjaka i vanilije u miris okusa.Čokolada, Romeo i Ruta također mogu pokazivati neobične okuse okusa.
