S početkom hladnog vremena, svijetle i sočne persimmons dostižu maksimalnu zrelost. U dućanu je jednostavno nemoguće proći pored nje! Naravno, persimmon je ukusan i ljubazan, ali ako malo eksperimentirate u kuhinji, možete stvoriti mnogo zanimljivih praznina za zimu.
Persimmon Mousse
sastojci:
- persimmon - 1 p .;
- želatina - 15 g;
- limunov sok.
Izrežite persimmonse uvale s hladnom vodom i dodajte limunov sok. To će pomoći u uklanjanju viskoznosti. Voće kuhajte 5 minuta u istoj tekućini. Želatinu razrjeđujemo onako kako je napisano u uputama: otprilike sat vremena će nabubriti.
Kuhane persimmonse samljeti u blenderu i dodati smjesi od želatine. Ponovo tuku dok desert ne počne svijetliti. Prelijte u čaše i pošaljite u hladnjak na 5 minuta. Mousse je spreman!
Jam marmelada
sastojci:
- 1 kg persimmona;
- 70 ml vode;
- 1 limun ili naranča;
- začini: vanilija, cimet, anis, ružičasti papar.
Klasični džem od persime izrađen je bez šećera. Važno je koristiti prirodne začine, a ne one u prahu. Prilikom čišćenja voća morate ukloniti ne samo stabljiku, već i kožu.
Masu prebacite kroz brusilicu za meso. U tavi s debelim dnom pomiješajte vodu i svježe iscijeđeni sok od citrusa. Nakon ključanja bacite začine, posolite i držite sve na vatri 15 minuta. Dodajte persimmon i kuhajte još 20 minuta. Kako se poslastica ne lijepi za zidove, tijekom kuhanja treba je stalno miješati.
Potrebno je spremiti gotov džem u hladnjak, stavljajući ga u staklene staklenke s čvrsto zavijenim poklopcem.
Osušena persimmon
U ovom je receptu glavna stvar odabrati pravi plodovi: moraju biti prilično zreli i ne čvrsti. Važna je prisutnost ručke s repom.
S opranim voćem pažljivo izrežite koru. Plodove povezujemo repovima jakom niti. Pazimo da se plodovi međusobno ne dodiruju, jer u protivnom postoji opasnost da se pokvari. Persimmons objesimo na drvene potpore i čekamo pojavu bijelog premaza. To je normalan i prirodan proces - tako se ističe šećer. Dva mjeseca povremeno masirajte persimon rukom kako se šećer ne bi počeo stvrdnjavati.
Suho voće najbolje je čuvati u papirnoj vrećici ili drvenoj posudi s poklopcem.
Osušene persimmons
Sušenje persimmonsa izrađuje se u cijelosti i primjenom posebne tehnologije. U stara vremena to se radilo na svježem zraku, u toplom i suhom vremenu. Voće ne smije ležati na površini, već biti u udovima. Prije postupka, plodove nije potrebno oprati - to može izazvati procese propadanja. Za vješanje pripremite snažno konop, ribarsku liniju ili zubni konac.
Omotavamo voćne repice nitima i vežemo ih za konop. Da bismo zaštitili od insekata, pokrivamo persim gazom.
Sušenje na suncu može trajati 1,5 mjeseca. Što je više svjetla okolo, brži će proces ići.
Osušene persimmons čuvaju se na isti način kao i osušene persimmons.
Džem od persime s đumbirom i bundevom
sastojci:
- 300 g bundeve;
- nekoliko plodova persimmona;
- 1 šalica šećera;
- kriška svježeg korijena đumbira;
- 100 ml vode.
Bundevu i persimmons mljevemo u kombinirani, naribani oguljeni đumbir. Sve kombiniramo s vodom i šećerom i kuhamo na srednje jakoj vatri sat vremena. Da biste to učinili, možete koristiti spor štednjak.
Gotov džem treba čuvati u staklenim staklenkama na hladnom mjestu.
Kompot od persime
sastojci:
- 1 kg persimmona;
- 1 litra vode;
- 1 šalica šećera.
S klasičnom verzijom ovog recepta s njim se može nositi čak i novakinja.
Od vode i šećera na laganoj vatri kuhajte sirup. Luk narežemo na proizvoljne komade i pošaljemo u tavu zajedno s istisnutim sokom. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim napitak ohladite. Vrlo je koristan za gastrointestinalni trakt.
Sok od persine bez šećera
sastojci:
- jednaka količina persimmons i krušaka.
Plodovi su oguljeni i oguljeni te prolaze kroz sokovnik. Pomiješajte sok, prokuhajte i ulijte u čiste staklenke. Steriliziramo 20 minuta, valjamo ga metalnim poklopcima i stavljamo na odlaganje u podrum ili ostavu.
Sok od jabuke i persime
Analogno prethodnom receptu, sok od persime priprema se uz dodatak jabuka. Treba ih oguliti i proći kroz mlin za meso - tako ćete dobiti sok s pulpom. Zatim ga trebate pomiješati sa sokom od persime, prokuhati i uvaljati u sterilizirane staklenke.
Smrznuta persimmon
Ako plodovi persimmona još nisu imali vremena da u potpunosti sazriju, tada će se ljuskava kaša vezati u ustima. Tijekom zamrzavanja ovo neugodno svojstvo potpuno nestaje, a voće postaje slatko.
Da zamrznem svoje persime i osušim ih papirnatim ručnicima. Svako voće je zamotano u zasebnu vrećicu i poslano u zamrzivač na 12 sati.
To možete i vi: izrezati plod na 6 dijelova i ukloniti sjemenke iz njega. Dno posude za hranu prekrijte celofanom i položite kriške voća. Stavili smo ga u zamrzavanje.
Za izradu bilo kojeg slatkog deserta koristan je smrznuti persimmon pire. Voćnu kašu nasjeckamo u blenderu i zamrznemo u kalupovima za led.
Domaće vino od persime
sastojci:
- 3 kg persimmona;
- 2,5 litre vode;
- 600 g granuliranog šećera;
- prstohvat limunske kiseline;
- kvas ili vinski kvasac.
Komadiće persine narežemo zajedno s korom i stavimo ih u ne-metalnu posudu sa širokim vratom. Šećer umiješajte u hladnu vodu i ulijte persimmon u dobiveni sirup. Dodajte kvas i dobro promiješajte. Pokrijte gazom i uklonite 3 dana na tamnom mjestu. Nakon nekog vremena pojavit će se pjena i karakterističan miris. To je prirodan proces.
Filtriramo pivo kroz nekoliko slojeva gaze. U čist sok dodajte šećer i limunsku kiselinu. Pomiješajte i očistite u tamnoj sobi. Domaće vino od persime može fermentirati jedan do dva mjeseca.
