Pečenje, kuhano vlastitim rukama, ima jedinstvenu aromu i neusporedivu okus, tako da svaka kućanica pokuša kuhati nešto posebno za svoju obitelj. Zanimljiva verzija delicija za čaj će biti bunja-puževi. S voćnim i topljenim ustima može se kuhati prilično brzo. Osim toga, recept se može odabrati prema vlastitim željama: sa svježim sirom, s kakaom, sa sjemenkama maka, s nježno punjenjem i grožđicama. Pokušajte napraviti ovu vrstu pečenja za cijelu obitelj.
Buns-puževi s punjenjem kakao i šećera
Glavna značajka ovog kolača je ukusni čokoladni sloj koji naglašava nježnost tijesta kvasca.
sastojci:
- 6 grama suhog kvasca;
- 150 ml lagano zagrijane vode;
- 150 grama granuliranog šećera;
- 120 grama maslaca;
- 330 grama pšeničnog brašna;
- 1 kokošje jaje;
- 35 grama kakao;
- 2-3 grama soli
- šećer u prahu na okus.
Način pečenja kakaom:
- Najprije morate gnječiti tijesto. Za ovaj prosijati brašno, doda potrebna količina suhog kvasca, jaja i vode, zajedno sa šećerom i malo soli.
- Rastopiti maslac, uliti u smjesu brašna.Malo količine maslaca treba ostaviti za podmazivanje.
- Sada možete početi gnječiti tijesto: ne bi se trebalo držati vaših ruku. Pokrijte ga lagano vlažnim ručnikom ili salvete, ostavite u vrućini do trenutka kada se tijesto ne poveća.
- Zatim se tijesto treba gnječiti i valjati u obliku tankog sloja.
- Podmažite površinu šavova uljem, pospite kakaovim prahom i šećerom.
- Presavijte sloj u obliku valjka, a zatim ga odrežite na dijelove iste veličine.
- Stavite kolače - puževe na lim za pečenje obložene pergamentom. Ostavite tijesto da se podigne 20 minuta.
- Pošaljite pećnicu za pečenje s pečnicama u pećnici, prethodno zagrijanoj do 180 stupnjeva. Nakon 15-20 minuta možete procijeniti spremnost pečenja: površina za pečenje treba biti svijetlosmeđa boja.
Sjajni kolači - puževi
Pečenje mekih i sočnih kvasaca je krajnji san svake ljubavnice. Koristeći ovaj recept, možete ispeći ukusne pecivo. Mliječni sirup, koji ulijeva tijesto prije pečenja, osigurava juiciness pečenja, čini njegov ukus svijetle i zasićene.
sastojci:
- 400 grama pšeničnog brašna;
- 2 žumanjka;
- 2 grama suhog kvasca (1/2 tsp);
- 250 ml mlijeka;
- 8 grama šećera;
- malo soli.
Za punjenje:
- 100 grama maslaca;
- 75 grama šećera.
Za punjenje mlijeka:
- 150 ml mlijeka s niskim udjelom masti;
- 100 grama šećera;
- 1 pakiranje vanilije šećera.
Kako kuhati bunice - puževi u punjenju mlijeka:
- Za pripremu žlice potrebno je zagrijati 100 ml mlijeka, dodati kvasac uz sol i šećer. Zatim morate postupno unijeti pet žlica pšeničnog brašna, pažljivo zamijesiti tijesto dok ne postane glatka. Neka miris poraste.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte 2 žumanjka s 150 ml mlijeka i žlicom.
- Prosijite brašno kroz sito i pomiješajte mekano tijesto koje se neće držati na rukama. Sada je potrebno ostaviti tijesto 40 minuta u toplini, tijekom tog vremena povećat će se volumen oko 3 puta.
- Zatim nastavite s pripremom punjenja. Pound mekom maslacu s potrebnom količinom granuliranog šećera, dodajte vanilin šećer. Kremasta masa bi trebala dobiti ujednačenu konzistenciju.
- Tijesto je malo doughed, staviti na radnu površinu pokriven pšenično brašno. Roll it out u obliku ravnog kolača.
- Podmažite kolač punjenjem maslacem i dobro namjestite u valjak.
- Izrežite nastalu rolu u komadiće u obliku komada široke 4 cm, stavite na ploču za pečenje, prethodno uljane. Buni-puževi trebaju biti smješteni na udaljenosti od 1 cm jedni od drugih, zahvaljujući tome pečenje ne drži se zajedno.
- Vrijeme je da pripremimo ispunu. Da biste to učinili, umiješajte mlijeko sa šećerom. Kada se peciva na tavi za pečenje malo popne, napunite ih 1/2 volumena kuhano slatko mlijeko.
- Stavite pečenje za pečenje s pečnicama u pećnici, pustite da pečaju 15 minuta na 190 stupnjeva. Zatim će biti moguće uliti pečenje s preostalim mlijekom i ostaviti da peći sve dok crveno.
Buns - puževi s kravljim sirom
Za pripremu aromatičnih i ukusnih pečenih proizvoda, nije potrebno mijesiti tijesto od kvasca.
sastojci:
- 500 grama debelog svježeg sira;
- 6 grama sode za pečenje;
- 240 grama brašna;
- 5 žumanjaka;
- 75 grama šećera.
Proces pečenja s kravljem sirom:
- Uzmi ¾ svježi sir, trljajte ga s žumanjcima, dodajte potrebnu količinu sode za pečenje. Ulijte brašno, mijesite mekano tijesto dosljedno, ohladite ga (potrebno je oko 90 minuta).
- Podijelite osnovu za bunice u 2 dijela, od kojih se svaka izlazi na stol i pospite brašnom.Debljina tvorbe ne smije biti veća od 5 mm.
- Na prvi sloj pažljivo stavite ribani sir, ispravno glatka punjenje i pospite šećerom. Postavite drugi sloj tijesta na vrh.
- Roll se dva sloja u valjak, izrezati na komade, debljina od 1 cm. Lopatice peći su potrebne pri 220 ° C oko 25 minuta.
Buni se mogu ukrašavati glazurama ili posipati šećerom u prahu.
Buns - puževi s makom i sir
Pečenje s makom ima poseban okus, a originalni dizajn u obliku puževa čini jednostavnim kolačem svečanim i originalnim. Recept sa svježim sirom pomoći će stvaranju delikatnih i ukusnih domaćih bundeva.
Sastojci za tijesto:
- 250 grama sira s malo masnoće;
- 100 grama granuliranog šećera;
- 100 ml mlijeka;
- 1 pakiranje vanilije šećera;
- 10 grama praška za pecivo;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 2 grama soli.
Sastojci za punjenje:
- 100 grama sjemenki maka;
- 50 grama šećera;
- 100 ml mlijeka.
Sastojci za podmazivanje valjaka:
- 20 grama maslaca maslaca;
- 75 ml vrhnja.
Kako kuhati pecivo s sjemenjem svježeg sira i maka:
- Prvo trebate pripremiti punjenje. Miješajte makom zajedno s mlijekom i šećerom u malom tavanu, kuhajte sve za 5-7 minuta, postavljajući minimalni plamen. Punjenje je spremno, može se ukloniti s ploče i ostaviti da se potpuno ohladi.
- U zasebnoj zdjeli, prosijite pšenično brašno s praškom za pecivo. Dodajte potrebnu količinu svježeg sira, šećera, soli i biljnog ulja, ulijte u mlijeko. Koristite mikser, miješajte sve sastojke 3 minute. Zatim zamijesite tijesto rukama.
- Na površini izlivene brašna, stavite tijesto s tijestom, namotajte ga u obliku sloja (debljine 5 mm). Površinu tijesta treba namazati prethodno pripremljenim punjenjem, a zatim sve rotirati u obliku valjka. Izrežite "puževe" čija će debljina biti oko 4 cm.
- Pokrijte pločicu za pečenje papirom za pergamenice, zamijenite formirane pile od puževa.
- Pecite proizvode od tijesta u pećnici, zagrijavajte na 180 stupnjeva, tijekom 30 minuta.
- Ulijte kremu u kašičicu, dodajte ulje i pustite smjesu do ključanja.
Gotovi kolači trebali bi dobro podmazati mješavinom kreme i maslaca, te ih poslati u pećnicu 10 minuta radi smeđivanja.
"Puževi" s grožđicama od lisnatog tijesta
Krastavci i ukusni kolači mogu se pripremiti od oba kvasca i tijesta od kvasca.
sastojci:
- 450 grama tijesta tijesta;
- 1 kokošje jaje;
- 40 grama maslaca;
- 50 grama granuliranog šećera;
- 40 grama svjetlo grožđica;
- 3-4 grama kardamom.
Postupak pripreme slojevitih "puževa" s grožđicama:
- Odlično je odmrznuto lisnato tijesto, a isprati grožđice za kipuću vodu.
- Kardamom se treba namazati miješalicom, zatim ga prosijati i dodati potrebnu količinu šećera, pomiješati.
- Sada možete dodati meki maslac. Mora se umirati s vilicom i dovesti mješavinu začina na uniformnost.
- Na stolu, posipanu brašnom, kotrljajte jaguljicu u obliku pravokutnika čija će debljina biti 3 mm.
- Podmažite površinu šavova pripremljenu punjenjem na bazi kardamoma, ulja i šećera.
- Dalje, morate isušiti grožđice vode i lagano sušiti papirnatim ručnikom. Stavite grožđice na vrh pikantnog punjenja.
- Zamah od jaja s vilicom, maskirajte rezultirajuću smjesu od jaja tijesta i kotrljajte ga kao valjak. Sada je nužno odrezati valjak na komade srednje veličine (3-4 cm).
- Na limu za pečenje stavite papir za pečenje, postavite "puževe", držeći malu udaljenost između proizvoda. Ostavite pecivo, trebat će 2-3 sata.
- Nakon toga, maskirajte površinu peciva lagano napuknutim jaješcima i pošaljite je u pećnicu da peći na 200 stupnjeva u zlatu.
Buns - puževi s glazbom i tri različita punila (video)
Gore navedene recepte mogu svladati svaka hostesa zbog svoje jednostavnosti. Kuhajte razne pile od puževa i iznenadite svoje najdraže i goste izvrsnim domaćim kolačima. Bon appetit!
