Rolls od palačinke s punjenje će biti odličan predjelo i na svečanom i na običnom stol. Punjenje može biti od bilo čega: meso, kobasice, gljive, sir, ribu i sve ostalo koje možete naći u vašem hladnjaku! U ovom članku prikupljamo vam najjednostavnije i ukusnije recepte jela od palačinki.
Palačinke s punjenjem jetre
Da biste napravili pecivo, najprije trebate kuhati tanke, nezaslađene palačinke. Možete koristiti recept ispod ili napraviti palačinke na svoj način.
Za test, trebat će vam:
- mlijeko - 250 ml;
- 6 velika žlica brašna;
- 2 jaja;
- žlica šećera;
- Auliya;
- prstohvat soli i sode.
Korak po korak recept za palačinke:
- Beat jaja s šipkom ili miješalica.
- Dodaj mlijeko na jaja (ne hladno), ponovno pobijedite.
- Zatim, postupno dodajte brašno i pomiješajte. Uz brašno bacajte soda. Ne zaboravite na sol i šećer.
- Na kraju, dodajte maslinu, zahvaljujući kojoj palačinke neće stati na tavu.
- Idealna konzistencija tijesta za palačinke - tekući kiselo vrhnje. Ako se ispostavilo da je previše strma, nekoliko žličica hladnoće kuhane vode će je popraviti.
- Palačinke treba pržiti u vrućoj tavi.
Podmažite gotove palačinke maslacem i stavite na stranu.
Neke tajne kuhanja palačinki:
- Da ne izgore, prije prženja tavi treba dobro čistiti i kalcinirati. Najpovoljnije za palačinke je posuda od lijevanog željeza.
- Da biste dobili dobar test, koristite prosijani brašno.
- Biljno ulje bi trebalo biti malo tako da palačinke nisu previše masne.
- Da biste obnovili palačinke, potrebno je, čim postanu zlatna boja, inače će gorjeti.
Sastojci za punjenje jetrenih palačinki:
- funta jetre (piletina ili govedina)
- par luk i mrkve;
- 2 jaja;
- začin na okus.
Priprema punjenja:
- Jetra kuhati i uviti u meso mlinu.
- Kuhana jaja - izrezati u male kocke.
- U početku, pečite luk (trebao bi biti zlatno), zatim dodajte mrkvu i pržite još par minuta.
- Poslije toga šaljemo jetru u tavu i malo pržimo. Punjenje treba biti sočno, a ne suho.
- Kombiniramo sve sastojke, sol i papar.
Gotovo punjenje koje smo stavili na palačinke, isključujemo ga i stavimo u hladnjak nekoliko sati. Omotnice možete omotati filmom s hranom. Zatim se mogu rezati i poslužiti na stolu. Ako je potrebno - zagrijte u mikrovalnoj pećnici.Da biste dobili svjež - morate pržiti ili peći role.
Uz šunku i sir
Palače se pripremaju kao u prvom receptu.
Za punjenje ćete trebati:
- šunka - 200-300 g;
- Nizozemski sir - 200 g;
- hrpa kopra;
- majoneza - za podmazivanje palačinki.
Kako kuhati valjke s pršutom i sirom:
- Nasjeckajte sir na velikom rešetku.
- Izrežite pršut u kocke ili kriške.
- Koprirano fino sjeckano.
- Završite palačinke za mast s majonezom, pospite ljekovitim biljem, postavite pršut i pospite ribanim sirom.
- Složite palačinke u valjak i stavite u mikrovalnu pećnicu (možete pržiti u tavi).
Sir će se rastopiti, pa će peciva biti vrlo ukusna. Ne možete napraviti zadnju točku i onda ćete imati hladan zalogaj.
S punjenjem gljiva
Za iste palačinke i dalje možete pripremiti gljiva punjenje jaja.
Za to će vam trebati:
- šampinjoni ili drugi svježi gljivi - 300 g;
- 1 velika mrkva;
- 2 jaja;
- 2 luka.
Priprema punjenja:
- Gljive počinju s malo kuhati. Zatim ih treba izrezati na male komadiće i pržiti.
- Luk i mrkva pržiti dok zlatno smeđe odvojeno od gljiva.
- Kuhajte kuhana jaja na bilo koji prikladan način za vas.
- Kombinirajte sve proizvode, osusite ih i sol.
Punjene palačinke mogu poslužiti hladno i vruće.
Valjci s punjenjem piletine
Tijesto za takve palačinke je poseban.
Trebat će vam:
- 4 jaja;
- 4 velike žlice brašna i majoneze;
- prstohvat soli.
Od tih sastojaka, dobit ćete 4 palačinke.
Za punjenje:
- Pileće meso - 250 g;
- 4 češnja češnjaka;
- kopar, peršin;
- majoneza - 4 žlice. za ispitivanje i zasebno za punjenje gorivom.
recept:
- Za pripremu palačinke jaja: umiješajte jaja s solom, dodajte 4 žlice majoneze, a zatim brašno. Iz primljenog testa pržite u tavi 4 palačinke
- Kuhamo meso. Možete uzeti šunku, a zatim samo ukloniti meso od njega ili jednostavno uhvatiti filete.
- Meso, češnjak i zelje fino usitnjene (češnjak se može proći kroz tisak).
- Zelenilo i češnjak pomiješani s majonezom. Ovim umakom masimo svaku palačinku, stavljamo meso i bacamo svitak.
Takve role može poslužiti kao hladan ili vrući zalogaj. Kako bi ih držali u obliku - probije ih s kosom ili čačkalicama.
Palačinke jaja s mljevenim mesom, pečene u umaku od vrhnja
Koristeći prethodni recept, pripremamo palačinke (1 žlica majoneze + 1 jaje + žlica brašna).
Proizvodi za punjenje:
- Mljeveno piletina (ili svinjetina) - 0,5 kg;
- luk;
- Mali komad tvrdog sira (za prženje gotovih peciva).
Sastojci za umak:
- Kiselo vrhnje - pola pakiranja;
- Kuhana voda - 0,5 litara (može se zamijeniti s bujonom).
Priprema:
- Pomiješajte mljeveno meso i luk, popržite sol i papar. Možete ga prethodno pržiti.
- Obložimo ovo punjenje u palačinke i mi ih podmirujemo u pećnicu za pečenje.
- Umak od zalogajevog vrhnjeg vrhnja i poslan u pećnicu.
- Pecite 40-50 minuta. 5 minuta prije kuhanja pospite s ribanim sirom.
- Na kraju, rezati role na 2 dijela.
U prvih 20 minuta bolje je pokriti kalup folijom. Zatim se može ukloniti.
Valjke palačinki s lososom
Takva peciva će doći na ruci na svečanom stolu. Palače će se napraviti od tijesta maslacem.
Za test je neophodno:
- 4 jaja;
- Mlijeko - 0,6 litara;
- ulje - 50 g;
- 1 šalica brašna;
- Zeleno.
Za punjenje:
- Dimljeni losos - 250 g;
- Svježi krastavac;
- Kavijarna roga (1 žlica za svaki palačinka);
- Kiselo vrhnje - 300 g;
- 1 žlicu soka od limuna.
Korak po korak kuhanje palačinke:
- Maslac se mora rastopiti.
- Jaja su pretukli, dodajte mu mlijeko i maslac.
- Zatim lagano dodajte prosijanu brašnu, uz miješanje. Pobrinite se da nema grudica.
- Tijesto se odvoji pola sata, a kada stoji - dodajte joj nasjeckani bilje.
- Pržite tanke palačinke s malom količinom maslina.
Napunimo:
- Čistimo ribu s kože i uklonimo sve kosti (to je prikladno za pincete). Zatim je dobro isjeckati.
- Krastavci trebaju biti uklonjeni i sitno odrezani.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s lososom, krastavcima i sokom od limuna. Sol i papar punjenje na okus.
Stavite punjenje na palačinke i ulijte u valjak. Izrežite dijelove.
Pile od jajeta s punjenjem sira (video)
Eksperimentirajte s različitim vrstama tijesta za palačinke i nadjev. Postoje i mnogi recepti za slatke peciva. Tako će svatko moći preuzeti omiljenu osobu. Bon appetit!