Sve o korisnim i štetnim svojstvima patlidžana

Padobranka (Latin Solánum melongéna) odnosi se na višegodišnje zeljaste biljke roda Paslean. Njegova domovina - Indija, Azija, Bliski Istok. U divljini plod ima ljubičastu boju i još raste u Indiji, pronađenoj u Burmi. Slična biljka s malim plodovima također se nalazi u Kini. Kako je kultura hrane poznata već duže vrijeme. Aleksandar Makedonskog i njegova vojska upoznali su se s njegovim ukusnim osobinama tijekom perzijsko-indijske kampanje, 331-325 godina prije Krista. Kultiviran u Europi, kao zasebna kultura, započeo je tek u devetnaestom stoljeću. Ali već se u tako kratkom vremenu pojavio veliki broj sorti, različitog u obliku ploda i boje.

Težina bobica varira od 30 g do 2 kg. Oblici su također pun raznolikosti: duguljasti, kruškasti, sferni, jajoliki. Boja može biti bijela, žuta, ljubičasta s različitim nijansama do crne boje.

Kalorijski sadržaj i sastav proizvoda

Patlidžan je prehrambeni proizvod. Sadržaj masti je nizak - 0,1-0,4%, šećer unutar 2,8-4,6%, proteini - od 0,6 do 1,4%. Voće sadrži do 19% askorbinske kiseline, kao i nikotinska kiselina, riboflavin, karoten, tianin i solanin-M (daje neugodan gorak okus). Postoje tanini, u puno vlakana, hemiceluloza. Od mikroelemenata - fosfor, kalcij, kalij, magnezij, bakar, kobalt, željezo itd.

Prema prehrani, sirovo patlidzan sadrži 24 kalorija, kuhano - 33 kcal, gulaš postaje vrlo hranjiv - čak 189 kcal.

Korisna svojstva

Patlidžan ima velike zdravstvene beneficije. Prije svega, to je dijetetski proizvod. Velika količina vlakana, pektina i drugih tvari koje se slabo apsorbira ljudskim probavnim sustavom, ali to dobro čisti, pomažu ukloniti višak kolesterola iz tijela. Korištenjem ovog proizvoda, razina kolesterola u krvi ponekad se opada do 40%. Nježna vlakna reguliraju kiselinsko-baznu ravnotežu. Uklanjanje masnoće i kolesterola iz tijela čine namaz korisnim za osobe koje pate od vaskularnih bolesti.

Upozorava ateroskleroza, koronarna bolest srca, žučnih kamenaca i drugih bolesti, čija je uzrok leži u višak kolesterola. Zbog visokog sadržaja bakra, bobice su korisne u anemiji. Oni promiču hemopoezu, što ih čini poželjnim za trudnice.

Plod je korisna za starije osobe koje pate od edema, kardiovaskularnih bolesti. Kalij u patlidžan stimulira srce, izlučivanje tekućine iz tijela. Ova svojstva su korisna u liječenju bolesti bubrega, gihta.

Prisutnost bakra i željeza potiče povećanje razine hemoglobina u krvi. Poboljšava lice lica i kože.

Izravni omjer vitamina i elemenata u tragovima pokazuje da su prednosti patlidžana za tijelo očite.

Liječenje bolesti

Korištenje patlidžana za osobu nije ograničeno jedući samo kao prehrambeni proizvod. Pomaže u liječenju ateroskleroze, anemije, bolesti gastrointestinalnog trakta, gihta, bubrega, edema. Uz jelo u prženim ili pirjanim, s problemima s izlučivanjem žuči i gastrointestinalnog trakta, narodna medicina preporučuje svoj sok.

Pijenje sok

Recept je jednostavan. Mladi plodovi su oguljeni, izrezani na male komadiće i iscijedili sok. Bolje je koristiti sokovnik. U slučaju problema s izlučivanjem žuči - uzmite zrelo voće, odrežite kore, izrezajte na male kriške i ulijte kipuću vodu. Držite se oko deset minuta dok je još uvijek nemojte staviti u vodenu kupku. Kuhajte trideset minuta i napregnite. Pijte dnevno trideset minuta prije jela.

Korisna svojstva suhih pepelnica

Voće je korisno ne samo u svježe pripremljenom obliku. Također se mogu osušiti. Ova metoda skladištenja je više kvalitativna od očuvanja. Kad konzerviranje, voće gubi do 40% hranjivih tvari, a kad smrzne, gubi do 20%.

Osušite na sljedeći način: pažljivo isperite i izrezujte bobice na tanke tanjure, konac na navoj i držite nekoliko sati na uključenom štednjak (ili kuhalo s uključenim pločama za kuhanje). Bobice trebaju biti malo natešene, ali budite oprezni da ne isušete i ne izgorite. Nakon toga, zalijepljene kriške su obješene u prostoriju i osušene "u zraku" dva tjedna. Suhi patlidžani se čuvaju na suhom i suhom mjestu.

Osušeni patlidžani su vrlo korisni za osobe koje pate od hipertenzije. Metoda liječenja je jednostavna. Mrljajte suhe patlidžane kriške kroz aparat za kavu i uzmite prašak jednom dnevno u žličicu prije jela.Uzimanje praha žlica dnevno bit će dobra prevencija protiv bolesti bubrega i jetre.

Infuzija praha može se koristiti kao preventivni i učvršćivači za zubne i zubne proizvode. Priprema infuzije vrlo je jednostavna. Žlica dobivenog prokuhane vode i inzistira na sobnu temperaturu, a mljevenjem praha. Dodajte čajnu žličicu solne soli i isperite usta.

Koristite u kuhanju

Patlidžan je bio korišten kao proizvod u Europi tek od 15. stoljeća. Prednosti ovog proizvoda, posebno u jednostavnosti priprave i njegove korisnosti za organizam. Visok sadržaj uravnoteženog kompleksa vitamina i elemenata u tragovima daje ljudsko tijelo s potrebnim tvari. Visoki sadržaj kalorija u pečenom obliku hrani ljudsko tijelo, daje energiju.

Voće biljke su pržene, pirjane, marinirane, sušene i pečene. Napravite salate, pate. Sve metode su vrlo jednostavne i jeftine.

• Pržene patlidžane. Bobice su temeljito oprane, izrezane na tanke prstenove, oprane kipućom vodom i slane. Zatim su lobule valjane u brašno i pržene u biljnom ulju. Luk se također rezati u prstenove i pržiti u tavi u biljnom ulju. Nakon toga, prženi patlidžan i luk su položeni u slojevima na tanjur i ispunjen s umakom. Umak se priprema u tavi kiselog vrhnja i rajčice. Da biste to učinili, dovoljno je da se sastojci kuhaju i zadrže u ovoj situaciji jednu minutu.

Se temelji na dvije ili tri srednjim patlidžan, uzeti dvije srednje luk, žlicu biljnog ulja, brašno, sol, začina okus; Pripremiti umak - žlica rajčice kaše, 100 g kiselog vrhnja, tri žlice biljnog ulja.

• Patlidžane u kiseloj vrhnja. Bobice su oguljene, odrezane na dva dijela, stavljene deset minuta u slanoj kipućoj vodi.Jezgra je prethodno izrezana, sjeckana u male komadiće, pržena u tavi u biljnom ulju. Zatim se pomiješa s kuhanom rižom, pirjanim mrkvom i lukom, svježim biljem i sirovim jajima. Dobivene polovice napune su kuhane polovice voća. Pospite sa slojem kiselog vrhnja, pospite sitnim ribanim sirom. Uklapa se petnaest minuta u pećnici i odlazi na stol.

Ona se temelji na 500 g uzima jedan patlidžana mrkva srednje veličine, jedan mali luk, 50 g kuhana riža, jaja, 150 g vode, soli, sira, začina, bilja.

• Pečena patlidžana na grčkom. Bobice su izrezane na kriške, kuhane 10 minuta u slanoj vodi. Nakon toga, stavite u posudu (lonac ili foliju), sol, pospite šećerom. Dodajte češnjak, ribani sir, maslinovo ulje. Sve je napunjeno umakom od rajčice. Zatvoreno (omotano), stavljeno u pećnicu i ispeći dok ne kuha.

Temelji se na 800 g patlidžana zahtijeva dva češnja češnjaka, 70 g sira, pola čaše maslinovog ulja, 300 g umaka od rajčice, šećer - pola žličice, origano osušeni - pola žlice soli, crni papar (prizemlje) - 0,5 žličice žlice, peršin - 15 grama, zelje.

Kontraindikacije za uporabu

Valja napomenuti iz patlidžan može biti ne samo dobar, ali i naškoditi.Njihova hrana za hranu ima brojne kontraindikacije.

Da biste izbjegli trovanja solaninom, bolje je staviti voće petnaest minuta u slanoj vodi prije kuhanja. Otrov će otići od bobica. Treba napomenuti da se solanin nalazi samo u ljubičastim, plavim i tamnoplavim bobicama. Plodovi svjetlosnih sorti nemaju otrov u svom sastavu. Prejedanje bobica može uzrokovati probavne smetnje. Također se preporučuje da se ograniči upotreba patlidžan za osobe koje pate od osteoartritisa, dijabetes prvog tipa dijabetesa (inzulin-ovisan), koji imaju problema sa probavnog trakta (gastritis, čir na želucu i dvanaesniku ulkus). Ne preporuča konzumirati u velikim količinama, ako postoje problemi s gušterače, bubrega. Bolje je ne jesti uopće ako bubrezi imaju oksalatne kamenje.

Unatoč svim opasnostima, možemo pretpostaviti da je patlidžan vrlo vrijedan i koristan proizvod. Inače, on ne bi primio takvu širinu. Međutim, u svemu morate znati mjeru. Ove prekrasne bobice daju prostor za maštu u njihovoj pripremi, dodaju snagu i pomažu ispraviti lik.