Žetva ljeti, ljudi pokušavaju naći nove načine berbe za zimu. Mnogi vrtlar sazrijeva grožđe u kolovozu. Osim toga, u vrtu je mnogo rajčica. Rajčice se mogu kombinirati s grožđem tijekom konzervacije - ispada vrlo ukusno. Oni koji žele ugoditi domaće rajčice sa slatkim okusom, poput ove opcije.
Recept za rajčicu s grožđem
Pripremite rajčicu za trostruko lonac. Alternativno, može se upotrijebiti nekoliko limenki od 3 litre.
Da biste pripremili ovaj jelo kod kuće, potrebne su sljedeće komponente:
- tri kilograma malih rajčica;
- nekoliko bugarskih paprike;
- jedan isječak crnog ili bijelog grožđa;
- zelje i začini za konzerviranje;
- neke chili paprike;
- tri klinčića češnjaka i lišća;
- pet listova ribizla i što više listova trešnje;
- devet komada crnog papra u obliku grašaka;
- devet komada klinčića;
- kopar s hrenom.
Da biste napravili marinadu, uzmite sljedeće sastojke:
- malo vruće vode;
- nekoliko žlica šećera;
- jednu žlicu soli.
Čuvajte grožđe s rajčicama prema sljedećem receptu:
- Pripremite posudu s poklopcem, isperite ih i sterilizirajte. Zatim počnite prati travu i povrće.
- Nakon čišćenja sjemena slatke paprike, izrezati ih u dionicama.
- Oštre paprike se moraju rezati na komade.
- Odvojite grožđe od grana i uklonite zubne čahure s korijenom hrena.
- U sljedećoj fazi konzerviranja stavite začine na dno staklenke. Također dodajte hren, rajčice. Osim toga, stavi u staklenku zelje i grožđa.
- U prazan prostor, stavite nekoliko traka od papra.
- Dodajte sol i šećer po ukusu. Napunite sve toplom vodom i ostavite da stojite četvrt sata.
- Nabavite dobivenu marinadu pažljivo i kuhajte.
- Zatim opet sipati rajčice i okrenuti poklopac.
Stavite konzervirano povrće na hladnom, tamnom mjestu. U tu je svrhu idealno podrum.
Način mariniranja rajčice s grožđem
Ova marinada se naziva "brza berba" na drugi način. Za takav recept je potrebno samo nekoliko puta sipati rajčicu s vrućom vodom.
Potrebne su sljedeće komponente:
- nekoliko kilograma rajčice;
- jedna lopta grožđa;
- tri lista bosiljka;
- tri češke češnjaka;
- tri karanfila;
- tri grašak papra;
- jedan dio luka;
- nekoliko žlica soli, šećera, octa;
- mali grančica od metvice.
Priprema:
- Isprati grožđe i rajčice. Uzmi čistu posudu i stavi sve začine. Ocat, sol i šećer da ga stavi nije potrebno.
- Stavite rajčice i grožđe u limenke. Ispunite toplom vodom i poklopcem. Nakon nekoliko minuta ulijte tekućinu u lonac za umake.
- Kuhajte, ponovo sipajte rajčicu s grožđom s tom vodom i ostavite deset minuta.
- Opet, ulijte vodu u tavu i dodajte šećer i sol.
- Ulja ulijte u staklenke.
- Dopustite kuhati salatu, ulijte povrće. Zatim ih zamotajte.
Okrenite staklenke i pričekajte da se sve ohladi.
Rajčice marinirane bez grožđa bez octa
U ovom neobičnom i originalnom receptu za kiseljenje rajčice nije dodan ocat. Umjesto toga koriste se grožđe koje se savršeno nose s ulogom konzervansa
Sastojci za mariniranje na staklenku s kapacitetom od tri litre:
- srednje veličine zrelih rajčica;
- grožđe kiselih sorti - oko 1-2 žlice;
- grančice zelenog cilantro (peršin);
- začini (graška papra mirisna i crna);
- voda - 1500-1700 miligrama;
- šećer - 150 grama;
- velika sol - 2 žlice.
Proces konzerviranja:
- U sortiranim i ispranim plodovima rajčice napunite šupljine na nekoliko mjesta i stavite ih u posudu s kapacitetom od tri litre.
- Bobice od grožđa uklanjaju grane (po izboru), operite i ulijte u posudu s rajčicama. Tamo također dodati korijandera i začina.
- Marinada kuhati na ovaj način: miješati sol, šećer i vodu, kuhati i odmah vruće da ga uliti u limenke s rajčicama. Ostavite staklenke petnaest minuta. Lagano ohlađenu solju da se stavi u lonac, ponovo kuhati i ponovo sipati u rajčice.
- Spojen na treći put slane kuhati, dok je vruće, sipati limenke s rajčicama i odmah roll zbijeno.
Bobice od grožđa dati će rajčice poseban slatki okus i voćni miris. Grožđe su također vrlo ukusne i mogu se poslužiti za stolom kao snack.
Očuvanje rajčice s grožđem i senfom
Mnogi poput rajčice pripremljeni za zimu. Zahvaljujući grožđu stječu okus i okus. I boja postaje ljepša.
Priprema ovog jela zahtijevat će sljedeće komponente:
- šest stotina grama rajčice;
- jedna četka za grožđe;
- četiri crne pepea;
- jedan kišobran ili nekoliko grana kopra;
- dva lista ribizla i isti broj trešanja;
- jedan češnjak od češnjaka;
- jedna ogranka dragoga;
- nekoliko čajnih žitarica sjemena.
Da biste napravili marinadu:
- jedna litra tekućine;
- nekoliko žlica soli;
- nekoliko žlica šećera;
- dodajte malo octa.
Algoritam pripreme:
- Nakon pranja rajčice, probije ih čačkalicom s bočne strane repa.
- Stavite ribiz i lišće trešnje u steriliziranim posudama.
- Također dodajte dragulj s mariniranim koparom. Zatim stavite češnje zube rajčicom i neke grožđe bez grančica.
- Za marinadu koristite sol, soda i šećer s vodom. Sipati rajčice i pokriti.
- Nakon deset minuta, ulijte je u tavu i ponovno kuhajte.
- Dodajte malo octa i stavite staklenku crnog papra i senfa.
- U zaljevu rajčice s marinadom, zatvori staklenke.
S koprima i grožđem
Ovdje je još jedan zanimljiv recept za mariniranje rajčice s grožđem. Ono se razlikuje od toga u konzerviranu rajčicu, uz grožđe, dodaje se kopra. Okus će biti vrlo neobičan.
Za njegovu pripremu potrebne su sljedeće komponente:
- dvije kante rajčice;
- devet četki (u staklenku treba staviti jednu četku, ali ako želite, možete dodati još);
- trideset češnjaka češnjaka (u svakom jar četiri zuba);
- također će trebati dvadeset i sedam listova zaljeva;
- crni papar u obliku grašaka (u jednom može od pet komada);
- suncobrani ili sušeni sjemenki kopra (dodati jedan kišobran ili pola žličice sjemena u svaki jar);
- Također dodajte jednu čajnu žlicu octa na svaku pola-litarsku posudu.
Za pripremu slane vode za ovu marinadu, potrebni su slijedeći sastojci:
- pet litara vode (pola litra može potrajati oko pola litre);
- deset žlice soli (u svakoj posudi dva žlica);
- trideset žlica šećera (po litri vode oko šest žlica).
Ova marinada, poput slane vode iz krastavaca, pripremljena je prema sljedećem receptu:
- Temeljito isprati posude poklopcima i staviti ih da se steriliziraju. Polu-litre limenke moraju biti sterilizirane oko petnaest minuta. Za steriliziranje staklenih posuda, možete koristiti multivar ili mikrovalnu pećnicu.
- Dok se limenke steriliziraju, pripremite češnjak. Isperite je i očistite ga.
- Kako isprati rajčicu s grozdovima grožđa. Zatim ih stavite da se suši kako bi se dobila staklena tekućina.
- Stavite češnjak i lovore na dno steriliziranih limenki. Također stavite crni papar i malo kopra.
- Počnite širiti grožđe i rajčicu u staklenku. Stavite jednu grozdu grožđa u svaku posudu.
- Za salamuru stavite šećer i sol u kipuću vodu. Nakon što ste stavili staklenku na kuhanje, prelijte rajčicu slanom vodom.
- Ostavite staklenke četvrt sata. Najbolje je sipati marinadu rajčice i okrenuti ih na osnovi ključ u ruke.
- U onim rajčicama koje su preživjele tijekom potrebnog vremena, prelijte salamuri u zdjelu. Onda se mora kuhati.
Rezultirajući salamuri nauštrb grožđa dobit će lijepu ružičastu boju.
Slatki kompozitor bobica
Prema ovom receptu, kompozicija vinove loze je vrlo zasićena i koncentrirana i okusa kao prirodni sok od grožđa.
Sastojci za kompot:
- pola litre kantu tamnog grožđa;
- jednu i pol čaša šećera;
- dvije litre pitke vode;
- limunska kiselina - treći dio žličice.
Priprema:
- Vinske bobice razriješiti iz trulog voća i grančica i nježno, isprati,pokušavajući ne oštetiti plodove. Rasporedite bobice na papir ili čisto ručnik za posteljinu kako biste ih osušili malo.
- Izlijte šećer i limunsku kiselinu u vodu, promiješajte i kuhajte šećerni sirup. Donijeti sirup kuhati na niskoj vatri.
- Sušene bobice ulivite u čistu staklenu posudu i sipajte vrući sirup oko deset minuta.
- Sirup se izlije u tavu, kuhati i ponovno uliti grožđe. Ponovite ovu operaciju tri puta.
- Treći put, prelijte šećer u šalicu šalice u limenke, stavite komad grožđa s kuhanim poklopcima i ostavite da se ohladi.
Najbolje je otvoriti kompoziciju ne prije mjesec i pol. Za to vrijeme sirup koji je natopljen aromom bobičastog voća i komadića posebno će biti ukusan. Kompozicija je vrlo slatka i, po želji, može se razrijediti hladnom, nužno kuhanom vodom.
Krastavci, ukiseljeni grožđem i senfom
Obično se krastavci brišu s lišćem grožđa, u istom receptu, grožđe se dodaju krastavcima u krastavce.
Proizvodi za mariniranje krastavaca u staklenku:
- male veličine krastavca;
- bobice grožđa svjetlosnih razreda - stolna žlica;
- zrno gorušica;
- začini (paprena paprika mirisna i crna, lisnatog lišća) - po 2 komada;
- zelenila (grančice kopra, ružmarina i peršina);
- voda za piće - 500-600 mililitara;
- šećer - žlica;
- stolni ocat - 30 miligrama;
- velika sol je žlica.
Postupak mariniranja:
- U ispranim krastavcima, rezni savjeti s obje strane. Grožđe grožđa treba biti očišćeno od grančica, oprana i lagano sušena.
- Stavite žlicu žitarica i gorušice, krastavce i grožđe u čistu staklenu posudu.
- Rastopite sol i šećer u vodi za piće, kuhajte marinadom laganim plamenom i pustite da prokuha. Ulijte solju u krastavac s grožđem, ostavite pet minuta, a zatim ponovno isušite i kuhajte. Ponovite treći put.
- Spojeni treći put kuhati salamur, ukloniti s ploče i ulijte ocat. Ulijte salamuri u posude i čvrsto ih namotajte.
Zmije gorušice daju kiselost krastavcima, a vinove loze slatki okus.
Rajčica konzervirana grožđom (video)
Zahvaljujući takvim receptima za konzerviranje, moći ćete ugoditi svojim rodbinom i rođacima zimi! Bon appetit!
