Žetva tikvica u bilo kojoj godini je vrlo bogata. Čak i 3-4 grma ove kulture mogu pružiti obitelj od 3 osobe. Još jedna pozitivna kvaliteta tikvica je niski sadržaj kalorija i velika količina vlakana. Ojačavaju imunitet dobro, ali samo ako se jedu svježe. Kako se ne bi sjetili hladne zime, valja razmišljati o očuvanju ovog jedinstvenog i korisnog povrća kod kuće.
Što tikvice treba ostaviti na skladištu
Da biste zadržali tikvice u svježem obliku barem do nove godine, potrebno je vrlo ozbiljno shvatiti njihov izbor. Prva stvar koju treba obratiti pažnju pripada određenoj varijanti, jer nisu svi tikvice namijenjeni dugoročnom skladištenju. Shvatite da će povrće biti pohranjeno u zimi kod kuće dugo vremena, možete na glatku gustu kožu, kroz koju bakterije i gljivice koje uzrokuju kvarenje biljne pulpe neće prodrijeti.
Sljedeće sorte tikvica smatraju se najprikladnijima za tu osobinu:
- Gribovsky;
- festival;
- Arlika;
- Zheltoplodny.
Također možete koristiti za svježe skladištenje neke vrste tikvica - najbliži rođak tikvica:
- Crnac zgodan;
- Zebra;
- Starling;
- Goldberry.
Važno je da tikvice nisu oštećene, a njihova ogulina ostaje apsolutno cjelovita - bez manjih i većih pukotina, čipova i čak ogrebotina. Također je potrebno odabrati voće za skladištenje sa suhim repom, budući da močvarna stabljica može postati vrsta vrata za putrefaktivne infekcije.
Ne preporuča se pranje tikvica prije spremanja za skladištenje, jer će to oprati prirodni zaštitni sloj i brzo će se pogoršati.
Kako zamrznuti tikvice (video)
Na sve načine za spremanje tikvica
Tucukini možete spremiti u svježem obliku na nekoliko načina. Svi su dostupni većini ljetnih stanovnika, a mogu se ostvariti bez posebnih troškova. Prva i najjednostavnija pohrana - u podrumu s drugim povrćem. Drugi, više naporan - u stanu. Treći način, pogodan za očuvanje malog broja tikvica - u hladnjaku ili zamrzivaču. Svaka od ovih metoda ima svoje vlastite suptilnosti, prednosti i nedostatke.
Opći uvjeti za čuvanje tikvica su sljedeći:
- Nedostatak svjetla, osobito sunčeva svjetlost. U svijetlom osvjetljenju, prirodni procesi zrenja odvijaju se u plodovima povrća, u kojem sjemenje unutar njega počinje klijati, konzumirajući hranjive tvari,uključujući one sadržane u tijelu. Kao posljedica toga, tikvice gube elastičnost, a kora je postupno razrijeđena.
- Stabilni raspon temperature od +2 do +10 stupnjeva. Na toj temperaturi sve međustanične procese pulpe i kora od tikvica su suspendirane, tako da ostaje hrskav, sočan i koristan.
- Stalna umjerena vlaga. Povećanje vlažnosti, kao i snižavanje, može nepovoljno utjecati na stanje tikvica. Čak i gore stvari su s stalnim fluktuacijama u razini vlage u sobi gdje je plod. Oni mogu savijati ili "izgubiti težinu" zbog isušivanja.
- Stack tikvice preporučuje se u jednom sloju tako da ne dolaze u dodir jedni s drugima.
Nije lako postići ove uvjete, ali s posebnom pažnjom, to će postati dostupno većini ljubitelja svježeg povrća koje se uzgajaju na njihovom mjestu.
U stanu
Od samog početka vrijedno je spomenuti da je malo vjerojatno da će tikvice u apartmanu ostati do proljeća, ako samo zato što je temperatura prikladna za ovu djelatnost rijetko održavana u stambenim prostorijama. Ipak, možete ih staviti na najfinije mjesto kuće - na izoliranom balkonu, u spremištu ili bliže vratima balkona.Također su prikladni ormari ili ladice smještene na razini poda (gdje je zrak uvijek hladniji).
Ako nađete cool mjesto u stanu nije moguće, tikvice se mogu čuvati i na normalnoj sobnoj temperaturi. Međutim, u tom će slučaju početi propadati nakon 30-45 dana.
Za njihovo stezanje potrebno je u jednoj liniji, a to je još bolje - da svaku voću zamotate u papir za pakiranje kako biste isključili kapljice na vlagu (koja se često događa u životu) na koži.
Svakih nekoliko dana vrijedno je pažljivo ispitati tikvice za trulež. Prvo se pojavljuje na peduncle. Prvo se pojavljuju sivkaste točke (ponekad s crnom "prašinom"), koje se zatim šire na kožu fetusa. Nakon toga, oni degeneriraju u vodene oči, ali osuše na dodirne mrlje, a zatim se omekšaju. Kako ne bi omogućili opsežan truljenje, preporuča se uklanjanje razbijenog voća s mjesta skladištenja odjednom, truli dijelovi su odrezani i normalni dio povrća koji se koristi za hranu.
Unatoč prikladnosti takvih tikvica u hrani, ne preporučuje se napraviti jela za malu djecu.
U podrumu
Podrum je najbolje mjesto za pohranu svježeg povrća, uključujući tikvice. U ovom slučaju iznimno je poželjno koristiti police ili police od stalaka na kojima će povrće biti dobro prozračeno sa svih strana. Mjesto tikvice na njima na određenoj udaljenosti jedna od druge i samo u jednom sloju.
Važan uvjet! Čak i uz odgovarajući režim temperature i vlage, očuvanje tikvica može se smanjiti. Razlog za to - gljive i plijesni na zidovima podruma ili podruma. Da biste spriječili oštećenje usjeva, morate unaprijed pripremiti sobu!
Također se ne preporučuje održavanje jabuka i drugih povrća i voća u blizini tikvica. Bolje je da se nalaze na različitim policama. Čuvajte svježinu duže će pomoći papiru od voska, koji će spriječiti utjecaj na tikvice i druge povrće i voće.
U hladnjaku
Pod uvjetima domaćeg hladnjaka tikvice se mogu pohraniti dulje vrijeme, no to se često ne događa, jer ima previsoku vlažnost. Da bi se izbjegla brza oštećenja, vrijedi zamatati povrće u vrećice koje se čvrsto drže u papirima, ali čak i to će zadržati svježinu duže od tri tjedna.
Hladnjak je dobar za male tikvice s nedovršenom kožom koja nije prikladna za pohranu u podrumu.
Ako nema mogućnosti stavljanja tikvica u podrum ili kod kuće, mogu se staviti u zamrzivač do proljeća. Istina, ova metoda će trebati puno vremena i truda. Prvo, tikvice moraju biti dobro oprane i oguljene. Drugo, treba ih izrezati na male komadiće ili prstenove, a potom proširiti u pakete. Tek nakon toga mogu se staviti na zamrzavanje.
Glavni nedostatak konzerviranja tikvica pomoću metode zamrzavanja je promjena njihove kakvoće. Povrće postaje mekano i nije prikladno za punjenje i prženje. Međutim, mogu se sigurno koristiti za pripremu kvasaca za djecu ili za gašenje.
Kako čuvati tikvice (video)
Koja će metoda biti bolja - ispada samo eksperimentom. Neki ljudi dugo čuvaju svježi squash u stanu, a netko ne prepoznaje nikakve mogućnosti, osim zamrzavanja. U svakom slučaju, kako biste sačuvali ne samo izgled povrća, već i njihove prednosti, morate strogo slijediti preporuke navedene u ovom članku.
