Kako kuhati bugarski lutenitsu - dokazane recepte za zimu

U ovom članku naći ćete dobre recepte, kako pripremiti bugarski lutenitsa za zimu. Ova priprema definitivno vrijedi kuhati, služi kao idealno širenje za kruh, a također ide dobro s bilo kojim popratnim jelom.

Lutenitsa Bugarski to učiniti sami

Lutenitsa je bugarski nacionalno jelo bugarske kuhinje, koja se sastoji od drobljenog papra i rajčice sa začinima.

Također u lutenitsu može dodati patlidžana i puno zelenila.

Ovo jelo može se pripremiti zimi u bankama.

Bugarski Lutenitsa od rajčice i papra

proizvodi:

• 10 kg slatkog papra,
• 5 kg zrelih rajčica,
• biljno ulje,
• sol na okus (oko 120 g).

Priprema:

1. Oprati rajčicu, nasjeckati i parati dok se ne omekša, a zatim trljati kroz sito. Kuhani pire krumpir do guste.
2. Pepper prati, uklanja sjeme, rezati, kuhati u slanoj vodi, a zatim, bez hlađenja, trljati kroz sito.
3. Pire od rajčice pomiješajte s maslinovim paprom, dodajte 2,5 šalice biljnog ulja, sol (oko 120 g soli), stavite na vatru i kuhajte dok se masa ne zgusne i počinje pržiti.
4. Stavite kuhanu lutenitsa vruću u male, dobro osušene staklenke.
5. Lagano ulijte biljno ulje u sloj s debljinom od 2 prsta.
6. Držite u hladnjaku

Lutenitsa s patlidžanima za zimu

sastojci:

• 5 kg slatkog papra,
• 8 srednjih patlidžana,
• 2 kg zrelog (crvenog) rajčice,
• biljno ulje,
• sol na okus

Priprema:

1. Pepe i patlidžan da spali na peći ili u pećnici, oguliti. Zamrzni rajčice i oguliti previše.
2. Sve zajedno uništavaju.
3. Ulijte smjesu na okus, stavite na vatru i kuhajte, stalno miješajući, sve dok ne postane gust.
4. Dodajte 2,5 šalice biljnog ulja.
5. Kuhajte dok lopatica ne počne brujati odmah na dnu posude.
6. Prebacite vruću lutenicu u male posude.
7. Cool, pokrijte s plastičnim kapama i stavite na hladnom mjestu.

Lutenitsa oštro

sastojci:

• 10 kg crvene rajčice,
• 500 g vruće paprike,
• biljno ulje,
• 3/4 šalice šećera
• kopra, soli na okus.

Priprema:

1. Oprati rajčicu, nasjeckati i namočiti ili rešetkati na grubu ribu.
2. Kuhajte rezultirajuću masu u širokom malom zdjelicu sve dok se neka voda ne isparava i maslina počinje gubiti.
3. Dodajte vruće paprike, nakon uklanjanja stabljike i sjeckanja mahuna na 2-3 mjesta, 2 šalice biljnog ulja, 3/4 šalice šećera, soli po okusu i nekoliko grančica kopra.
4. Cook lutenitsu, stalno miješajući.
5. Vruće isporučene u suhim i zagrijanim posudama.
6. Nakon hlađenja pažljivo ulijte biljno ulje s debelim slojem.

Bugarska Lutenita za zimu

sastojci:

• 10 kg slatkog papra,
• 3 kg rajčice,
• 15 g mljevenog vrućeg papra,
• 20-30 g češnjaka,
• 35 grama zelenog povrća,
• 2,5 šalice biljnog ulja,
• 150-200 g šećera
• 120 grama soli.

Priprema:

1. Operite zrelu, slatku papriku, izrezujte sjeme i sitno nasjeckajte.
2. Umočite papar u kipućoj vodi i kuhajte dok ne budete spremni, a zatim trljajte kroz sito.
3. Oprati rajčicu, nasjeckati u kriške, zagrijati do punog omekšavanja i utrljati kroz sito.
4. Izrežite češnjak i zelje u male komadiće.
5. Puree rajčice i slatke paprike, miješati i kuhati do guste, zatim rastopiti sol, šećer u njoj, dodajte vruće paprike, češnjak, bilje i biljno ulje.
6. Ulijte vruću smjesu u staklenke i sterilizirajte posude od litre 45-50 minuta.

Čak i više ukusnih recepata praznine za zimu, pogledajte ovdje.