Carl Linnaeus, pozivajući kineska biljka Pak Choi (bok choy, ili doslovno „konj uho”) obitelji zeljarice, kupus, mislio je on. Suvremeni znanstvenici se odnose na to kao vrstu repa. No, po tradiciji ova rana povrtna kultura zove se kineski kupus, iako nije jednostavan, ali lisnat.
Opis kineskog lukog kupusa bok choy
Kineski lisnati luk (Brassica chinensis), a na engleskom bok choy, ili pak choy, - rajčica kupusa izgleda poput listašca ili salate. Njezin okus je gorak, kao i rucum.
To je dvogodišnja biljka koja rano sazrijeva i hladno otporna, koja u drugoj sezoni proizvodi cvjetnu strelicu. Korijeni su slabo razvijeni i blizu površine, Veliki listovi na debelim peteljkama skupljaju se u rozete. Ovisno o vrsti, biljke su tamno zelene s bijelim peteljkama, potpuno svijetlo zelene ili crveno-ljubičaste na zelenim nogama.
Sastav i nutritivna vrijednost bok choy
Kineski kupus, koji se nazivaju i celerom ili senfom, poznat je kao niskokalorični proizvod, jer ga 100 grama sadrži samo 13 kalorija. U svom sastavu voda prevladava uključivanjem male količine proteina i ugljikohidrata.Osim kupusa napunjen s vlaknima - pouzdan način toksina, toksina i viška kolesterola.
Kineski proizvod također je bogat vitaminom C, očuvanje elastičnosti krvnih žila i kože. Da bi se nadoknadila njegova dnevnica, dovoljno je nešto više od 100 grama plodnih listova. A da bi dobili dovoljan doza vitamina K je odgovoran za zgrušavanje krvi, zaustaviti 200 grama ovog proizvoda. Također Pak Choi - lider među svim vrstama kupusa na sadržaj vitamina A. Poznato je da nedostatak vitamina A i C dovodi do manifestacije „noćno sljepilo” - slabog vida u sumrak. Ovo postrojenje je bogato je vitaminima PP i grupe B, fosfora, kalija, kalcija, željeza i drugih elemenata u tragovima.
Po posebnoj vrijednosti ovog povrća su prisutnost u njoj aminokiselina, osobito lizin, koji su neophodni za normalan rad srca i probavnog sustava. I zbog folne kiseline pogodno za prevenciju nenormalnog fetalne abnormalnosti, kineski kupus poželjno za opskrbu buduće majke.
Kako raste bok choy (video)
Korištenje Bok-Choi u tradicionalnoj medicini
Drevni Istočna iscjelitelji koriste kupus sok za liječenje teško liječi rane, Smatra se učinkovitim da ga pomiješati s bjelanjkom.I svježi listovi kupusa koristili su se za liječenje opeklina. Drevni tibetanski redovnici koristili su lijekove na temelju bok choya kao lijek protiv upala i onkoloških tumora.
U suvremenoj istočnjačkoj medicini, razni lijekovi, koji uključuju senfni kupus, pridonose povećanju imuniteta, normalizaciji metabolizma. To doprinosi njihovom sastojku više od 70 antioksidansa i askorbinske kiseline. Oni također služe za normalizaciju omjera trombocita na krvne eritrocite.
Niskokalorični proizvod je koristan u prehrani. Koristi se za usporavanje starenja organizma, s naprezanjima i poremećajima živčanog sustava. To je učinkovito sredstvo za sprječavanje raka dojke i debelog crijeva.
Jedinstvena kombinacija mikroelemenata pridonosi normalizaciji tlaka, održavajući snagu kostiju. Za medicinske svrhe, dovoljno je redovito konzumirati kineski kupus, pripremljen na različite načine, kao dodatak raznim jelima. Korisno je i vrlo ukusno, tk. s pravilnim kuhanjem, proizvod ima ugodan slatki okus i ima nježnu, hrskavu strukturu.
Kineski kupus bok-choi u kuhanju
Listovi soka imaju blagi senfni okus i svijetle mirise. Prikladni su za pripremu širokog spektra jela. Mogu ih podvrgnuti svim vrstama kuhanja, uključiti u recepte juhe, bočice, salate, kasete. Poput većine vrsta kupusa, ova je sorta slana i marinirana.
Kineski kupus dobro raste u kuhanju s mesom, ribom, povrćem itd. Nije poželjno kombinirati ga samo s grahom, orašastim plodovima, mliječnim proizvodima i voćem. Poznato jelo kineske kuhinje, nazvano "Pak-Choi u Šangaju", pripremljeno je od kuhanih kupusnih listova, prženih u ulju tofu i veshenok. I dalje sadrži zelje i češnjak. Tajna pravilne i korisne pripreme povrća je da se njezina toplinska obrada ne bi trebala produžiti.
O kontraindicijama na korištenje bok-choi-a
Korisno kinesko povrće ima brojne kontraindikacije:
- U svježem obliku, bok choy može uzrokovati poremećaje u štitnjači, smanjujući apsorpciju joda tijela. To je zbog prisutnosti posebnog enzima u njemu. Kada se toplinski obrađuje, potpuno je uništeno.U umjerenim količinama i nakon prikladnog pripremanja senfne kupus ne šteti onima koji pate od smanjene funkcije štitnjače.
- Zbog prisutnosti u kupusu vitamina K, koji poboljšava zgrušavanje krvi, ne možete ga koristiti zajedno s lijekovima da ga razrijedite. Proizvod povećava učinak lijekova mnogo puta, može izazvati krvarenje čak i uz manje ozljede.
- Sadržani u lisnatom kupusu, glukozinolati u malim količinama inhibiraju rast stanica karcinoma, te u velikim količinama postaju toksični i dovode do suprotnog učinka. Stoga takav proizvod ne smije zlostavljati oni koji su već imali rak.
- Prekomjerno oduševljenje dijabetičara ovog kupusa može izazvati (protiv pozadine razvoja hipotireoza) komu.
- Proizvod je štetan za one koji su alergični na kupus.
Korisna svojstva bok choy kupusa (video)
Značajke raste bok choy
Bok-choy prilično nepretenciozna biljka, koju karakterizira visoka klijavost i proročanstvo. Podignite ga pod vlast neiskusnog vrtlara.
Tehnologija i vrijeme sadnje
Pak-choi ne zahtijeva posebne uvjete za uzgoj.Biljka je najbolja na pješčanim i lomljenim tlima s slabo kiselom reakcijom. Mjesto za lisnato kupus treba mijenjati svake godine, nije ga potrebno posaditi nakon drugih vrsta kupusa. Ako krastavci rade u vrtu, kineski kupus koji ih zamjenjuje ovdje će se bolje razvijati.
Uzgoj šlagova lisnatog kupusa započinje usred proljeća i sastoji se od sljedećih faza:
- Sjeme se nalazi u tresetnim posudama, u koje možete dodati humus.
- Najbolje je staviti ih na sunčanu stranu.
- Izlijte posude potrebno 2 puta tjedno i samo toplom vodom.
- Nakon 3 tjedna, kada već postoje 3 listova na izbojcima, potrebno je uliti zemlju.
- I nakon što se peti sloj oblikuje, sadnice se mogu prespojiti zajedno s staklom na stalno mjesto.
Važno je pridržavati se sljedećih pravila:
- Mjesto mora biti zasjenjeno. Preseljenje sadnica najbolje je obaviti u večernjim satima ili u oblačnim vremenima. Leaf kupus se ne boji kratkotrajnih mrazova, ali na visokoj temperaturi (više od 25 stupnjeva) opekline se pojavljuju na plahtama. I križne buhe - glavni neprijatelji tih biljaka - češće su pogođeni u takvim uvjetima.
- Redovi bi trebali biti do trećine metar, a između rupe treba ostaviti do 20 cm.
- Spustite kljuse u tlo na dubinu od 3 cm.
- U prvom tjednu nakon transplantacije mlade biljke treba prskati barem 2 puta dnevno.
Također možete sijati sjeme izravno na otvorenom terenu. Učinite to početkom ljeta, kada proljetni mrazovi više nisu zastrašujući. Noćna temperatura u ovom trenutku ne smije pasti ispod 10 stupnjeva.
Pravila brige za bok choy
Počevši od drugog tjedna nakon presađivanja sadnica u otvoreni teren, zalijevanje se smanjuje. Ako se tlo pod postrojenjima isušuje, zalijevanje se provodi brzinom: ne manje od 15 litara vode po kvadratnom metru kupusa. I ovo voda bi trebala biti topla.
Povećati produktivnost povrtnog usjeva nekoliko tjedana prije berbe brda. I prije toga, pepel u prahu je ubrizgavan na površinu zemlje. Zatim će nakon hillinga biti korisno oplodnje za biljke. Osim toga za gornji premaz upotrijebite superfosfat i kalij gnojiva. Svaki od njih treba 20 grama po kvadratnom metru kupusa.
Uvođenje dušičnih gnojiva, iako će dovesti do povećanja rasta kultura povrća, nepovoljno će utjecati na njegove karakteristike okusa.Stoga, ovo hranjenje treba odbaciti.
Također je obavezno uklanjanje povrća iz korova. Povećanje produktivnosti takvih slijetanja također je olakšano ubacivanjem komposta ili trave. Ova mjera omogućuje vam da bolje uštedite vlagu u tlu na visini ljetne vrućine.
Sprječavanje bolesti i zaštita od štetnika
Listeljski kupus ponajprije pati od križnih buha. Kako bi izbjegli njihovu kobnu invaziju, potrebno je obilato popustiti tlo i vodu biljke. To posebno vrijedi za vruće ljeto. Također je korisno za malčiranje sadnju s duhanskim infuzijama i drvnim pepelom.
Da biste dobili osloboditi od štetnika praksi prskanje zaraženih kupus kreveta sapunicom od rajčice lišća i češnjak. Također je korisno koristiti za ovu octene vode, tinkture korijena maslačka, češnjak i lišće Artemisia strijele. Ovi lijekovi ne samo da može biti poprskan, ali i zalijevati povrtlarske kulture. Da biste izbjegli opekline, učinite to rano ujutro i navečer. Također se koristi pripravak "Kinmiks" koja se razrijedi s vodom u skladu s uputama.
Često, biljke su pod utjecajem kupusa kupusa, može ih se oštetiti puževi i puževi. Mamac iz ovih parazita pomaže mamcu od mekinje i alkohola. Također je učinkovito koristiti lijek "Rodaks". Ali, poželjno je da takvo prskanje bude što je moguće manje moguće. Bolje je prikupiti jaja i štetnika sami rukom.
Kupus-choy kupus je prilično otporan na mnoge bolesti, od kojih pate druge vrste kupusa. Uz stručnu brigu o biljkama, ti se problemi u većini slučajeva mogu izbjeći.
Kako kuhati bok-choi (video)
Sakupljanje i skladištenje usjeva
Selektivno sakupljanje rane listiće počinje već na kraju proljeća ili ranog ljeta. A njezina spremnost za čišćenje dolazi mjesec dana nakon slijetanja na otvorenom terenu. Na mnoge načine, ovi pojmovi ovise o vremenskim uvjetima. Prilikom žetve izrežite samo listove lima na visini od nekoliko centimetara od tla. Pod povoljnim uvjetima, može se očekivati novi obrok kupusa za mjesec dana. Posljednja žetva prikuplja se prije početka jesenskih kiša, nakon čega se uklanjaju i korijenje biljaka.
Leaf kupus je vrlo osjetljiv. Listovi se koriste za salate i toplinsku obradu odmah nakon berbe.Dugo se ne čuvaju u hladnjaku. Možete zamrznuti ili sušiti zdravu hranu. Praksa također njenog kiseljenja i kiseljenja.
Domaći kamioni poljoprivrednici već su zainteresirani za rastući korisni kineski kapični kupus. U mnogim je pogledima korisnije od tradicionalnih sorti kupusa. A s obzirom na jednostavnost uzgoja, sposobnost za prikupljanje nekoliko usjeva i ranog zrenja azijsko povrće, ima nade za popularizaciju u našoj zemlji.
