Načini očuvanja krastavaca za zimu: kako se krastavci čuvaju svježim

Svježe, ružičasti krastavci s punim brojem vitamina uvijek prevladavaju nad konzerviranom opcijom. Nažalost, s nepravilnim pohranjivanjem, svježi krastavci vrlo brzo počinju raspadati. Rješenje je jesti povrće što je prije moguće dok su svježe ili pronaći novi način za pohranu. Srećom, jednostavne metode dugo su izmislene, čime krastavci ostaju svježi dugo vremena. Pročitajte naše preporuke i naučit ćete kako krastavci čistiti tijekom zime.

Pravila za odabir krastavaca za dugoročno skladištenje

Razmotrite obvezne zahtjeve za izbor krastavaca za pohranu. Prije svega, krastavci moraju biti svježi. Potrebno je smanjiti vrijeme prijevoza krastavca s kreveta na skladište. Ležeći 3-4 dana na sobnoj temperaturi, krastavci su već neprikladni za dugoročno skladištenje. Odabirom krastavaca na trgovačkim platformama, morate uzeti u obzir stanje cijele šarže povrća. Ako proizvod općenito izgleda ustajao, ne biste trebali odabrati pojedinačne voće koje se razlikuju zelenom bojom - oni će se brzo pogoršati.

Krastavci također trebaju biti bez nedostataka i oštećenja. Inače, plod neće dugo trajati.

Drugi važan uvjet je da su samo podzemni stupovi prikladni. Gusti tijelo i šampanjac kože tla krastavci dobro su sačuvani. Nasuprot tome, sočna pulpa i tanka koža stakleničkih sorti potpuno su neprikladni za dugotrajno skladištenje svježih krastavaca.

Na temelju iskustva stručnjaka, najbolje pohranjene krastavci sorti Kharkiv i Nezhinsky. Također, ispunjavamo zahtjeve plodova dugogodišnjih sorti:

• parada;
• natjecatelj;
• Sadko;
• grm;
• The Untrawn 40;
• Nezhinsky 12;
• Nezhinsky lokalno.

I posljednji savjet: ako ćete zalijevati krastavce, odaberite plodove posljednje žetve.

Značajke skladištenja krastavca u hladnjaku

Ako krastavci držite u hladnjaku bez posebne pripreme, ostat će svježi samo 3 dana. Međutim, postoje neke jednostavne tajne koje će vam pomoći osigurati mnogo duže pohranu krastavaca u hladnoću. Dakle, neka je shvatiti kako točno čuvati krastavce u hladnjaku.

Zamrzavanje krastavaca

Pojava čitavog zelenog povrća ostavlja mnogo želje. Oblik i dosljednost potpuno su izgubljeni. Zelje postaju naborane i mekane, a njihov okus pogoršava. Stoga, krastavci trebaju biti sitno sjeckani prije smrzavanja. Zato povrće potpuno zadržava svježinu i okus. Osim toga, zamrznuti na taj način krastavci ne trebaju se otopiti prije konzumacije. Dakle, zamrzavanje je prihvatljiva opcija kako zadržati krastavce svježe duže. međutim pokušajte promatrati točnu metodu zamrzavanja. Potrebno je rezati povrće sa srednjim ili sitnim kockicama. Zatim, rez treba čvrsto staviti u posebne vrećice s vijkom.Pošaljite pakete pohranjene u zamrzivaču. Ovaj proizvod je pogodan za uporabu u pripremi salate ili okroshki.

Skladištenje krastavca u hladnjaku bez zamrzavanja

Zatim razmotrite mogućnosti za najbolje pohranjivanje krastavaca u hladnjaku.

• U vodi. U pladnju ili posudu s hladnom izvorskom vodom, smanjite krastavce (okomito, repovima dolje). Voda treba pokriti plod samo 1-2 cm. Zdjelu s ljekovitim biljem treba držati u hladnjaku (u odjeljku za povrće). Poželjno je mijenjati vodu jednom dnevno. Apsorbiranje vode, krastavci će nadoknaditi prirodni gubitak vlage. Voće će ostati svježe do 4 tjedna.

• U celofanu. Zamotajte svaki plod u odvojenu plastičnu vrećicu ili film. Zatim stavite krastavce u hladnjak. Ova metoda skladištenja smanjuje količinu vlage koja će usporiti proces raspada. Krastavci ostaju svježi do 10 dana.

• Omatanje u papirnatom ručniku - još jedna čarobna opcija za čuvanje krastavca u svježem obliku. Zelentsy će ostati potpuno svježa dva tjedna. Stavite krastavac u središte papirnatog ručnika (salvete) i umotajte ga, a zatim ga stavite u celofan. Učinite to postupak sa svakim plodom.Sada nemojte zaboraviti staviti "torbe" s omotanim krastavcima u hladnjak. Sirovi krastavci, okruženi ručnikom, dugo ostaju suhi. Taj je učinak postignut zahvaljujući apsorpciji vode s površine ploda po ručniku. Smanjena je razina vlage koja pomaže u održavanju krastavaca svježim.

• U bjelanjku. Načelo rada ove metode je slično prethodnoj verziji. Zahvaljujući bjelanjku, na površini krastavca nastaje film koji sprečava nastanak vlage. Voće treba biti lagano, pokušavajući ne oštetiti kožu, isprati i osušiti. U međuvremenu, uzmemo sirovo jaje, odvojimo protein od žumanjka. Dalje, potrebno je premazati krastavce s proteinima. Spremite pripremljene krastavce u hladnjak.

Pravila za čuvanje krastavaca u podrumu

Da biste saznali kako pravilno pohraniti svježe krastavce u bačvu, pogledajte naše savjete. Krastavci se mogu pohraniti u podrumu u običnim drvenim kutijama. Da biste to učinili, postavite gust polietilenski film na dno kutije i stavite na njega odabrane plodove krastavaca. Iznad, kako bi se očuvala vlaga, također se prekriva celofanom. Kao kontejner također je korisna bilo koja caklina ili keramička posuda s poklopcem. Na dnu postavite film o hrani. Svaki krastavac zamotamo papirnatim ručnikom i stavimo je u vrećicu. Zatim pažljivo stavite zamotane krastavce u posudu. Tako krastavci bolje zadržavaju vlagu i svježinu. U suhom i hladnom podrumu moguće je čuvati krastavce mjesec dana.

Ostali načini za pohranu krastavaca za zimu

Razmislite o načinima pohranjivanja krastava koje su koristile naše bake i bake. Nekonvencionalne metode pomažu u održavanju krastavaca svježe za prilično dugo vremena. Ako imate želju i prilike, nudimo vam upoznavanje s neobičnim receptima o tome kako čuvati svježe krastavce sve do Nove godine.

Recept iz časopisa "Rabotnitsa"

Koristimo samo male ili srednje krastavce. Povrće bi trebalo biti cjelovito, suho, neoprano i izravno iz vrta. Prije žetve, poželjno je srušiti prašinu od voća i vodu grmlje. Osušite plodove na grmlju.Zatim skupljamo voće, pokušavajući ih dodirivati ​​s manje ruku. Krastavci nemaju brisanje!

U sterilnom trotračnom staklenku stavimo običnu svijeću od voska, nježno oko nje i nježno stavimo krastavce oko sebe. Ispunjavajući posudu, upalimo svjetlo naše svijeće. Vatra pomiče kisik i spremnik se napuni ugljičnim dioksidom. Stavimo posudu s metalnim poklopcem. Svijeća će izaći kad se opskrba kisikom iscrpi u banci. Banke s krastavcima treba staviti na hladnom mjestu. Kao što je objašnjeno u časopisu "Rabotnitsa", svježi krastavci u zapečaćenoj posudi s svijećama postaju u okruženju bez kisika. Time je moguće produžiti svježinu 1-2 mjeseca. U okruženju bez kisika, krastavci se čuvaju puno bolje.

Kako zadržati krastavce u bačvi

Sljedeća opcija će vam reći kako zadržati krastavce svježe kako ne bi plijen već duže vrijeme. Najprije morate kupiti drvenu bačvu od masivnog drveta. Izvrsne bačve hrasta, otporne na trulež.Dobro staviti u bačvu odabranog voća krastavca i hermetički zabrtviti s drvenim poklopcem. Obrađena bačva s krastavcima mora biti dovedena u rijeku i spuštena na dno. Pazite da bačva ne prebire struju. Na taj način možete zadržati svježinu krastavaca do sredine zime.

Skladištenje u octenoj komori

Kako pomagati povrću da zadrži svoju vlagu već duže vrijeme, a kako zadržati svježe krastavce za zimu, recitirat će se sljedeća netradicionalna metoda. Za pohranu krastavaca u octenoj stanici trebat će vam emajlirani spremnik i plastični stalak s rupama. Spremnik mora biti otporan na octenu kiselinu. Stalak je postavljen tako da krastavci na njoj ne dodiruju ocat. Na dnu posuđa ulijte 9% hrane octenu kiselinu (debljine 3-4 mm). Krastavci su položeni na postolje u nekoliko slojeva, čvrsto zatvorili poklopac i prešli na hladno mjesto. Krastavci ostaju svježi do 1 mjesec.

Skladištenje krastavaca u posudi od glina

Clay pot - izvrstan kapacitet, gdje možete pohraniti svježe krastavce. U takvom spremniku, krastavci zadržavaju svoju svježinu. Dakle, sipimo sloj suhog riječnog pijeska u glinenu posudu i stavimo plodove odabranih krastava na vrh. Zatim zaspi još jedan sloj pijeska.Dakle, ponavljanje slojeva, ispunite cijeli lonac. Zatim se spremnik mora zapečaćiti i pokopati u tlo. Zimi možete iznenaditi svoju obitelj i goste svježim i ukusnim krastavcima, koje ste uspjeli zadržati na tako originalan način,

Kako čuvati krastavce u kupusu

Za one koji su zabrinuti za pitanje kako zadržati svježe krastavce neko vrijeme, nudimo sljedeću učinkovitu opciju. Krastavci trebaju biti zasađeni između redova kupusa kasnih sorti. Jajnik malih krastavaca, zajedno s nježnim, fleksibilnim stablima na kojima rastu, pažljivo mjesto između lišća (bliže palmi). Dakle, krastavci i kupus rastu zajedno, a plodovi krastavaca nalaze se u kupusu. Glava kupusa dobro je čuvana na hladnom mjestu, omotana u papirnatu odjeću. I zajedno s kupusom su pohranjeni i krastavci.

Sve gore navedene metode skladištenja svježih krastavaca toliko su učinkovite da ih svatko treba pokušati koristiti! Svježe i ukusne krastavce pružit će vam dobro raspoloženje zimi.

Pogledajte videozapis: Part 3 - Pride and Prejudice Audiobook by Jane Austen (Chs 26-40)