Bijela gljiva - ovo je možda najomiljeniji plijen za mnoge berače gljiva. S pravom se može nazvati kraljem gljiva, jer karakterizira ne samo njezin atraktivan izgled, već i vrlo visok okus, što ga čini idealnim sastojkom za razne jela. Štoviše, bijela gljiva karakterizira brojna korisna svojstva koja će se raspravljati u nastavku.
- Boroviki ili cepes, opis
- Gdje rasti bijele gljive i kada ih skupljati
- Sastojci kukuruza: sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, vitamini i minerali
- Korisna svojstva ceps
- Primjena lijekova u medicini
- Štetna svojstva bijelih gljiva i kontraindikacija
Boroviki ili cepes, opis
Bijela gljiva odnosi se na jestive sorte gljiva koje pripadaju rodu Borovik, Na vanjskim parametrima u velikoj mjeri utječu uvjeti rasta, ali čak iu najgorem slučaju uvijek ostaje zgodan div, posebno u pozadini ostatka njihovih kongenera. Ova cjevasti gljiva ima bijelu mesnu nogu, koja u promjeru može doseći 10 cm i često raste do 12-25 cm visine.
Površina baze (noge) potpuno je prekrivena mrežastim uzorcima svjetlosne sjene,dok je konveksna kapica (promjer češće 30 cm) najprije karakterizira blijedo žuta boja, a malo kasnije postaje kesten-smeđa. Gornji dio kapice je glatki, a donji dio se osjeća kao spužva s malim pore.
Tijelo bijele gljive je prilično gusta, a ako je izrezana ili slomljena, unutarnji dio u pauzi ostat će bijel. Slomljena gljiva imat će ugodan miris gljiva.
Pri prikupljanju ceps, također je važno biti u stanju razlikovati stari primjerak od mladog. Prije svega, treba obratiti pozornost na šešire i noge pronađenih gljiva. U mladoj ptici nogu će biti natečeno na bazi, dok je u staroj žablji noga visoka i polukružna, s zelenkastom ili crvenkastom bojom gornjeg dijela.Što se tiče kape, onda mladi gljive donji dio bi trebao biti bijeli, a stari - žućkasto-zelenkaste.Ipak, ne smijemo zaboraviti da je nijansa nogu, poput boje kape Boletus, uvelike ovisi o mjestu njihovog rasta.
Na primjer, u šumskim šumama kapica bijele gljive u početku je ružičasto, ali postaje blijedo crveno s dobi, što se u opisu ne može zanemariti. Istodobno, sadnja breskve čini šešir svijetlo smeđim, a hrastovci daju tamnu crvenu boju, često s dodirivanjem. Usput, boletus, uzgaja među hrastovima, s pravom smatra najfinije i ukusnije.
Gdje rasti bijele gljive i kada ih skupljati
Iskusni berači gljiva vjerojatno znaju gdje potražiti bijelu gljivicu, ali ako ste novi u ovom poslu, onda, prije svega, treba shvatiti da se gljive "nasele" u šumi od strane obitelji. Naime, čim pronađete jednog predstavnika ove vrste, započnite pokraj njega i potražite njegove rođake.
Među ostalim karakteristikama bijele gljive ne može se primijetiti da mu se ne sviđa zadebljanim tamnim šumama. Stoga se u većini slučajeva šljunak skriva u travi na rubu šume, na rubovima ili među mladim stablima.
U isto vrijeme, sortiranje, u kojoj je šumski može rasti gljive, treba obratiti pozornost na odrasle osobe, pa čak i stare šume s puno mahovine i lišajeva, ali ne manje udoban osjetiti tih gljivica na pijesku,pješčanim ilovačkim tlima i slamnatim tlima.
Osim određivanja približne lokacije opisanih gljiva, vrijedno je znati kada se bjelina gljiva raste, jer je u nekim mjesecima jednostavno beskorisno tražiti. Dakle, gotovo se svi boletus pojavljuju u šumama početkom srpnja i mogu se pojaviti do sredine jeseni.
U jesenskom razdoblju, kada se pojavljuju prvi noćni mravi, ispod zraka jutarnjeg sunca nalazimo "kristalne" bijele gljive pokrivene s puno ledenih lonaca. Ako u ovom stanju gljiva nije dugo, onda je vrlo korisna, iako često postoje i truli primjerci (zbog visokog sadržaja vode i višestrukog zamrzavanja brzo se pogoršavaju).
Važno je znati, i koliko raste bijela gljiva, jer mladi predstavnici imaju veća svojstva okusa. Tako ljeti boletus doseže dob za odrasle u 5-9 dana, au listopadu taj će se period povećati na 9-15.
Sastojci kukuruza: sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, vitamini i minerali
Možda znate gdje raste bijela gljiva, ali nisu svi berači gljiva obaviješteni o korisnim supstancama koje čine njegov sastav. Zapravo, boletus je samo skladište korisnih vitamina i mikroelemenata.
U suhom tijelu sadrži 45% proteina, 50% ugljikohidrata i 3,4% masti. Osim toga, 100 grama tih gljiva čine 89,4 g vode, 2,3 g prehrambenog vlakna, 0,9% pepela.
Među korisnim vitamini (Također se temelji na 100 g), izdvaja se B1 (0,04 mg), B2 (0,3 mg), B3 (ili PP - 5 mg), C (30 mg), E (0,63 mg). Skupina predstavljena macrocells u ovom slučaju sastoji od kalij (470 mg), magnezija (15 mg), fosfor (90 mg), natrij (6 mg) i kalcij (25 mg).
Elementi u tragovima predstavljen sa željezo (5.2 mg), mangan (0,23 mg), cink (0,33 mg), fluor (60 g) i kobalt (6 g). Također u ovom Forestfolk zatvoreni polisaharidi, sumpor, lecitin i mnoge ester β-glukana.
Ukupno, 100 g ceps u prosjeku račun za 30 kcal, i oni imaju mnoštvo korisnih svojstava.
Korisna svojstva ceps
Ne iznenađuje, kao obilje vitamina i makro-bijela gljiva čini dobrodošao gost u svakom gljiva alata za odabir košare, posebno s obzirom da je to rijetko bilo rođaci (da li su bijeli u izgledu ili različite boje) može pohvaliti sličnim obilježjima.
Ako uzmemo u obzir bijelu gljivicu u smislu korisnih svojstava, onda, prije svega, vrijedi spominjati stimulaciju probavnih procesa organizma i osjećaj zasićenja koje daje. Zbog velike količine proteina, ovaj proizvod se često izjednačava s mesom, što je isto kao gljivice na pregledu dugo vremena.
Osim toga, dio Boletus sumpora i polisaharidi su dobro prilagođene za ulogu pomagača u borbi protiv raka. Također nije tajna da bijele gljive imaju zacjeljivanje rana, antiinfekcijski i tonik.
Eter lecitina koji je prisutan u svakoj gljivici sprječava taloženje kolesterola u krvnim žilama, što ga čini iznimno korisnim za anemiju i aterosklerozu. Ergotionein potiče obnovu stanica tijela, tako da su mnoge gljive (osobito bijele gljive) vrlo korisne za bubrege, jetru, oči i koštanu srž osobe.
Nemojte zaboraviti na korisna svojstva β-glukan-ugljikohidrata, djelujući kao jak antioksidans, koji snažno djeluje na imuni sustav. Dobro štiti ljudsko tijelo od virusa, karcinogena, bakterija i gljivica.
Što se tiče vitamina, komplementarni dio vrganj, a zatim je, na primjer, B2 je izravno uključen u redoks reakcijama i pridonosi boljem boja osjetljivost vizualnog analizator. Nedovoljna količina u tijelu uzrokuje kršenje kože, sluznice, kao i svjetlosni i sumorni vid.
Vitamin C ima izravan dio u funkcioniranju imunološkog sustava i potiče asimilaciju željeza. Nedostatak ove komponente uzrokuje razuzdanost i krvarenje zubnog mesa, a također može uzrokovati nosna krvarenja (kao rezultat povećane krhkosti i propusnosti krvnih kapilara).
Primjena lijekova u medicini
Spominjanje bijelih gljiva i njihov kratak opis također se mogu naći u analima prošlosti. Na primjer, u Rusiji u Boletus pulpe XVII stoljeću korišten je kao vanjski agent u ozeblina, au Njemačkoj je bio učinkovit u liječenju raka kože.
Danas, ne samo liječnika, ali i obični navijači „lov gljiva” su svjesni ljekovitosti bijela gljiva, među kojima su protuupalno i anti-sklerotičan učinak, antimikrobni učinak, antitumorska svojstva i olakšanje boli kod angine pectoris.
U bilo kojem obliku gljive koriste u koronarne bolesti srca, bolesti krvnih žila (tromboze i tromboflebitis), kao i da se pojačaju imunološki snage i opći tijelo ton nakon zaraznih bolesti, trovanja ili ozljede. Također, upotreba bijelih gljiva je indicirana za prevenciju raka i prevenciju mogućih relapsa nakon radikalnog liječenja.
Do danas je jednostavno masa medicinskih recepata, čiji je glavni sastojak gljiva, poznat narodu kao bijelom. Iz nje izradite dekocije, losione ili jednostavno jedite, pripremite ukusna jela, iako je najbolje kuhati tinkturu gljivica.
Prvo, to treba smatrati dobrim bijela gljiva asistenta za srce jer sadrži alkaloid gertsinin koristi za angina, zatajenje srca i fibrilacije atrija.
Da biste dobili iscjeliteljski lijek, možete pripremiti sljedeće infuzija: 2 tbsp. Žvaka od suhih gljiva treba natočiti čašu votke i inzistirati na tamnom mjestu tjedan dana. Primljena struktura uzima 1 žličicu 2-3 puta dnevno do oporavka.
Za praktičnu upotrebu, ljekovitu infuziju možete razrijediti vodom, ali samo prije same aplikacije. Isti alat je izvrstan za liječenje boli u zglobovima. Vi samo trebate napraviti kompresiju i dodatno ga omotati toplom krpom.
Kao alternativa tinkture Borovika isjeckan pulpa se nalazi u staklenku, preliti votku i pohranjeni na tamnom mjestu u razdoblju od dva tjedna.
Nakon toga, infuzija je filtriran i isušen, uzimajući kao tonik pola sata prije jela, dva puta dnevno (žličice tinkture najbolje je biljka u hrpi kipuća voda).Tijek liječenja u ovom slučaju je 10 dana, ali ako je potrebno, možete ga ponoviti nakon tjedan dana pauze.
Tijekom liječenja raka, infuzija se uzima u žličicu 15 minuta prije ručka i žlica četvrt sata prije večernjeg obroka. Trajanje liječenja je 1 mjesec, a, kao i u prethodnom slučaju, možete ga ponoviti nakon tjedan dana pauze.
Kada se liječi angina pektoris, savjetuje se jesti jednu žlicu sjeckane sirove bijele gljive 30 minuta prije jela tri puta dnevno, nastavljajući tečaj 2 tjedna.
Postoje i drugi jedinstveni ljekoviti recepti s gljivama. Na primjer, ojačati i vratiti kosu Osušene gljive (1 žličica) prolaze kroz mljevenje mesa i dodaju im malo biljnog ulja (po mogućnosti maslina ili čička), nakon čega se nastala suspenzija nanosi na kosu i pažljivo utrlja u korijen.
Nakon 15 minuta možete isprati toplom vodom. Ovaj postupak se ponavlja za mjesec dana s učestalošću od 2 puta tjedno.
Štetna svojstva bijelih gljiva i kontraindikacija
Pronalaženje što je bijela gljiva i kakve korisne osobine posjeduje, nemoguće je spominjati moguće kontraindikacije njegove upotrebe. Nije tajna da gotovo sve gljive, uključujući bijelu, su snažan prirodni sorbenta, da apsorbiraju veliki broj otrovnih tvari (npr radioaktivni cezij, kadmij, olovo, živa i stroncija).
Zbog toga se ne preporučuje sakupljanje gljiva u blizini prometnih cesta i industrijskih područja, jer će umjesto dobra oni samo naštetiti vašem zdravlju.
Također, ne daju djeci gljive, jer do 12-14 godina, probavni sustav je mali čovjek ne može nositi s hitin ljuske od gljiva, jer nema potrebnu količinu enzima potrebnih.
U nekim slučajevima, može doći do idiosinkrazija ovog proizvoda, ali da učite samo iz iskustva ili donošenjem odgovarajućih ispitivanja od većine ljudi zanemariti.
U svemu morate slijediti mjeru. Stoga, čak i poznavanje bijele gljive "osobno", imajući predodžbu o tome kako raste i gdje pronaći žetvu proplancima, ne odmah ih napadaju.Zapamtite, u prirodi ima mnogo štetnih stanovnika, stoga je neophodno razborito pristupiti skupljanju gljiva.
