U prirodnim uvjetima velik broj jestivih i otrovnih vrsta gljiva raste, od kojih se na području Ukrajine nalazi oko osamdesetak vrsta. Glavni otrovi i poremećaji crijeva mogu uzrokovati nejestive i otrovne ili potencijalno opasne gljive koje pripadaju dvadeset najčešćih vrsta. Sezona ove godine, postala je jedna od najraširenijih gljiva, a zbirka voćnih tijela ukrajinskog vremena omogućuje vam da provedete do posljednjih jesenskih dana.
Proljetne jestive vrste u regiji Lugansk
Najraniji proljetni gljive pojavljuju se u Ukrajini u ožujku. Da bi se znalo koje se gljive treba ubirati u proljeće i kakve jestive sorte rastu na području Ukrajine, potrebno je upoznati svoje ime i opis u enciklopediji gljiva.
Treba napomenuti, da se glavna skupina jestivih vrsta pojavljuje na šumskim prostranstvima odmah nakon silaska snijega i zagrijavanja tla, ali je masa u svibnju.
| ime | glava | noga | meso |
| Rosewood ili debela | Lijevak ili nepravilni oblik,smeđe boje s širokim i rijetkim tanjurima | Smeđe sive ili ružičasto-smeđe mrlje | Gusta, bijela, s ugodnim mirisom |
| Gljiva | Prosijite od bijele do smeđe boje | Kratko, blago savijena, pričvršćena za drvo | Različite nijanse sive ili tamne boje, uz prisutnost specifičnog okusa |
| Meštra fucus | Tanke lamelarne gljive s laganim kestenom ili žućkasto-smeđim kapom | Tanka, srednja visina, jednobojna s kapom | Bjelkasto je u boji, ima ugodan miris gljiva, bez puno ukusa |
| Krevet od mokro | Voćno tijelo u kruškolskom obliku, prekriveno bijelom i glatkom kožom, lako se može odvojiti kada se pritisne | Jedino mlada voćna tijela koja imaju elastično i snježno bijelo meso prikladni su za hranu | |
| Prljav Raincover | Plodonosno tijelo je kruške, ne vise od 10 cm, s karakterističnom ljepljivom površinom | ||
| Šampinjona ili peonies | Bijela ili blago smeđa boja, konveksna kapica s glatkom ili sitnom površinom | Cilindrična, relativno gusta i debela, nešto slabije s godinama | Bijela boja, na ružičastoj boji, posjeduje dovoljno izraženu ugodnu aromu |
| Coprinus | Šešir mladih jestivih uzoraka u obliku i veličini sličan je jaje, s bijelom, sivom ili narančastom bojom, glatkom ili ljuštenom površinom | Relativno visok i tanak, bjelkasto-narančaste boje, šuplje vrste | Najmlađi primjerci s mesom, koji imaju izražen okus gljiva, prikladni su za hranu |
Uzgoj u proljetnom razdoblju, gljive kao što su skuša, masna i crvenokosa su vrlo malo, a masovno plodno razdoblje češće je u prvom desetljeću ljeta.
Proljetne gljive: kolekcija (video)
Nejestive i otrovne sorte proljetnih
Uz jestive vrste, u šumama i parkovima, uz ceste, kao i na livadama i rubovima, u proljetnom razdoblju nalaze se i prve nejestive i otrovne gljive.
| ime | Distribucija na području Ukrajine | Značajke i značajke |
| muhomor | Gotovo posvuda | Prisutnost karakterističnog produžetka u obliku jajeta u podnožju stabljike, iz kojega raste voćno tijelo blijedog toadstoola |
| Amanita | Amanita gljive crvene, zelene, smrdljive, pantera i bijele su široko rasprostranjene na području Zhytomyr, Chernigov i Kijev regijama | Vrlo lako se neke vrste mogu zbuniti s jestivim vrstama russule i gljiva |
| sotonskim gljiva | Naročito je uobičajeno u šumarsko-stepičastom području i Polissyu | Obojenje glatke i baršunaste kapice može varirati od bjelkaste ili prljave sive do masline. Tijelo na rezu može postati plavo ili rumenilo |
| Entholoma otrovni | Ova je vrsta najrasprostranjenija na području cijele Karpatske regije | Jestive vrste koje imaju sličnost s tim otrovnim gljivicama gotovo su odsutne |
| inocybe | Postoji nekoliko vrsta na području Ukrajine, ali smeđi fibril | Karakteristično je za prisutnost neugodnog mirisa, kao i bijele pulpe, koja ne mijenja bojanje na rezu |
| Plutače u obliku konja | Široka distribucija na području Karpata, kao iu Polesie iu šumskim stepama | Ima neku vanjsku sličnost s bajkovitom |
| Glava tanka | Gotovo posvuda | Ima vanjsku sličnost s jestivom raznovrsnošću - debelom svinjom |
Gljiva Karta Ukrajine
Najbogatiji gljiva mjesto je zasluženo smatra se teritorij zapadne Ukrajine. U Karpatima je široko rasprostranjena bijela gljiva, koja masivno raste u bukovim šumama. U crnogorima, maslina raste. Posebno popularna među poznavateljima tihih lovova su planinski lanci Beskydy.
Istočno od Ukrajine uglavnom predstavljaju stepeni, ali ovdje na granici s Donetskom, Kharkovom i Luganskom regijom, u rano proljeće možete naći veliki broj jestivih gljiva. Dnepropetrovsk i Poltava regije gljiva skupljače posjetiti ne previše često, ali možete dobiti dobru žetvu u blizini naselja "Gvardeiskoe" i "Orlik". Ovdje raste veliki broj jestivih gljiva, predstavljenih od medenih gljiva, maslacnih gljiva, kancera i gljiva.
U Polesieu od ranog proljeća, možete sakupiti prve gljive, koje se brzo zamjenjuju čitavim valom ulja, russula, sprat, kantelija i bijelih gljiva. Isto tako, sjeverne šume posjećuju sakupljači gljiva, postavljeni da sakupljaju crvene kose i gljive. Najsigurnije sa ekološke točke gledišta je područje zapadnog dijela Polissya.Ljubitelji ulja može se preporučiti da posjetite šuma zone na jugu Ukrajine, Kherson, Nikolajev i Odessa regijama i na Krimu Planine prikupljanja boletuses provodi godišnje, a krasnogolovikov Dubovikov.
Gljive u Kijevu: sorte (video)
Najpopularniji među poznavateljima "tihog" lovstva su gljiva:
- U blizini sela "Claudievo" u okrugu Borodyansky;
- Selo "Stari" na području Boryspil okruga;
- selo „Dimer” selo „Lyubimovka” i selo „Bodenki” Vyshgorodsky područje;
- naselje "Jasnogorodka" u okrugu Makarov;
- selo "Rokytnoye" u okrugu Rokytnyansky;
- selo "Komarovka" Ivankov okruga.
Dobro mjesto za „miran” lovi se također nalazi u blizini sela „Oreb,” „Oryavchyk”, „Tukhlya” i „češljane vune”, a može se preporučiti u Ivano-Frankivsk „Mykulychyn” i „Yablunitsu”. Smatra se da je većina proljetnih gljiva može biti dobivenih u Lviv regiji u blizini sela, „Mace”, „Skhidnytsya” i „Slavske”, kao i na selu „Likhobory” u blizini brda Pikuy. A prva bijele gljive treba sakupiti blizu farme „vino” u selima, „Markov” i „Krynica” MONASTYRSKY područja, a „Stozhok” ili „Ilovitsa” Shumsky okruga.
Savjeti i trikovi
Poštivanje osnovnih pravila i preporuka „tihom lov” može ne samo obogatiti svoju prehranu s ukusne i korisne gljivice, ali i osigurati protiv jesti opasno po život i zdravlje vrsta:
- Možete sakupljati samo gljive, u čijoj se bezopasnosti nalazi apsolutna sigurnost;
- gljive se ne može kupiti u bazara, gdje je vrlo često provode plodišta koji nisu bili prethodno sanitarna inspekcija;
- Ne možete kušati sirove gljive, uključujući jestive;
- nemoguće je prikupljati i jesti crve ili obrasla plodonosna tijela;
- obvezno je pregrada od gljiva kako bi se odbila sva sumnjiva primjerka;
- se strogo moraju biti u skladu s utvrđenom tehnologijom kuhanja jela od gljiva i pre-tretman gljiva voćnih tijela;
- ne mogu biti uključeni u prehrani svih jela od gljiva starije osobe, djeca predškolske i djece osnovne škole, trudnice i dojilje, osobe s kroničnim bolestima probavnog trakta, kao i bubrega ili mokraćnog sustava;
- Prvi simptomi trovanja trebali biste odmah potražiti pomoć od medicinskih organizacija.
Sakupljanje gljiva u regiji Sumy (video)
U posljednjih nekoliko godina, sve popularniji u Ukrajini provodi se i nije previše teško, u smislu kulture tehnologije, umjetnom uzgoju raznih vrsta jestivih gljiva, kako bi ne samo ukusan i zdrav, ali apsolutno čiste proizvode gljiva.
Proljetni gljive Ukrajine (21 fotografije)
