Jestive i otrovne vrste gljiva paukova

Spiders gljiva nisu toliko popularni među beračima gljiva. Ipak, neke vrste imaju mesnu i ukusnu pulpu, a neke su otrovne vrste korištene kao lijek.

Kako gljiva paukova izgleda i raste

Ime pauk web se odnosi na rod gljiva iste obitelji. Među beračima gljiva, popularno ime je zajedničko, što odražava osobitosti rasta gljivica. Glavno ime za gljivice je zbog činjenice da na spoju nogu i kapu ima neku vrstu pletiva koja, kako raste, praktički nestaje. Spider web-ovi rastu uglavnom u listopadnim ili mješovitim šumama, ali svakako - na veoma vlažnom tlu: oba u blizini močvare, u nizinama i uvalama.

Ove gljive raširene su gotovo posvuda u umjerenoj klimatskoj zoni naše zemlje - od europskog dijela i Urala do Sibira i Dalekog istoka. Rjeđe se mogu naći u taigama, jer većina vrsta ne voli previše sjenovita mjesta.

zanimljivo, da se u izgledu različite vrste cobwebs razlikuju dovoljno snažno,i početak berača gljiva može ih odvesti za potpuno različite obitelji. Postoje plodna tijela klasičnog oblika i gljivica s kuglastim i konusnim šeširima. Površina može biti i suha i mukoza, s glatkom ili ljuskavom teksturom. Šarene boje također su vrlo različite: žute, narančaste, smeđe-crvene, tamnocrvene i čak bijele ljubičaste.

Cobwebs rasti na jednom, ali češće - u obitelji od 10 do 30 komada. Potraga za njima bi trebala biti u nizinama, a prikupljati uglavnom u kasno ljeto i do početka prvog jesenskog mraza (krajem listopada u europskom dijelu zemlje i druge polovice rujna u Sibiru).

Prehrambene vrijednosti i aromatične osobine paukovoda

Neke vrste paukovoda odnose se na jestive gljive. Na aromu su inferiorni od klasičnih predstavnika - bijele gljive, šampinjona i mnogih drugih, budući da praktički nemaju miris. Ipak, okus ovih predstavnika vrlo je izražen. A ako uzmete u obzir da su mnoge sorte velike (15-17 cm u promjeru i 10 cm u visini nogu), sakupljači gljiva ih skupljaju za kuhanje i čuvanje.

Osim toga, pauk web, poput mnogih drugih gljiva, uglavnom se sastoji od vode, a 100 g žive mase ne daju više od 30 kcal.

Zanimljiva je

Neke vrste cobwebs, koje imaju crvene i narančaste nijanse, još se koriste za pripremu odgovarajućih boja.

Gdje rastu paukovi (video)

Jestive gljive spiderweb

Različite vrste pletiva odnose se na jestive i nejestive gljive. Istodobno, najvrjednije sa stajališta kvalitete okusa su 3 vrste:

• pobjedonosan;
• brasletchaty;
• odličan.

Razvrstavanje različitih vrsta ovisno o njihovoj iskoristivosti navedeno je u tablici.

Zanimljiva je

Antibiotici se izdvajaju od otrovnih vrsta gljiva, stoga se koriste kao lijekovi s antibakterijskim i antiseptičkim djelovanjem.

Opis vrsta pauka web

Obitelj Pautinnikov obuhvaća desetine vrsta gljiva, a većina njih raste na području Rusije. Najčešće se raspravlja u nastavku.

Spider web žuta

Taj se zastupnik naziva i pobjednika. Obrađuje prilično velika voćna tijela s promjerom kapa do 12 cm. U mladim predstavnicima ona sliči sferi, a onda postaje ravna. U boji - od žutih do smeđih tonova.

Meso ove vrste nema poseban miris i brzo se suši tijekom pauze, S druge strane, to je najpopularniji predstavnik obitelji među skupljačima gljiva, jer se njezina ukusna mješavina može koristiti kao osnova za prva, druga jela, kao i za kiseljenje i pečenje.

Narukvica za pauk web

Taj se zastupnik također naziva crveno. Ima klasičnu formu - globularnu glavu narančaste, rumenaste i crvenkaste nijanse (promjera oko 10 cm). Noga je bijela, mesnat, a može narasti do značajne visine (do 20 cm).

Gljiva je potpuno jestiva, a također ima neosporivu prednost - ne podsjeća na usko povezane otrovne ili smrtonosne predstavnike.Ipak, među skupljačima gljiva nije dovoljno popularan. Zanimljivo je da raste samo pod breskve.

Savršeni web

Ovo je prilično rijetka vrsta, koja se uglavnom nalazi u srednjoj Europi, i U Rusiji je uobičajeno samo u šumama Bashkortostana. Gotovo uvijek raste u velikim obiteljima, pa berači gljiva odmah skupljaju velike usjeve.

U izgledu nalikuje stvarnim gljivama s razglednicama: velikom kapom u obliku polukugle s bogatim smeđim, smeđim i tamnocrvenim nijansama, kao i sjajnu površinu (promjera 15-20 cm). Noge rastu do 14 cm visine, guste, mesnate, bijele.

Zanimljiva je

U obitelji Pautinnikov smatra se da je ova vrsta najvrjednija s aspekta kvalitete okusa. Međutim, to je iznimno rijetko, stoga je u većini europskih zemalja navedeno u lokalnim Crvenim knjigama.

Bijeli i ljubičasta

To je uvjetno jestivi reprezentativni sastojak koji se ne razlikuje od posebne vrijednosti okusa, ali se ipak može jesti bez straha od zdravlja. Dimenzije nisu veće - promjer kapice iznosi 8 cm, visina stabla je do 10 cm, boja je sasvim netipična: od bijele do jarke i prljave nijanse. Uglavnom raste u grupama do 10 gljiva, uglavnom se javlja u šumama breze i hrastovim šumama.

PAZAJTE POZOR

Ova vrsta je slična neodgovornom kozja paukovu mrežu. Pale ljubičastog izgleda karakterizira neugodan miris i tanji, visoki nogu.

ljubičastocrven

Ova vrsta također pripada uvjetno jestivoj. Ima svijetlosmeđi, prilično veliki šešir (do 15 cm), koji je praktički povezan s debelom nogom (1-1,5 cm u opsegu). Zanimljivo je da meso na rezu ima svjetlo plavu boju, au zraku brzo postaje crveno.

I još jedna zanimljiva osobina - unatoč činjenici da meso ove sorte ima dovoljno jak okus (za razliku od većine drugih vrsta), okusa neutralno, pa među beračima gljiva ova vrsta nije jako popularna.

Brown-maslina

Nejestivi oblik, čija uporaba može uzrokovati trovanje. Šešir je promjera do 10 do 12 cm, površina je osjetljiva, u obliku - globularna.

Zanimljive boje nogu - ako je vrh ljubičasta, onda u donjem polu dobiva crvene nijanse. Okus mesa je izuzetno gorak, i na izrezu ima masline i ljubičaste nijanse, zahvaljujući kojoj je pogled dobio svoje ime.

sjajan

Otrovni predstavnik, čija je uporaba opasna za zdravlje. Izgleda vrlo lijepo - ima smeđe kape s sjajnom površinom. Ipak, celuloza čak iu termički obrađenom obliku plače snažno trovanja, au velikim dozama može dovesti do smrti.

Najviše poseban

To je najopasniji predstavnik, koji je strogo zabranjen za uporabu, čak iu malim količinama. Boja je lagana, kremasta i žućkasta. Zanimljiva značajka - meso miriše poput rotkvica ili sirovog krumpira. Šešir doseže promjer od 12 cm, noga je visoka do 10 cm.

Virulencijom, ova gljiva gotovo se podudara s blijedim toadstoolom, Međutim, prilično je lako odrediti svojim izgledom. Osim toga, niti jedan od jestivih predstavnika obitelji Pautinnikov i drugih obitelji sličan je ovoj vrsti.

Značajke weba trijumfa (video)

Slične vrste gljiva

Spiderweb bijelo-ljubičasta često se zbunjuje ljubičastom prugom, a za razliku od nje to se odnosi na klasu potpuno jestivih gljiva. Ryadovka se može razlikovati od arome - ako mirisate ploče ispod poklopca motora, možete osjetiti izraziti miris voćnog.

Neke vrste cobwebs su vrlo slične jedna drugoj, tako da ih mogu razlikovati samo iskusni berači gljiva ili čak znanstvenici. Na primjer, pauk web je vrlo sličan bulbous i vunene. Što se tiče jestivih predstavnika, Prikupiti samo one koji su u punom povjerenju.

Primarna obrada i značajke spiderweb-a za kuhanje

Uz jestive vrste ovih gljiva možete napraviti sve kulinarske postupke - prženje, pečenje, kuhanje i konzerviranje za buduću uporabu. Odvojene vrste, na primjer, pauk mreža su izvrsne, pogodne za sušenje.

Posebne metode pripreme ovih gljiva ne zahtijevaju, već Nisu sve vrste prikladne za sve metode obrade, na primjer:

• samo žuto soljenje i sušenje;
• bijelo-ljubičasto prženo i kuhano;
• plavo-plavo zahtijeva dugu probavu, nakon čega se može marinirati;
• ljuskica jede samo u kuhanom obliku.

Je li vrijedno prikupiti ljubičaste paukove mreže (video)

Spiderwebs su punopravni predstavnici kraljevstva gljiva. Stoga, kako bi naučili kako razlikovati jestive vrste, bilo bi vrijedno svakog gljiva - onda možete naučiti nove recepte i diverzificirati svoj ljetni meni.

Galerija: gljive paukove mreže (40 fotografija)

Гледайте видеоклипа: Гъбите на България (Svibanj 2024).