Šljun vino s bogatom aromom i neobičnim okusom kao i većina poznavatelja tog pića. Najpopularnije je u polu-slatkom i polusušnom radu. Ovo alkoholno piće savršeno je za meso i slatkiše. Međutim, njegov sastav na policama trgovina nije uvijek od prirodnih sastojaka. Ispod su nekoliko mogućnosti, kako se vino od šljiva sami kod kuće.
Vino se može apsolutno napraviti iz svih vrsta šljiva. Bilo da je to žuta, plava ili zelena šljiva, krajnji rezultat dobiva se s određenim okusom i aromom. Ipak, prednost se daje tamnim sortama, od njih se obično proizvodi vino. Teško je istisnuti sok od tih plodova, stoga priprema vina zahtijeva nekoliko faza naprezanja prije nego što bude potpuno pripremljena. Prije početka rada, plucked voće treba biti pržena na suncu za nekoliko sati. Samo previše prljave plodove treba prati, a relativno čiste ne bi se trebale dotaknuti.
Vidi također: kako otvoriti bocu vina bez limenke?
Klasični recept za šljiva
Šljiva vino kod kuće lako je pripremljena i bez značajnih financijskih troškova.Dovoljno je skupiti 1 kg zrelog voća, kupiti šećer, kombinirati sve, a ostalo je pitanje vremena.
Faze kuhanja:
- Iskopati sjeme iz sjemena i pretvoriti ih u gnječan sastav uz pomoć tolkushki. Ulijte u vodu kao pire krumpir (1: 1). Pokrivanje gaze ili laganog pamuka ostavite na miru 3 dana.
- Kroz određenu količinu vremena, šljiva pire treba pretvoriti u dvije komponente: sok i pulpa. Ovo potonje mora biti odbačeno, ali sok, naprezanje, pošaljite u poseban spremnik za fermentaciju.
- Da biste dobili suho vino u bocu šljive tekućine morate dodati 200 grama (1 šalicu) šećera. Oni koji žele osjetiti okus desertnog vina, treba povećati količinu šećera i sipati 300 - 360 grama. Nakon što stavite šećer, spremnik treba dobro potresati tako da se potpuno otapa.
- Na vratu kontejnera treba nositi gumenu medicinsku rukavicu, a na prst rukavice treba napraviti mali probušak. Stavite u hladoviti prostor 1,5 mjeseca. Za to vrijeme treba postojati sobna temperatura bez očitih razlika - 20-25 stupnjeva Celzijusa.
- Ulijte fermentirano vino u drugu bocu i hermetički zatvorite.Nakon šest mjeseci, blatnjavi sastav mora biti filtriran. Da biste dobili prozirno vino bez ovjesa, njezino starenje mora biti najmanje 3 godine.
Spremnost određuje stanje rukavica na vratu. Okomiti položaj i zrak iznutra govore o nepotpunoj fermentaciji. Deflated rukavica znači da je proces završen.
Jednostavan recept za domaće šljive može biti malo zasićen dodatkom grožđica. Da biste to učinili, prelijte grožđice toplom vodom, dodajte šećer i ostavite 4 dana.
U budućnosti, vino ne treba sam grožđica, već dobivena tekućina iz nje. Nakon navedenih dana, smjesa se filtrira, primajući određenu tekućinu koja ometa sok od šljiva. Zatim se proces kuhanja odvija u uobičajenim fazama.
Japanski šljiva vino recepti
Japansko šljiva vino se proizvodi od plodova japanskog šljiva (marelica). Za piće morate skupiti 1 kg krupne šljive. Okus vina će biti kolač i slatko. Voćni alkohol (shochu) u iznosu od 1 litre, kao i planinski šećer - funta će pomoći u stvaranju alkohola prema japanskom receptu.
Faze kuhanja:
- Oprati zeleno voće i nježno ukloniti kost pomoću čačkalice ili sličnog uređaja.
- Oprati staklenku velikog volumena, obraditi s alkoholom i staviti šljive u nju. Sipati ih sa šećerom i sipati preko cipela.
- Kapacitet zatvoriti i premjestiti u hladnu sobu, temperatura koja bi trebala biti 16-20 stupnjeva. Svaka dva dana, tinktura bi trebala biti potresana mjesec dana. Zatim se tresti svaki drugi tjedan tijekom preostalih 5 mjeseci. Cijelo vrijeme kuhanja pola godine.
Povećanje vremena proizvodnje vina čini ga svakodnevno svjetlijom bojom i bogatijim okusom.
Kineski recept za vino od šljiva
Kinesko šljive vino pripremljeno je iz istog ploda stabla Ume, ali s nešto drugačijom tehnologijom. Kinezi vole da ga zasiti s drugim okusima kako bi dobili najudaljeniji rezultat standardnog pića.
Faze kuhanja:
- Oprati šljiva, lagano suha.
- Uklonite kost sa čačkalicom.
- Napunite šećerom i uronite sve u voćni alkohol.
- Nakon kratke infuzije, slatke se vina mogu dodati na okus: med, lišće od zelenog čaja i slatki listovi. Zalijepite sastojke godinu dana. Tijekom tog perioda povremeno promiješajte buduće vino.Nakon godinu dana napunite piće, dodajte dio za okus slatkog sokova i pluta još 5 godina u bocama.
- Vino je spremno!
Svako vino od šljiva, bez obzira na trajanje izlaganja, ima određeni talog na dnu. Ovo je značajka šljiva piti, zbog čega ne biste trebali biti uzrujani. Gotovo vino nije niže od standardnog grožđa i savršeno nadopunjuje mesna jela i slatki stol.
