Nije čudo da se grah uzgaja više od 7 tisuća godina! Ova nepretenciozna kultura mahunarki voljno raste, isprepliće, ukrašava naše komade i velikodušno oblikuje, donoseći usjev iz koje možete kušati ukusna i hranjiva jela cijele zime. Legla posebno pomažu tijekom posta: šareni grah sadrži proteine koji prelaze njihovu nutritivnu vrijednost ribu, pa čak i meso! I vrlo je lako probaviti: 70-80%. A također grah - spremište gotovo svih vitamina potrebnih za naše tijelo (A, B, C, E, PP i K skupine); kao i mnoge važne minerale: kalcij, kalij, željezo, sumpor, bakar. Dakle, s pravom pripisuju nutricionisti na prvih deset najkorisnijih proizvoda!
Brašno grah s dimljenim kobasicama u umaku od rajčicePredlažem vam da kuhate ukusnu jelo iz ovog prekrasnog poklona povrtnjaka - pirjanih grah u rajčici. Dodala sam pušene kobasice u sastav - za boju i okus; međutim, možete ih učiniti bez njih: u svakom slučaju, to će postati vrlo zadovoljavajuće i ukusno.
- Vrijeme: priprema od 12 sati; kuhanje 45 minuta
- Posluživanje: 6
Sastojci za kuhanje goveđeg gulaš s dimljenim kobasicama u umaku od rajčice:
- 2 šalice suhog graha;
- 1-2 luk;
- 1-2 mrkve;
- 2 tbsp. suncokretovo ulje;
- 2-3 žlice tijesto od rajčice;
- 1 tbsp. brašna
- 0,5 litara vode za umak + 1 litre - za namakanje i kuhanje graha;
- 1 tsp soli (bez vrha);
- 1/4 tsp crni papar;
- dimljene kobasice - 1 po posluživanju;
- 2-3 češnjaka od češnjaka;
- Hrpa od peršina.
Sastojci za kuhanje zrna gula sa dimljenim kobasicama u umaku od rajčiceKuhanje grah od goveđeg mesa s dimljenim kobasicama u umaku od rajčice
Za dugoročno skladištenje, grah je dobro sušen, a gotovo da nema vlage. Potrebno je puno vremena da ponovno osuše mahunarke. Stoga, kako bi brzo kuhali grah, postalo je mekano i ukusno, trebalo ga je prethodno namočiti barem 3-4 sata i bolje - na 8-12, idealno noću.
Namaknite grah grahStavimo kuhane grah u kuhati, nadopunjujući vodom ako je potrebno. Kuhanje na niskoj kuhati oko pola sata, gotovo dovodeći do spremnosti - sve dok grah početi postati mekan. Ne zaboravite soliti!
Kuhajte grahU međuvremenu pripremite rajčicu i povrće. Čistimo i isperu luk, mrkvu. Sipli se fino i lagano prženo, miješajući u biljnom ulju: 2-3 minute, dok se prozirnost svjetla. Uzmi duboku tavu, tako da se kasnije može uklopiti u grah i umak.
Pržite lukKad se luk postaje mekan, dodajte mu veliki rešetkani mrkva. Nastavite s pržiti na niskoj vatri, povremeno miješajući - još 3-4 minute.
Dodaj u mrvice s mrvicamaZatim promiješajte tijesto rajčice u 2,5 šalice vode i ulijte u tavu na pečeno povrće. Umiješajte, ponesite kuhati.
Dodajte tijesto od rajčice i malo brašna.Ulijte brašno u čašu, dodajte malo vode i promiješajte ga tako da još nema grudica. Ulijte u sasu, pomiješajte. Za zgušnjavanje umaka potrebno je brašno.
Širajte kuhane grahVrijeme je da sipate kuhane grah u sondu - gotovo je spreman, pustite ga ostaviti s umakom još 5-7 minuta, ispod poklopca.
Dodajte začineZatim dodajte začine: paprike i lješnjak. Sol na okus.
Zatim dodajte kobasice i nasjeckani peršin. Ako imate sušeno kopar, bosiljak - slobodno sezoni s biljem, jelo će postati mirisnije! Kobasice se mogu staviti u cjelinu i mogu se rezati na komade, tako da je prikladnije jesti. Osim pušenja, poput "Lov", možete kuhati grah s domaćim piletinom ili mesnim kobasicama, kupaty.Samo ih treba prethodno kuhati ili pečene, jer prodaju takve kobasice u sirovom obliku.
Dodajte dimljene kobasiceKada umak sa svim sastojcima peći još 2-3 minute, posuda je spremna.
Brašno grah s dimljenim kobasicama u umaku od rajčicePoslužite grah s kobasicama u umaku od rajčice može poslužiti kao zasebno jelo, ili kao dodatak pomoćnom jelo od krumpira ili žitarica. To je ukusno vruće i hladno!
