Toliko ljudi voli sakupljati žute gljive. Takozvani lov gljiva je koncept tijekom cijele godine, koji varijabilnim intenzitetom u različitim razdobljima.
Prikupljanje gljiva nije samo lov za gljive, nego i zabavnu šetnju kroz šumu. Svatko zna da možete sakupljati samo jestive vrste koje se mogu jesti bez opasnosti za zdravlje. Jestive od nejestivog se razlikuju po obliku, boji i strukturi. Kako ne bi bili zarobljeni, potrebno je temeljito proučiti sve vrste jestivih biljaka.
U sakupljačima gljiva, žute gljive su vrlo popularne zbog lijepog izgleda i neobično ugodne arome. Ti predstavnici imaju puno korisnih svojstava. Raste na različitim geografskim širinama. Žuta vrsta se koristi u kuhanju i medicini. Idete na gljive, pažljivo proučite kako izgledaju kao opis i fotografiju.
Umjesto mesa
Do danas je postalo moderna upotreba samo povrtne hrane. Ali ponekad stvarno želiš pojesti jelo koje ima miris pržene piletine. Da bi se pomoglo da dođe neobična žuta gljiva, ime njegovog praska je žuto-žuta.Posuđe s njim ima miris pilećeg mesa.
Stablo raste žutozeleno na stablu. Fotografija mladih biljaka se može vidjeti svijetle žute boje, zbog čega biljka može vidjeti u nekoliko desetaka metara. Postoji ova vrsta na različitim geografskim širinama. Nalazi se na drveću u malim skupinama. Jedite samo mlade sorte, jer rastu i nakupljaju toksine, otrov postaje otrovan.
Prije kuhanja, kremu treba kuhati 30 minuta. Možete jesti u juhama, krumpirićima, kasetama, možete ga kiseliti i sušiti. Trutovik se često koristi u medicinske svrhe. U svom sastavu ima 70% korisnih tvari koje doprinose normalnom funkcioniranju ljudskog tijela. Od Polypore su lijekovi koji se propisuju za liječenje jetre, žučnog trakta i dišnog sustava. U farmaceutskim proizvodima možete naći laksative na temelju ove biljke.
Žute gljive (video)
Vrste i sorte
Žute gljive mogu biti raznovrsne i razlikuju se ne samo u izgledu već iu njihovom imenu.Možete vidjeti sve glavne vanjske razlike u fotografiji.
Postoji nekoliko vrsta:
- Popularne 1 zanimljive vrste, zvane Yezhovik žuta. Među ubojitim beračima gljiva ova se vrsta naziva i Gydnum vyemchaty. Poznat je po ugodnom mirisu voća. Ako pažljivo proučavate fotografiju žute ezhovike, možete vidjeti da je njegov šešir dovoljno debeli, s tijelom. Površina kape je žućkasto, tuberkularno i nepravilno oblikovana. Tijekom razdoblja suše, površina poklopca ima svojstvo odbijanja. Yezhovik karakterizira noga čiji promjer može dosegnuti 4 cm. Noga je bijela, gusta, ima oblik cilindra, ponekad malo zakrivljenu. Gljiva raste u crnogoričnim ili listopadnim šumama. Yezhoviki voće na kraju ljeta, u ranom jesenskom razdoblju. Ove gljive najčešće rastu same, ali se ponekad pojavljuju u malim skupinama. Tijekom toplinske obrade, proizvod ne mijenja veličinu, zbog čega ga ljubavnica voli. Biljke imaju kiselo okus, koji je vrlo sličan kantternima. Možete kuhati na bilo koji način. Poznati kuhari preporučuju prženje s lukom i kiselim vrhnjem. U narodnoj medicini, živice se koriste za podizanje imuniteta i obnavljanje krvi.Od tih biljaka pripremaju se različite masti za liječenje kožnih bolesti. U području kozmetologije koriste se za regenerirajuće maske za lice.
- Još jedna vrsta je Spiderweb Yellow. Ove vrste imaju velike kape svijetle žute boje. Širina promjera može doseći 12 cm, ima ravnu i ljepljivu površinu. Katkada je kapica prekrivena bijelom prevlakom. Tijelo ima smeđe tanjure. Spider webovi imaju nogu visine od 7 do 14 cm, u promjeru je prilično debela. Najčešće, spiderweb se može naći na kamenu-glinenom tlu. Zahvaljujući svojoj žarkoj šeširi, ovaj predstavnik je vidljiv iz daljine, što uvelike olakšava pretraživanje. Cobweb je mekan i nježan u ukusu. Neki kuhari preferiraju mariniranje.
Na fotografiji tih predstavnika možete vidjeti da svi imaju neke sličnosti. Ovo je debela noga, šešir sa svijetlo žutim bojama. Oni imaju mekani i nježni ukus.
Osnovna pravila za prikupljanje
Opis gljive trebao bi biti vrlo poznat, kako ne biste naškodili vlastitom zdravlju. No, nakon proučavanja cijele enciklopedije gljiva, ne smijemo zaboraviti na osnovna pravila prikupljanja i obrade.Predstavnici svijetle žute boje otkriveni su dovoljno brzo, ali ipak je potrebno šetati uredno šumom kako ne bi oštetili nezapažene gljive.
Da biste sakupili, trebali biste sa sobom donijeti mali, ali prilično oštar nož i nisku košaru. Kad se pronađu biljke, ne mogu se izvaditi s korijenjem. Noga je izrezana odozdo na podnožju. Kako bi se osiguralo da usjev nije oštećen, u košarici šešir treba gledati prema dolje i podignuti nogu.
Iskusni sakupljači gljiva stvorili su sljedeća pravila koja treba strogo slijediti:
- Ne možete kušati biljku u šumi;
- ne prikupljajte vrste sumnjičavog izgleda;
- ne izrezati stare biljke;
- nemojte miješati žetvu u košari različitih vrsta;
- preporučljivo je ići na mirni lov s iskusnim ljudima;
- ako je noga previše debela na dnu, nemojte uzeti takvu kopiju;
- Prije odlaska u šumu, trebali biste osvježiti svoje znanje o različitim vrstama biljaka.
Prije svega, potrebno je znati točno kako izgledaju nejestive vrste. Otrovne priznaju određeni znakovi. Prva je boja. Otrovni uzorci imaju neobičnu boju, najčešće je neprirodno svijetla, crveno-žuta.Također, otrovne sorte nemaju crva ili druge insekte koji vole blagovati na gljiva. Posljednji znak koji razlikuje dobre sorte od otrovnih jest miris.
Najčešće otrovne imaju neugodan miris, s dodirom klora i truleži.
Kako razlikovati jestive gljive od otrovnih (video)
Pravila za preradu žutih gljiva
Nakon što se žetva unese kući, treba ga obraditi.
Obrada je podijeljena u nekoliko faza:
- Primarni tretman sastoji se u čišćenju iz raznih biljnih ostataka. Da biste to učinili, možete koristiti četku s mekim hrpom. Najčešće, smeće se drže na glatkom poklopcu motora, može se oštetiti nožem.
- Pranje treba obaviti ovisno o tome kako se namjerava koristiti žetvu. Za sušenje nije potrebno isprati. Za prženje i druge načine kuhanja koristite hladnu vodu. Dugotrajno pranje zahtijeva predstavnike s neravnom površinom.
- Zatim slijedi proces namakanja. Namakanje se koristi u slučaju da biljke imaju gorak okus. Nakon ispiranja proizvoda izrezati se u male komadiće. Glava noga je izrezana u male krugove.
- Toplinska obrada je neophodna kako bi se uklonili gorak okus i toksini. Postoji nekoliko mogućnosti za toplinsku obradu. U jednoj varijanti, vodu s solom treba kuhati, a zatim staviti gljive. Čuvajte proizvod u kipućoj vodi 15 minuta. Zatim sve mora biti spušteno u hladnu vodu. 2 put kulinarstva zove blanching. Ova metoda je prikladna ako su proizvodi pripremljeni za kiseljenje. Ova metoda se zaključuje kod opekotina prethodno ispranog produkta s kipućom vodom. Možete blanch nad trajektom.
Pravilna obrada jamči očuvanje okusa gljiva.
Ako prekidate proces kuhanja i prerade, možete izgubiti ne samo aromu, već i izvorni ukus.
Nakon obrade žute gljive možete ga pripremiti. Žute gljive pogodne su za pripremu raznih laganih obroka, bočnih jela i mogu poslužiti kao glavno jelo. Dobiveni su vrlo neobično kušati umaci od žutih gljiva. Popularno jelo je pirjano gljive u umaku od vrhnja, koje prenose puni buket okusnih kvaliteta žute gljive. Postoji mnogo recepata koji koriste gljive s žutim šeširom.Svi su različiti i izvorni.
