Ljeto! Toplina! Ne želim stajati u štednjaku ... ali želim jesti! Čak iu vrućim danima iscrpljujuće, kao beskrajna siesta, trebate nešto kuhati i jesti. I poželjno je da je ovo "nešto" bilo svježo, svježe i lagano, brzo kuhano i jesti s užitkom.
To su hladne juhe - hranjive, zdrave i ukusne. Vi i ja već smo kušali bugarski tarator, a sada predlažem da napravite ukusnu, osvježavajuću i sjajnu juhu od ljetnih repe. Izvrsna opcija kada se nerado stoje na peći iznad kipuće posude s borškom. Ovaj vrući borsch je super kuhati zimi kad želite nešto zagrijavanje, bogato. Cikla se može nazvati ljetnim, "laganim" verzijama borschta. Takav je "borschik-svjetlo" bez kupusa i zazharki. U Ukrajini se zove "hladni boršč", au Bjelorusiji - hladnjak; jedan od naziva jelo je repe roda.
Juha od cikleSastojci za kuhanje repe
Za 2 obroka:
- 2-3 malih repa;
- 2-3 srednjeg krumpira;
- 1-2 svježeg krastavaca;
- 2 piletina ili 6 prepelica;
- Nekoliko pera zelenog luka i grančica kopra;
- Mala hrpa repa vrhova;
- Po izboru - kuhano meso.
Za punjenje gorivom:
- 500 ml vode;
- Sol, mljeveni crni papar, šećer, hren, ocat, biljno ulje - po vašem ukusu.
- Približno 1/3 tsp sol, čip od papra, 0,5 tbsp. šećer, 0,5 tsp hren, 2/3 tbsp. ocat i ulje.
Sastojci za kuhanje repePokušajte odijevati u procesu kuhanja kako biste pronašli omjer sastojaka koji će vam odgovarati.
Postoje recepturi u kojima se juha od cikle ne napuni vodom, mineralnim ili samo kuhanim, ali s kvasi ili kefirom. Možete probati ove opcije jela odabrati svoj omiljeni recept hladne juhe.
Metoda kuhanja repe
Da biste svoju juhu od rogača osvjetljavali, šarene, odaberite repe bogate boje. Da biste doznali je li prikladan, ogrebotajte korač svojom noktom. Možete uzeti povrće starog usjeva, ali bolje - mladi, ljeto.
Kuhati ili peći krumpir i repa, operite povrćeKuhajte krumpir i repu u uniformi ili pecite u foliju sve dok mekano. Prva opcija je brža, druga je korisnija, jer kada pečenje, program ne ulazi u vodu, već ostaje u povrću. No, u ljetnoj vrućini, ne želim za 40 minuta uključiti pećnicu (toliko je krumpira pečeno), a posebno na sat i pol (za repa). Stoga sam kuhala s kuhanim povrćem.
Kuhajte krumpir 20-30 minuta, uzimajući u obzir njegovu veličinu; repa više - 40-50 minuta. Provjerite spremnost piercing korijen s drvenim skewer ili nož nož. Ako je povrće mekano, izlijte vruću vodu i ulijte je hladnom: lakše ih očistiti.
U nekim receptima preporuča se kuhati repe u već odljepljenom i sjeckanom obliku. Ne preporučujem da to učini tako da cikle tijekom kuhanja ne gube svoju lijepu boju. Pored toga, kad ključanje u koru zadržava više hranjivih tvari.
Kuhajte jaja dobro kuhana i napunite hladnom vodom kako bi školjka bila lakša za čišćenje.
Osvježite kuhano povrće i jaja, očistite ih od kože i ljuske. Moje krastavce, ako je koža teško ili krastavci kupljeni - bolje je čistiti; ako je domaće, nije potrebno očistiti kožu. Zadržavamo zelje za pet minuta u hladnoj vodi da upijemo čestice prljavštine s kreveta i isperemo ih ispod slavine.
Rub repa 
Odrežite ili sjeckajte repe s vodomSastojci za cikla mogu se utrljati na veliku rešetku i mogu se rezati na trake. Lakše je rešetkati, ali slamnja je zanimljivija njezinom teksturom i izgleda ljepšom, budući da se veće komade u gotovoj posudi ne miješaju u kašu.Ipak, dio repa, još uvijek sam gumiran na rešetku, tako da se boja preljeva postala intenzivnija, a ostatak odrezala na ljepotu.
Sipati ili trljati repe s hladnom, kuhanom vodom i ostavite ih 20 minuta kako bi se prelivale i stekle lijepu rubinsku boju. U međuvremenu pripremite preostale sastojke za juhu od cikle.
Izrežite krastavce i krumpire 
Širi se na tanjur 
Po želji se može dodati meso.Izrežite krumpire i krastavce u slamke iste veličine i jaja u polovice.
Zakačite narezano povrće.
Ako ne želite vegetarijansku, ali značajniju verziju cikle, možete dodati nekoliko komada kuhanog mesa ili kobasice.
Sipajte sok od repe u odvojena jelaEvo benzinske postaje! Vrijeme je za dodavanje začina. Ali prvo, filtrirajte je kroz cjedilo, tako da tijekom vrenja nježne, kuhane repe ne prelaze u pire krumpir.
Dodajte malo maslinovog ili suncokretovog ulja u tijesto (bolje i aromatično), sol i papar za okus, malo hrena, kiselina se prilagođava octa, a slatkoća se prilagođava šećerom.Ocat nije samo ukusna stol, već vina, jabuka ili balsamika.
Napunite nasjeckano povrće s preljevom od soka od cikleDobro promiješajte preljev i ulijte povrće u tanjur.
Kopriva i zeleni luk lako su rezani. Odbojeni, čisti i lagano osušeni listovi repa repa izrezani u tanke trake. Proizlazi i središnje vene listova u juhu ne trebaju dodati, jer su teške, ali delikatna lišća mladih repe će dodati boju u jelo ... i dobro!
Izreži zelje 
Dodajte zelje do hladne juheIspada da u ciklusu ima više vitamina i elemenata u tragovima nego u samom korijenu usjeva. Jednostavno postoji mnogo šećera u repe, jer je slatko, ukusno, a vrhovi su malo gorki - zato se ne koristi u hrani. Ali možete dodati elegantno zeleno lišće grimiznim žilama ne samo u prvim jelima, već iu salatama; napraviti od vrhova, poput sladovine, punjenja za pite, pa čak i pripremiti se za zimu.
Vrhovi repe su dobri za srce i krvne žile, za probavu i metabolizam. Posuđe s njim pomoći će zadržati mladost, odličnu pažnju i snažnu memoriju duže. A ako vam se ne sviđa neobičan okus vrhova, natočite kipuću vodu: gorčina će nestati, a lišće će postati nježnije.
Dodajte u žito i vrhnje od žitarica i poslužite za stolomPospite sa zelenim cvjetovima, dodajte svaki dio pola jaja i žlicu kiselog vrhnja.
Ispada vrlo ukusna i lijepa ljetna juha. Kućanstva svakako će tražiti dodatke!
