Patlidžana poput gljiva može se kuhati za manje od sat vremena. Iskreno, ne znam što je uzrokovalo sličnost, ali jest. Iz staklenke s patlidžanima pripremljenim prema ovom receptu, to stvarno mirisi od gljiva. Patlidžana u ulju dobro je sačuvana u hladnjaku. Naravno, ulje ostavlja prilično puno, ali dobra kućanica uvijek će naći koristi za njega. Aromatizirano češnjakom i začinima, poslužit će kao dobro začin za salatu svježeg povrća i čak za domaću majonezu.
Predjelo "Patlidžan poput gljiva"Predjelo "Patlidžani poput gljiva" od patlidžana s paprom možda neće biti glavni ukras blagdanskih stolova, ali sigurno će pronaći svoje obožavatelje.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- količina: 2 limenke kapaciteta 0,5 litara
Sastojci za patlidžan poput gljiva Predjelo
- 700 g patlidžana;
- 200 g zelene gorke paprike;
- 100 grama luka;
- pod crvenog chilija;
- glavica češnjaka;
- 12 g soli bez aditiva;
- 5 ml octene esencije;
- 400 ml biljnog ulja bez mirisa;
- lisnatog lista, klinčića, senara i korijena.
Način kuhanja zalogaja "Patlidžan poput gljiva"
Dakle, zrelih, ali ne previše nadraženih povrća s nerazvijenim sjemenkama, pranje ispod slavine, odrezati stabljike i male komadiće voća zajedno s sepals.Odrezali smo povrće na kriške debljine 1,5 centimetara ili u malim kockama.
Izrežite patlidžaneMala crvena luka čista od ljuske, izrezati na pola. Ako je pramac velik, tada podijelite glavu na četiri dijela.
Izreži lukSad uzmemo zeleni gorak papar. Nemoguće je pogoditi kako će to okusiti, bez pokušaja. Ali to je potrebno učiniti, jer "zlo" papar može pokvariti sve pripreme i učiniti ih ne jestivim.
Nasjeckajte zelenu vruću paprikuPobrinite se da je paprika korisna, izrezati mahune u male prstenaste žlice.
Sjeckanje crvenog paprike i češnjakaIzrežite sjeme i membranu, a zatim izrezujte crveni čili s tankim trakama. Očistimo glavu češnjaka iz ljuske, pažljivo pržimo klinove.
Klinčić za kuhanjeIzrada soli: ulijte oko 1-1,5 l kipuće vode u lonac za umake, zatim ulijte sol, ulijte ocat ili obični ocat, dodajte 3-4 lišća, jednu čajnu žličicu s korijanskim sjemenkama, 4 češnja i žlica senfa. Zatim bacajte nasjeckano povrće u kipuću vodu.
Zgušnjavajte povrće i ispustite višak vodeProzirno zalijepite povrće 15 minuta, a zatim ih bacite natrag na sito, kada se voda isušuje, lagano ga pritisnite čistom žličicom da biste uklonili višak vlage.
Napunite pripremljene limenke povrćem i začinima.Banke za očuvanje moje u slabom rješenju sode za pečenje. Osušite u pećnici zagrijane do 120 stupnjeva. Ispunjavamo staklenke s blanširanim povrćem zajedno s začinima, oni bi trebali ležati prilično labavo, tako da postoji prostor za maslac.
Napunite povrće s biljnim uljemVazno ulje grije: Stavite u štapić s debelim dnom, zagrijavajte dok se ne pojavi prva izmaglica. Lagano ulijte malo ohlađeno ulje u posude. Slojevi ulja trebaju potpuno zatvoriti proizvode. Budite oprezni, ulje je vruće i bolno može izgoriti!
Predjelo "Patlidžan poput gljiva"Posude se pospremaju čistom krpom, nakon što se sadržaj potpuno ohladi, čvrsto zatvori i ukloni se na donju policu odjeljka hladnjaka.
Za stolni zalogaj "Pepeljast poput gljiva" može se poslužiti za 2-3 dana. Na hladnom mjestu, ti praznine mogu se čuvati 1 mjesec.
