Sredinom XVI. Stoljeća, ekspedicija istraživača iz Portugala pronašla je guste šume cimeta uz obalu Šri Lanke, u to vrijeme otok se također zvao Cejlon. Kolosalni kapital, koji je mogao zaraditi na trgovini cimetom, privukao je druge države.
U početku je otok pobijedio Nizozemci, a 1776. Britanci. Iako su u to doba cimet već rasli gotovo u cijelom svijetu, a monopol iz Cejlona prestao postojati. Danas je cimet najpopularniji začin, koji se dodaje slatkim i ukusnim jelima.
Opis sorti cimeta
Cimet je začin koji se dobiva iz pažljivo osušene unutarnje kore obitelji Laurel. U svijetu postoje četiri najpopularnija predstavnika roda Korchnik.
Cejonski začin. Također poznat kao pravi cimet, plemeniti cimet, kinamon. Izvorno iz Šri Lanke. Uzgaja se u Indiji, Brazilu, Indoneziji, Gvajani, Maleziji.
Prikazuju se slijetanja u obliku grmlja, Dvaput godišnje uklanja se kora od mladih izbojaka. Rad počinje nakon razdoblja kiše, kada je kora lakše uklonjena i zasićena ugodnom aromom.
Kora je uklonjena traka duga 30 cm i široka 1-2 cm.Gornji sloj se zatim uklanja, a žbuka se osuši u sjeni dok površina cimeta svijetlo smeđa boja, a unutrašnjost ostaje tamnija.
Završni materijal valjan je u cijevi, a debljina jedva doseže 1 mm. Najbolje vrste Cejlanskog cimeta, koje se mogu usporediti s debljinom listova papira, karakteriziraju prekomjerna krhkost, nježni mirisslatki okus s laganim zhguchestyu.
Kineski cimet
Raznolikost se također naziva obični cimet, indijski cimet, mirisni cimet, cassia, cassia canel. Domovinu se smatra Južnom Kinom. Odrastao je danas u Kini, Indoneziji, Kambodži, Laos.
U slučaju kineskog cimeta kora se uklanja u trake duljine 10-15 cm, do širine do 2 cm, od debla svake 8-10 godina. Zatim dolazi sušenje u sjeni. Rezultat su grubi komadi kora s blagom konkavnošću, koji su karakterizirani grubom crveno-smeđom vanjskom stranom sive-smeđe mrlje i glatkom smeđom smeđom unutarnjom površinom.
Debljina gotovih začina 2 mm. Karakterizira oštriji, od prethodne sorte, slatki, blago pijan okus.
Malabar raznolikost. Također se nazivaju cimet, drvenasti ili smeđi cimet, cassia vera. Domovinsko područje smatra se jugozapadnim dijelom indijske države. Odrastao u Burmi i Indiji.
Kora je čak i grublja od kineske sorte, razlikuje se u tamno smeđoj sjeni. Miris manje mirisne. Okus je adstrigentan, oštar, s blagom gorčinom.
Začinjeno ili cimet. Domovinu Moluccas smatra se da je danas rasla u Indoneziji. U suhom obliku je prikazan u malim komadićima tanke kore. Vanjska površina je bjelkasto-bež, unutarnja površina je žućkasto-crvena. Okus - začinjen sa zhguchestyu, karakteriziran svjetlosnom oštrom.
Iscjeljujuća i korisna svojstva cimeta
Zbog najbogatijeg kompleksa minerala i vitamina, cimet je cijenjen u medicini još od antičkih vremena.
Spice sadrži: željezo, kalij, kalcij, cink, fosfor, magnezij, kao i vitamin C, A, PP i vitamine skupine B. Osim toga, bogata eteričnim uljima, tanini, vlakna.
Smetnje cimeta pomažu:
- poboljšanje performansi svih vitalnih sustava ljudskog tijela;
- povećati vitalnost;
- ojačati imunitet.
U medicini se koristi kao:
- Antiseptik. Zbog svog sadržaja, eugenol učinkovito bori protiv štetnih bakterija.
- Diuretik u slučaju različitih vrsta bubrežnih bolesti, te također učinkovito suprotstavlja štetnim mikroorganizmima nakupljenim u mokraćnom mjehuru.
- Lijekovi za bolesti gastrointestinalnog trakta. To je zbog sposobnosti cimeta da smanji kiselinu želuca. U nekim slučajevima, začina se koristi za ublažavanje boli, težine u želucu, ili čak za liječenje ulkusa.
- Lijekovi za kardiovaskularne bolesti zbog sposobnosti snižavanja kolesterola u krvi.
Cimet je dobar za zdravlje
Dnevni unos cimeta s dva ili tri prsta na dječju memoriju, koncentracija i pažnja ima blagotvoran učinak. To se prvenstveno odnosi na studente koji primaju svakodnevni novi materijal i snaga je potrebna za podučavanje nastavnog plana i programa.- Redoviti unos začina žena potiče ublažavanje boli, kao i olakšava razdražljivost u danima menstrualnog ciklusa. Spice dugo vremena smatra se učinkovitim pomagačem za mušku snagu.Proizvod ne samo da uzrokuje seksualnu želju, nego i povećava snagu.
- Korištenje cimeta smanjuje rizik od srčanih udara, osobito kod ljudi koji imaju stariji suženje krvnih žila i krvnih žila. Spice stabilizira krvni tlak, jača srčani mišić, smanjuje razinu kolesterola u krvi, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
- Prihvaćanje začina pomoći će u borbi s prehladama. Proizvod će poboljšati blagostanje, smanjiti glavobolje, ublažiti blokirani nos, povećati imunitet. Ponovno začini pridonijeli su uklanjanju kroničnog kašlja, upale grla i teške zubobolje.
Dnevni unos cimeta s dva ili tri prsta na dječju memoriju, koncentracija i pažnja ima blagotvoran učinak. To se prvenstveno odnosi na studente koji primaju svakodnevni novi materijal i snaga je potrebna za podučavanje nastavnog plana i programa.Smanjenje cimeta
Korisna svojstva i učinkoviti recepti s korištenjem cimeta za gori nekoliko dodatnih kilograma tjedno dugo su poznati, a nije potrebno iscrpsti se krutim dijetama i ekstremnim fizičkim poteškoćama.
Najjednostavniji i učinkovitiji recept koktel za kuhanje - umiješajte 1 čajna žličica začina s 1,5 litre niskokaloričnog kefira. Nakon što stavite piće u hladnjak i pijete čašu tijekom dana.Dodavanje cimeta proizvodu mliječne kiseline pomoći će vam da izbjegnete glad i pomoći da se riješite do 1,5 kg dnevno.
Ako je sve isto čaša napitka koristiti samo kao jednokratni zamjena za jela dnevno, na primjer, umjesto večere, proces mršavljenja će biti sporiji. Ova tehnika će vam omogućiti da izgubite do 3 kg tjedno.
Izgubiti težinu i stabilizirati na gastrointestinalni trakt pomaže koktel napravljen s jednom šalicom jogurta, ¼ h. Žlicu cimeta i ribanim zelene jabuke. Celuloza sadržana u plodovima promicati čišćenje crijeva i izlučivanje neželjenih klastera.
Učinak je sličan jabuli koji ima mekinje i šljive. U ovom slučaju, čaša kefira i ¼ h. Žlice začin će trebati dvije bobičasto voće i šunka i 2 žlice. žlice mekinje. Svi sastojci se miješaju u miješalici i piće se uklanja u hladnjaku pola sata. Često, formulacija koja se koristi za prevenciju zatvora.
Učinkovito se bave masnim nasljevima čaše kefira s dodatkom ½ žličice cimeta, đumbira i čipku crvenog papra. Zahvaljujući ovoj kombinaciji začina dobivate izvrstan okus, plus crveni papar. potiče bolju probavu asimilacija hrane, a đumbir nadopunjuje svojstva cimeta kako bi sigurno uklonili suvišne komponente.
Kombinacija meda i cimeta ne samo da ubrzava metaboličke procese nego također ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt, jetru i bubrege.
Za pripremu jednog dijela sredstava za gubitak težine, ½ žličica kvalitetnog začina izlivena je s kipućom vodom, pokrivena poklopcem i ostavljena je da se vrijeme pojede. Nakon pola sata, infuzijski filter i dodajte 1 žlica. žlica prirodnog meda.
Dio je podijeljen na dva jednaka dijela - primati prije spavanja i na prazan želudac. Ova tehnika će vam omogućiti da izgubite do 7 kg mjesečno.
Štetu i kontraindikacije
Cimet neće naškoditi ljudskom tijelu, ako se koriste u umjerenim dozama. Međutim, postoje određene kontraindikacije:
u trudnica, začin može izazvati kontrakciju maternice, i time dovesti do prijevremenog rada;- majke koje dojke trebaju se ograničiti i jedući začine, jer mlijeko čini manje ukusnim za bebe;
- Treba voditi brigu o liječenju cimeta kod osoba s povećanom kiselinom želuca i bolesnika s peptičnim ulkusima;
- začin može nepovoljno utjecati na zdravlje osobe ako postoji visoka temperatura ili visoki krvni tlak;
- Obratite pozornost na pojedinačnu toleranciju proizvoda i u slučaju alergijskih reakcija kako biste je isključili iz prehrane.
u trudnica, začin može izazvati kontrakciju maternice, i time dovesti do prijevremenog rada;
