Heljda s piletinom u pećnici, kuhani u glinenom posudu, kuha se jednostavno i bez gnjavaže. Ovo jelo je jeftino, ukusno, toliko je voljeno. Vjerojatno su naši preci kuhali nešto slično u pećnici u posudi. Moja majka je rekla kako je njezina baka u jutarnjim satima stavila veliki peč za piletinu, povrće i žitarice, a sredinom dana večera je bila spremna, što je, čini se, vrlo pogodno čak i za naše dane.
Naravno, opasno je ostaviti jelo u plinskoj peći dugo bez nadzora, no od jutra do večere i dalje možete "odvojiti vrijeme bez trošenja novca", da biste izgradili ukusni ručak.
Heljda s piletinom u pećnici, kuhani u glinenom posuduPostoji nekoliko važnih trenutaka kuhanja u glinenim posudama. Prvo, potrebno je napuniti posude za oko 3/4, drugo, čvrsto zatvoriti, a treće, nemojte snažno zagrijavati u pećnici. Ako su ti uvjeti ispunjeni, piletina će izaći mekom i mekom, mrvljiv heljda, u jednoj riječi, vrlo ukusna!
- Vrijeme pripreme: 3 sata
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
- Posluživanje: 4
Sastojci za heljde s piletinom u pećnici:
- 1 kg piletine (bedra, nogu);
- 350 grama heljde;
- 150 grama poriluka;
- 250 g luk;
- 250 g mrkve;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 crveni chili;
- 100 ml bijelog vina;
- 15 g suhih dodataka za piletinu;
- 100 g maslaca;
- 30 ml biljnog ulja;
- sol, papar, cilantro.
Način kuhanja heljde s piletinom u pećnici.
Uz piletinu bedra i noge skinite kožu, ostavite kosti. Izrežite luk na velike prstene, tanke prstenove - poriluk, fino - čašu crvenog papra i češnjaka, dodajte suho bijelo vino, biljno ulje i pileće začin (bez soli). Stavite komade piletine u marinadu, izvadite na hladnom mjestu 3 sata.
Staviti marinirani piletinuNa dnu topline otporne na glinenu posudu stavite komad maslaca, a zatim ukiseliti luk iz marinade, sipati malo tekućine iz marinade. U glinenim posudama pripremaju se posoljene posude, tako da svi sastojci trebaju biti predodijeljeni u odnosu na količinu.
Na dnu lonca položiti maslac i luk iz marinadeŠirite komade piletine na luk na takav način da je potrebno oko 250 grama sirovih mesa s kostima po poslu, toliko teži težina prosječne šunkere bez kože (sjenka, bedro).
Luk stavlja marinirani piletinuČistimo mrkve, rezamo po velikim kockama, stavljamo na piletinu.
Izreži mrkvePažljivo sortimo heljde (sadrži sitne šljunke i smeće), potom ga upije 10-15 minuta u hladnoj vodi, bacite je na sito, nekoliko puta opere tekućom vodom.
Operite heljdeDodajte ispranu žitaricu, a ona mora popuniti lonac na 3/4, tako da prazan prostor za vodu ostaje na vrhu.
Ispraznili smo heljde u posudamaSada uliti vruću vodu i dodati sol (malo manje od žličice grube soli bez aditiva).
Napunite vrućom vodom i dodajte sol.Zatvorimo lonce, šaljemo ih u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva Celzijusa. Kuhanje oko sat vremena, promatranje procesa nepoželjnim. Ako dobijete lonac i otvorite poklopac, para će ispariti, heljda će se isušiti. Naše bake stavile su posude u pećnicu, ostavljene nekoliko sati, a hrana je pripremljena samostalno. Glavna stvar - da zadržite toplinu u pećnici!
Stavite posude heljde i piletine u pećnicuStavite gotovu piletinu heljinom u tanjure ili poslužite desno u loncima.
Heljda s piletinom u pećnici, kuhani u glinenom posuduBon appetit!
