Kada je vruća sezona praznine za zimu je u punom jeku, domaćini moraju riješiti akutni problem skladištenja kupus.
Ako je prinos kupusa bio uspješan, tada je dugoročno skladištenje stvarni problem.
Da biste spremili kupus zimi, možete ga staviti u podrum, ali ako nije, na primjer, i postoji veliki zamrzivač, možete zamrznuti kupus.
Unatoč činjenici da je većina domaćica bio iznenađen i pitao zašto je to potrebno, kada je kupus i te čuva svjež, pričajmo u detalje o tome da li je moguće da zamrzne bijeli kupus i kako to najbolje učiniti.
Je li moguće?
Je li moguće zamrznuti bijeli kupus? Pitanje je logično, jer kupus ne voli hladno mnogo. Od zamrzavanja kupusa gubi krckanje, lijep izgled. Postaje trom i mekom, Zato je važno zadržati datume žetve.
Tamo gdje trebate svjež kup (salate, na primjer), morat ćete ga dobiti iz podzemlja ili kupiti na tržištu. Za ostala jela, na primjer, za juhu od kupusa i smrznuti kupus.
Pro i kontra
Prije nego što odaberete način zamrzavanja za pohranu kupusa za zimu, vrijedno je razumjeti njezinu korisnost. Valja napomenuti da postaje sve popularniji način očuvanja povrća u suštini s sušenjem.
Iznosi smrzavanja :
- kupus zadržava sve korisne osobine;
- držao se uvijek pri ruci;
- pohranjeni kao gotovi poluproizvodi;
- dugi rok trajanja kupusa;
- brzo odmrznuta, odmah spremna za kuhanje.
kontra:
- kupus postaje mek, ne pogodan za salate;
- vrsta dobiva razmažena, postaje neprivlačna;
- zauzima mjesto u zamrzivaču;
- ne drobiti nakon odmrzavanja.
Kao i svaka metoda, kupus zelje za zimama ima i pluses i minuses. Glavna prednost ove metode je očuvanje povrća sva korisna svojstva, Glavni nedostatak je gubitak izvornog izgleda.
Na plidovima i minusima zamrzavanja brokule za zimu, i jesu li moguće zaleđivati prokulice u Bruxellesu, možete saznati iz naših materijala.Zamrznuto je jedan od načina kupnje kupusa kod kuće i kako kupiti kupus u podrumu ili podrumu, možete pročitati na našoj web stranici.
Zamrzavanje kupusa za zimu
Kako zamrznuti bijeli kupus za zimu? Zamrzavanje nije lagan proces. Čak će i novakinja ljubazna. Međutim, ima svoje osobitosti.
Za skladištenje u zamrznutom obliku, treba kupiti kupus:
- odabrati dobre, cijele, dobro oblikovane, jake glave;
- biti uvjeren u odsutnost truljenja, oštećenja insekata i samih insekata;Ako se među kupusima ostavlja gusjenica ili čašica skriveno, najvjerojatnije će pasti u mraz zajedno s kupusom. Na naknadnom odmrzavanju i pripremi jela, insekti mogu ući u njega. Ovo je krajnje neugodno. Vrijedno je pažljivo pregledati kupus prije zamrzavanja.
- uklonite gornje lišće;
- isprati kupus u hladnoj vodi;
- suho s ručnikom.
Neki vlasnici se savjetuju da se blanširaju prije zamrzavanja, ovaj postupak (kratkotrajna toplinska obrada) uništava štetne enzime.
O pravilima zamrzavanja cvjetače u kući, pročitajte na našoj web stranici.
sredstva
Ovisno o daljnjoj upotrebi, kupus se zamrzava na nekoliko načina.Kako zalijevati kupus zimi u zamrzivaču?
Cijela glava
Ova metoda je idealna za daljnje pripreme listovi kupusa.
Ako ih kuhate iz takvog kupusa, nema potrebe prethodno pripremiti i omekšati listove. Nakon zamrzavanja postat će mekana i odmah spremna za punjenje.
Za zamrzavanje kupusa u potpunosti, trebate izrezati panjev, čist, isperite, suhi kupus. Umotavanje pripremljenog kupusa u film hrane, stavite je u zamrzivač.
Za odmrzavanje kupus se jednostavno prenosi u hladnjak, lagano je odmrznut i spreman za upotrebu.
lišće
Zato zamrzavaju kupus, u osnovi, za pripremu valjaka, Postupak je sljedeći:
- pripremite kupus: operite, uklonite gornje lišće;
- ukloniti panjev;
- malo kuhati;
- rastaviti lišće;
- stavite ih u vrećice;
- za zamrzavanje.
isjeckan
Najpopularniji način zamrzavanja. Takav kupus može se koristiti u kuhanju borska, peciva, Za zamrzavanje sjeckanog kupusa potrebno je:
- pripremite glavu: operite, uklonite gornje listove, suho;
- sjeckati kupus;
- proširiti u polietilenske vrećice;
- za zamrzavanje.
Šljunčani kupus može se zamrznuti ne samo zasebno, nego također u kombinaciji s drugim povrćem, Na taj način dobivaju se lijepi radni dijelovi.
Mjesto i spremnik
U čemu i gdje zamrzavati kupus? Za zamrzavanje savršeno:
- zamrzivač u hladnjaku;
- odvojeni zamrzivač.
Da biste stavili kupus, koristite:
- polietilenske vrećice;
- film hrane.
U pakiranjima sjeckani kupus ili lišće zamrznut je. Cijele glave mogu biti zamrznute i pakirane u vrećice, i omotane u hranu film.
O tome kako zamrznuti sjeckani kupus u hrani i ostalim povrćem za zimu, naučit ćete s videozapisa:
Temperatura i rok trajanja
Rok trajanja zamrznutog kupusa - do 10 mjeseci, Kada zamrzne u zamrzivaču, ulazi kupus temperatura -18 ° C, Na toj temperaturi treba biti pohranjena.
Dakle, zamrzavanje je dobar izbor za kupnju kupusa za zimu.Ima brojne prednosti:
- kupus zadržava korisna svojstva;
- uvijek je pri ruci;
- smrznuto je u cjelini i sjeckano;
- pogodno za izradu mnogih jela;
- dugo pohranjeno;
- mogu se koristiti u kombiniranom zamrzavanju s drugim povrćem.
Je li potrebno posušiti kupus prije upotrebe? U većini slučajeva, br. Za boršč, juhu od kupusa i druga topla jela možete koristiti nedefinirano. Ako postoji takva potreba, dovoljno je uzeti paketu smrznutog kupusa iz zamrzivača i ostaviti ga nekoliko sati u hladnjaku.
Ova metoda, poput zamrzavanja, teško je pogodna za berbu cijele žetve zimi. Međutim, neki neki kupus može biti zamrznutda se osiguravaju s tim povrćem tijekom cijele zime.
