Vrijedni grašak kultura povrća znatno širi naš stol. Kako pripremiti konzervirane grašak kod kuće, reći ću vam u ovom receptu.
Rano ujutro skupljamo zrelog graška grašak, koji se nalaze na dnu biljke. Začinjeni vrtlari preporučuju se sakupljanje graška već 8. dan nakon cvatnje, budući da plodovi zadržavaju osjetljiv okus i svijetlo zelenu boju. Ne zaboravite da je nemoguće pohranjivati grahorice u mahune dulje od 24 sata, oguljene graške će se pokvariti nakon 6 sati, pa je najbolje početi konzerviranje graška odmah nakon žetve.
Konzervirano grašakŠećer, polu-saharoza i grašak grahorice prikladni su za očuvanje, a glavna stvar je da ne preraste. Postoji mnogo vrsta graška za konzerviranje: Neiscrpno, Karaganda, Šećer, Delikates, nemoj ih sve navesti.
Grašak, kuhan kod kuće, iz vlastite proizvodnje, dobro se uspoređuje s kolegama iz trgovine.
Konzervirano grašakRecept u ovom članku temelji se na 1 kilograma graška u mahuna. Iz kilograma dobijam posudu od 600 grama konzerviranih grašaka.
- Vrijeme: 1 sat
- Iznos: 600g
Sastojci za konzervirano grašak
- 1 kg zelenog graška u mahuna;
- 10 g krute soli;
- 10 g šećera;
- 25 ml octa (9%);
Način kuhanja konzerviranog graška
Grašak se brišu od mačaka pažljivo provjeravajući rezultat. Uostalom, vidite, neugodno je pronaći u stakleniku crva, a oni, poput nas, vrlo su djelomično slatki grašak.
Očistite zelene grašak iz mahuna
Očistite zelene grašak iz mahunaImajući u vidu da će u 1 kilograma grašaka u mahovinama biti razmažene grašak, bez samih vilica, bit će oko 500 grama graška pogodnih za konzerviranje.
Zelene grašak za konzerviranjeNapunite grašku 1 litrom kipuće vode, kuhajte 15 minuta. Važno je zadržati grašak u cjelini, tako da voda ne bi trebala kuhati nasilno i miješati grašak i ne vrijedi.
Kuhani grašci se naslanjaju u cjedilo.
Kuhajte zelene grašak 
Kuhani grašci se naslanjaju u cjedilo 
Kuhana grašak stavlja u hladnu voduOdmah stavite u hladnu vodu 2-3 minute. Ova je operacija učinjena kako bi se osiguralo da se škrob ne oslobađa u banci, a grašak se ne zatamnjuje u procesu sterilizacije i skladištenja.
Širite grašak u sterilnim posudamaStavite grašak u sterilne posude. Obično pažljivo isperem staklenke i izli kipuću vodu 15 minuta. Ako je očuvani proizvod steriliziran, to je dovoljno.
Napunite banke s marinadom od grašakaKuhanje marinada. U pola litre kipuće vode rastopite dvije žličice grube soli i istu količinu šećera, kuhajte otopinu 3 minute, ugasite toplinu i dodajte ocat. Napunite grašku otopinom, stavite staklenke.
Stavite posude steriliziranim zelenim graškomNa dnu duboke posude postavili smo pamučni salon složen u nekoliko slojeva, stavili staklenke grašaka na nju i napunili ga kipućom vodom, tako da voda dosegne gotovo vrat staklenke. Sterilizirajte grašak 40 minuta.
Spremni grah spremni zatvorite i uklonite ga za pohranuOkrenite gotove staklenke s graškom, pokrijte ih ručnikom i ostavite preko noći. Pohranite prazne posude u podrumu ili u kuhinjskom ormaru. Ako se sve napravi pažljivo i da mikroorganizmi ne ulaze u proces očuvanja, rješenje će ostati transparentno, ali ako otopina postane mutna, banke će se progutati, onda je strogo zabranjeno pohranjivati takvu konzerviranu hranu!
