Kako uzgajati češnjak: praktične preporuke

Češnjak je čovječanstvu poznat od davnina. Već u zoru civilizacije primitivni ljudi već su uključivali divlje vrste u svoju prehranu, primjećujući njihove zdravstvene koristi. Iako su čak i sada u svijetu popularne nekultivirane biljke, na primjer divlji češnjak, koji poput češnjaka spada u poddružinu luka. Divlji češnjak dobio je i narodna imena divlji češnjak, medvjeđi luk ili šumski češnjak. I u divljini i u kultiviranom obliku češnjak ostaje nepromijenjen pratitelj čovječanstva već nekoliko tisuća godina, jačajući snagu i zdravlje kao lijek i kao prehrambeni proizvod.

Opis kulture

Češnjak ima oštar miris i gorući okus zbog sadržaja alicina - organskog spoja koji djeluje kao antimikrobno, antiparazitsko i antifungalno sredstvo. Klinčići glavice od češnjaka koji se mogu sklopiti koriste se za sirovu hranu i kao sastojak u ogromnom broju kulinarskih recepata iz cijelog svijeta. Posebno puno češnjaka, do 8-12 klinčića dnevno, konzumira se u Kini, Koreji i Italiji. Prema statistikama, Kina nedavno proizvodi više od 12 milijuna tona češnjaka godišnje, dok Rusija - manje od 300 tisuća tona, a Sjedinjene Države - više od 200 tisuća tona.

Klin češnjaka sadrži gotovo sve minerale u hrani i vitamine poznate modernoj znanosti. Glavni su:

• željezo; 100 g češnjaka sadrži 1,7 mg željeza;
• tiamin; ima ga više u češnjaku nego u bilo kojem drugom povrću;
• polisaharidi velike hranjive vrijednosti;
• askorbinska kiselina je moćan antioksidans;
• jod, koji je posebno vrijedan za neobalna područja s nedostatkom joda u prehrani;
• kalcij, koristan za kardiovaskularni i koštani sustav.

Kompletan set svih elemenata u tragovima koji su potrebni čovjeku čini češnjak doslovno neophodnim elementom prehrane.

U Rusiji se uzgaja više od 70 sorti zimskog i 14 proljetnih češnjaka - točno toliko sorti uvršteno je u Državni registar dostignuća selekcije. Možda se u povrtnjacima uzgajaju i stare sorte s davno zaboravljenim imenima, jer se sjemenke češnjaka - klinčići i sjemenke u pravilu ne kupuju nigdje, već se prenose, razmnožavaju iz godine u godinu, iz generacije u generaciju i početak ovog procesa izgubljeni u dubinama stoljeća, kao i nazivi sorti.

Sadnja i razmnožavanje češnjaka

Uglavnom češnjak razmnožavamo s klinčićima. Odmah nakon berbe, u središnjem dijelu Rusije od 10. do 20. srpnja, glave se režu i suše u hladu.

Točno vrijeme čišćenja određuje se sljedećim kriterijima:

• ljuske na glavi se suše i postaju krhke;
• kopajući glavu, možete vidjeti nove korijene - ovo je početak novog ciklusa klijanja češnjaka i vremena berbe;
• zubi u glavi se lako raspadaju.

Zatim se dio žetve oduzima za skladištenje i potrošnju, dio se ostavlja za sadnju. Prije sadnje, glave su podijeljene u klinčiće, odabirom samo zdrave. Jedna središnja klinčica pričvršćena na stabljiku također je odbijena., Lako ga je razlikovati - uvijek je nepravilnog oblika, obično je ravna i spljoštena. Ako ga posadite, sljedeće godine neće rasti potpuno normalna glava, podijeljena na dva ili s odvojenim nerazvijenim zubima. Ali u hrani se takvi zubi mogu iskoristiti u potpunosti.

Važno! Nepoželjno je koristiti za slijetanje premali i, obrnuto, veliki zubi, kojih u glavi ima samo 2-3. Normalni zub za slijetanje srednje veličine.

Zubi nikako nisu oguljeni - ovo je zaštita. Naprotiv, ne možete saditi gole klinčiće. Zdravi sadni materijal se ne obrađuje. Ali ako su na pojedinim uzorcima prisutni plijesan i trulež, čirevi se bacaju, a sav čisti sadni materijal uroni se u otopinu bakrenog sulfata u koncentraciji od 40 g (jedna žlica bez vrha) na 10 litara vode i odmah se ukloni. Ovo je liječenje gljivičnih bolesti i trulih bakterija. Sitne ličinke štetočina, poput trpota, luk-muha, mogu se zimi naseliti u češanj češnjaka. U proljeće, s rastom strelica, oni će se ukloniti i početi proždrijevati biljku. Da bi se pouzdano riješili ličinki štetočina, zubi za sjetvu se peru fiziološkom otopinom - 200 g kuhinjske soli na 10 l vode.

Vremenski raspon

Prilikom sadnje zimskog češnjaka važno je obratiti pažnju na vremenske uvjete. Svaki jesen može biti potpuno drugačije vrijeme na isti dan kalendara.

Ako presađujete češnjak prerano, prije duže toplote, dat će korijenje i zelene izbojke, koje će potom slomiti mraz. Sam klinčić u ovom će slučaju imati zimu vremena da se dobro ukorijeni, ali će ga osiromašiti rast nepotrebnog bijega. Ako se češnjak sadi prekasno, neće imati vremena da se ukorijeni, u proljeće će usitniti i smrznuti se brže od ukorijenjenog.

Vreme sadnje zimskog češnjaka ovisi o vremenskim uvjetima u regiji

No, unatoč činjenici da je vrijeme nepredvidljivo, postoje određeni datumi slijetanja. To je, u pravilu, u središnjoj Rusiji, kraj rujna - prva polovica listopada. U toplijim krajevima - početkom studenog.

Tehnologija uzgoja češnjaka u osnovi je ista u svim regijama, bez razlike, u moskovskoj regiji, Bjelorusiji ili Sibiru. Ali postoje razlike povezane s klimatskim uvjetima. Prije svega, to su različiti datumi sadnje i berbe. Također u Sibiru i drugim mraznim regijama posebna se pozornost posvećuje sigurnoj zimovanju, zakloništu pod mrazom snijega ili malča. Iako ukorijenjeni zubi podnose mrazeve do -25 ^okoC. I u hladnoj klimi manje je štetočina koji mogu preživjeti žestoke zime.

Češnjak treba labavo neutralno tlo. Biljka trpi djelomično zasjenjenje, ali tada je sadnice potrebno saditi rjeđe.

Priprema tla

Najbolji prekursori za češnjak su solanace i bundeva. Ostali prekursori, posebno luk, koriste tvari koje trebaju češnjak.

Možete dodatno nahraniti tlo za oranje drvenim pepelom po stopi od 0,5 l na 1-2 sq. m.

Prije sadnje zemlju treba labati plugom, mlinom, kultivatorom ili lopatom do dubine od oko 20 cm.

Češnjak se sadi s razmakom od oko 20 cm između redova i 6-8 cm između zuba.

S malim površinama, žljebovi se izrađuju kutom sjekača ili ručnim zavojem od 8-10 cm dubokim uzduž napete vrpce. Ne postoji konsenzus o točnoj dubini slijetanja. Neki vjeruju da bi u takvim brazdama zube trebalo čvrsto zabiti još dublje, 3-5 cm od dna brazde. Kao rezultat, na dubini od 10-15 cm češnjak će se ukorijeniti i neće se bolje smrznuti, što je posebno važno za sjeverne regije.

Na malom krevetu napravljeno je udubljenje malom lopatom uz istegnuto uže

No takva je dubina prepuna činjenice da češnjak može istrunuti u toploj kišnoj jeseni ili proljeću, a da se nema vremena probiti do svjetla. Stoga se treba smatrati optimalnom dubinom slijetanja 7-10 cm od površine.

Glavne opasnosti zimovanja su propadanje tijekom tople vlažne zime i smrzavanje u snježnim mraznim vremenima. Ništa se ne može učiniti protiv prvog, u proljeće ćete morati saditi proljetni češnjak. Od jakih mrazova, ako nema snijega, sklonište će spasiti sloj mulča: strugotine, piljevina, slama, sijeno, treset, stajski gnoj, kompost, iglice, lišće ili tvornički pokrivni materijal. Ali sve to s prvom toplom morat ćete ukloniti na vrijeme, kako ne bi ometali rast i ne oštetili mladice.

Posađeni češnjak prekrijte sjeckalicom, držeći ga zubima prema gore, grabljem ili rezačem. Glavna stvar je ne srušiti posađene češnja češnjaka s njihovog mjesta. Nije potrebno zbijati tlo.

Ažuriranje sorti

Tijekom godina, pod jednakim uvjetima i brigom, češnjak može smanjiti produktivnost, često se razboli. To su znakovi da raznolikost degenerira, neželjene promjene i nagomilane su bolesti. Tada se sadni materijal ažurira, dobivajući apsolutno čiste uzorke prve generacije, nazvane super-elita, koji su visoko cenjeni u svim kulturama.

Za to se na početku pojave strelice ne raspadaju, a neke od najmoćnijih ostave se za sjeme, takozvane popularne lukovice. Sazrijevaju istodobno s češnjakom. Skupite ih istodobno. U jednom šeširu može biti nekoliko desetaka žarulja. Izvana izgledaju poput sićušnih klinčića.

Do pune zrelosti češnjaka 7-10 dana

Nadalje, vrijeme i tehnologija uzgoja sjemena iz lukovice isti su kao i uzgoj češnjaka na glavi, s jednom razlikom: ne sadi se tako duboko, samo 5-7 cm. Između lukovice je dovoljno razmak od 5 cm (duljina kutije u duljini) ). Razmak između redova isti je kao i kod sadnje odraslog češnjaka, barem 20 cm. Iako možete saditi s razmakom od 5 cm između redova kako biste uštedjeli prostor, tada će biti poteškoća s prolaskom između redova tijekom korenja.

Najčešće se lukovice za sadni materijal sade pored odraslog češnjaka, ističući nekoliko dodatnih reda na plantaži za to. U ljeto prve godine iz njih izraste mlada glava prve generacije. Na njemu su dobro označeni zasebni zubi, stopljeni u jedinstvenu cjelinu i ne morate ih razdvajati. Takva se glava sadi s ostatkom češnjaka iste jeseni i dobije punu glavu sljedeće godine. Zubi iz nje također služe kao vrijedan sadni materijal ažurirane sorte, čisti od bolesti i genetskih promjena.

Briga

Češnjak je jednostavan za njegu. Prva i glavna stvar koju treba učiniti u proljeće, čim se zemlja osuši, to je korenje. Ručni kultivator s nosačem za rezanje može se lako i brzo izvaditi, istovremeno odrezujući sve korove. Malo teže ukloniti korov između biljaka u redovima. Za to je potreban uski sjeckalica ili ručno korenje.

Drugo korenje provodi se početkom ljeta. Preporučljivo je 3-7 dana nakon kiše, kada sjeme korova klija. Na kultiviranim plantažama, u kojima ima malo sjemena korova, obično su dovoljna dva korova po sezoni, jer se zimski češnjak bere rano. Na začepljenim plantažama korenje se javlja češće.

Radno intenzivna operacija napuštanja može se smatrati uklanjanjem mladih pušaka u mladicama. Čim se izbojci upleteni u prsten s bijelim jajnikom sjemenske kapice na kraju pojave iz sinusa lišća češnjaka, moraju se odmah ukloniti u potpunosti. Osim onih koji su ostali na sjemenkama.

Važno! Ako se strelice ne uklone, povući će puno hranjivih sastojaka i vlage iz cijele biljke, a češnjak neće moći rasti punom glavom.

Strelice češnjaka odvajaju ili obrezuju sekatere u podnožju

Danas postoje sorte češnjaka koje ne tvore strelice. U pravilu, to je zasebna skupina sorti - proljetni češnjak, koji se sadi u proljeće. Ali uzgajivači stare formacije vjeruju da češnjak treba biti sa strelicom, inače je nenormalna biljka. Teško je raspravljati se s tim konzervativnim gledištem, pogotovo jer ne postoje uporedni pokazatelji za ukupni sadržaj hranjivih sastojaka u različitim sortama.

Činjenica! Sorte pucanja su produktivnije, oštrijeg okusa i bolje se čuvaju.

Strelice češnjaka same su jedinstveni prehrambeni proizvod. Kao i klinčići, oni nadoknađuju nedostatak biološki aktivnih tvari u tijelu, pomažu se riješiti parazita, usporavaju starenje i tako dalje. Postoji mnogo kulinarskih recepata za njihovu pripremu, ali u svakom slučaju jednostavno je nemoguće jesti puno ovog proizvoda, toliko je puno korisnih tvari i brzo daje osjećaj punoće. Okus kuhanih strelica češnjaka podsjeća na gljive. Ali, općenito, ukus je za svakoga.

Lokalni ruski zimski češnjak uvijek je ljubičasto-bordo nijanse. Dobiva ljubičastu boju neposredno nakon hladnog razdoblja.

Mrazne zime lokalni češnjak čine ljubičastim

Bijeli češnjak - ili proljetni ili uvezeni, južni.

Nakon korenja, druga briga pri odlasku je osigurati da tlo bude uvijek vlažno i da se ne presuši. S nedostatkom vlage, perje češnjaka postaje žuto, prvo na krajevima, a zatim u donjem sloju u potpunosti. Ako se to dogodi uoči žetve, onda se to smatra normalnim. Ako već početkom ljeta, tada češnjak neće moći sipati punu glavu, a zalijevanje će biti potrebno.

Ponekad, ne samo suša može uzrokovati isušivanje olovke. Ista stvar može se dogoditi kada se pero udari lukom luka i drugim štetočinama. A također može utjecati i smrzavanje jesenskih sadnica koje su se uspjele uzdići u jesenskim vrućinama i pale po mrazu. Ali često vas djelomično požutenje perja ne sprječava da dobijete dobru glavu češnjaka.

Foto galerija: Popularne sorte zimskog češnjaka

Top dressing

Češnjak odgovara na kalijeva i fosforna gnojiva. Hranjenje dušikom, uključujući organsku tvar (stajski gnoj), može uzrokovati brzi rast perja s nerazvijenom glavom. Mineralna gnojiva doprinose:

• u jesen, prije kopanja, primjenjujući složena gnojiva u količini od oko 40 g na 1 km². m;
• tijekom vegetacijske sezone, zalijevanjem, otapajući gnojiva u količini od 15-20 g na 10 litara vode.

Prednosti češnjaka od takvog vrhunskog preljeva ne postaju manje. Prvo, nije sav fosfor i kalij u češanju češnjaka. Drugo, fosfor i kalij u određenim oblicima nisu štetni, ali blagotvorno djeluju na tijelo. Ali gotovo sigurno takav preljev promijenit će strukturu, gustoću, kiselo-bazno okruženje usjeva češnjaka, pa će se skladištiti mnogo gore.

Proljetni češnjak

Proljetni češnjak ima manje zube, raspoređeni su kao u spiralu. Zahtjevi za tlo, dubina slijetanja zuba, metode njege za njega iste su kao i zimi. Ali postoje razlike.

Osobine proljetnog češnjaka - mali češanj, bijele boje kože

Sadi je u najranije proljeće, čim se tlo otopi i osuši. Na početku rasta, on je u stanju razviti korijenski sustav samo pri temperaturama tla od +3 do +10 ^okoC. Kad postane mnogo toplije, neće moći normalno započeti razvoj i oblikovati glavu.

Dubina sadnje je plitka nego kod zime, samo 3-4 cm.

Proljetni češnjak bere se 30-45 dana kasnije od zime, sredinom kraja kolovoza, Znakovi zrelosti proljetnog i zimskog češnjaka su isti.

Galerija fotografija: popularne sorte proljetnog češnjaka

Spremanje češnjaka

U velikim poljoprivrednim gospodarstvima češnjak za skladištenje tretira se lijekovima koji uništavaju cijelu mikrofloru, uzrokujući razvoj plijesni, truleži i gljivičnih infekcija, a također zaustavljaju klijanje glava. Sastav takvih lijekova ne oglašava se, a za pohranu u kući koriste se mnogo različitih metoda. Među njima je vrlo napornih, skupih i neučinkovitih, na primjer, uranjanje glava u rastopljeni parafin ili vosak kako bi se stvorio zaštitni film.

Ali češnjak ne vrijedi, iako je vrijedan proizvod. Među skupljenim popularnim iskustvom, postoje i dragocjeni savjeti:

1. Dobro osušene glave stavljaju se u staklenu posudu, posipaju brašnom da se smanji vlažnost, i valjaju nepropusnim poklopcem.
2. Kad se čuvaju u vlažnim prostorijama, platnene vrećice impregnirane su slanom vodom i češnjak se skladišti u njima.
3. U suhim sobama češnjak se čuva u mrežama ili vrećama, posipa se apsolutno suhim piljevinama ili lukom.
4. U malim količinama češnjak se može čuvati u hladnjaku, zamotan lijepljenim filmom.
5. Uz bilo koju metodu, češnjak se čuva u mraku.
6. Korijenje glave spaljuje se na vatri plinske peći, ona se sterilizira, suši i sprječava klijanje.

Značajna količina češnjaka u stanu čuva se na dva načina:

• hladan način. Na temperaturama od 0 do +5, na primjer, na loži ili balkonu, s niskom vlagom;
• topla metoda za zimske sorte, na sobnoj temperaturi, ali ne na najtoplijem mjestu, na 18-20 stupnjeva.

Nakon branja, češnjak se reže drugačije na temelju metode skladištenja. Ponekad se pohranjuje tkanjem u vijence ili snopove.

Kod ove metode skladištenja, češnjak je dobro prozračen i ostaje suh

U ovom slučaju, vrhovi su ostavljeni u duljini od oko 30 cm. Za prodaju na tržnicama ostaje stabljika duljine 7-10 cm, a za normalno skladištenje, izrezati su kratko, ostavljajući 2-3 cm stabljike.

Češnjak u staklenicima

Ponekad se češnjak sadi u staklenicima. Ali to se događa izuzetno rijetko, isključivo za primanje zelene olovke u ranim fazama. Ispada da je na tržištu mala potražnja, iako vrlo ograničena. A uzgoj češnjaka po glavi u staklenicima čudno je zanimanje. Prvo, zašto bi zauzimao skupe metre staklenika, ako dobro raste na ulici. Drugo, po masi prinos češnjaka od 1 kvadrata. m. deset puta manje od, na primjer, usjeva krastavaca ili rajčice. Treće, češnjak počinje klijati na + 5-10 ^okoC i normalno raste pri temperaturi od + 20-25 ^okoC, a ljeti u staklenicima po sunčanim danima temperatura raste iznad +40 ^okoC, kad češnjak može samo izgorjeti.

Vrtlarice recenzije

Datumi sadnje i čišćenja mogu biti različiti. Sve ovisi o klimi. Na našem mjestu (središnja Ukrajina) zasadimo jednokatne zube na Pokrovu, 14. listopada, i odložimo Petra i Pavla, 12. srpnja.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Ako osoba sadi češnjak 8 sati zaredom, sljedeći dan neće ustati iz kreveta. Nikada nisam obraćao pažnju na produktivnost, jer ne koristim unajmljeni rad, za mene je glavna kvaliteta. Osim toga, vrijeme se prilagođava, u jesen sadi češnjak. Ali. na primjer, prošle godine njih četvero napravili su po 10 jutara u danu i pol, 3-4 sata dnevno.

Vladimir G

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

U sovjetsko vrijeme rekord naše obitelji: na 20 hektara (0,2 hektara) posadili smo 750 kg savršenih zuba i uzeli 3 tone. Po hektaru se računa 15 tona po hektaru. Ali tada je bilo teško s gnojivom. Trgovina nije. Sadili su ga vrlo često, između redova je bilo samo 10 cm, između zuba 5-6 cm. Spuštanje rukom. korenje 4 puta. Zalijevanje cijelo ljeto 40-60l m2. Strelice su prekinule bačene vrećice.

Ashot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Video: jesenska sadnja češnjaka

Ako obitelj konzumira češnjak u srednjim količinama, tada je u pravilu žetva s malog parcela od 7-10 četvornih metara dovoljna za hranu i sjeme sljedeće godine. m. Glava češnjaka može rasti malo i nekonkurentno za prodaju na tržištu, ali to nije važno za njegovu kuhinju. Uz to su klinčići veliki i u maloj glavi, ali ima ih manje. Najviše mukotrpan posao prilikom uzgoja češnjaka je ručna jesenska sadnja, a proljetno-ljetna njega, kao što vidimo, prilično je jednostavna. Pogotovo na malom području. Dakle, vaš češnjak je dobra stvar.