Bruxelleske klice imaju potpuno neobičan izgled. Njegov oblik i male glavice kupusa privlače pažnju. A bruxelleska ljepotica ima mnoga korisna svojstva. Ovo je izvrstan proizvod za ljubitelje dobre prehrane i one koji slijede dijetu.
Briseljski klice: opis i glavne karakteristike
Bruxelleske klice - umjetno uzgajana kultura. Njena uža obitelj:
- brokula,
- kupus,
- cvjetača.
U svojoj domovini ovu vrstu kupusa zovu "rosenkol", odnosno ružin kupus.
Briselski klice nalaze se ispod glavnih listova
Priča o izgledu
Ovu vrstu kupusa prvi je znanstveno opisao švedski prirodoslovac Karl Linney. Smislio je takvo ime po njoj u čast uzgajivača povrća iz Bruxellesa koji su ovu biljku izvadili iz kelja. Iz Belgije se povrtlarski usjev širio po cijeloj zapadnoj Europi. Rusija ju je upoznala sredinom 19. stoljeća, ali briselski klice tih dana nisu se raširili. A sada ovo povrće nije baš popularno među vrtlarima: učinkovitije je uzgajati ogromne površine bijelog kupusa, jer minijaturni plodovi briselske klice ne daju veliki ekonomski učinak.
Trenutno glavni dobavljač briselskih klica je Holland. Glavne moderne sorte također se uzgajaju tamo. Ruski uzgajivači također se hvale cijelim nizom sorti - s kraćom vegetacijskom sezonom i otpornošću na hladnoću.
Bruxelleske klice nisu glave, već samo glavice kupusa
Izgled
Bruxelleske klice izgledaju vrlo različito od ostalih vrsta kupusa. Po obliku podsjeća na malu palmu. Na debelom stabljiku visokom 20-60 cm postavljeni su srednje listovi dugog lišća. Na vrhu stvaraju utičnicu. Plodovi su u obliku male glavice kupusa veličine oraha, formirane u osovinama lišća u prvoj godini. Iz jedne biljke možete dobiti od 40 do 60 takvih glava. U drugoj godini biljka cvjeta i daje sjeme.
Bruxelleske klice imaju neobičan izgled
Rastuća regija
Sada je ova povrćarska kultura vrlo potražena u zapadnoj Europi, SAD-u i Kanadi. Rusija samo promatra.
Vrijednost bruske klice
Ova vrsta kupusa vrijedna je zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka. Osobito ima puno vitamina B skupine u briselskoj klice. Osim toga, sadrži vitamine: A, C, F, kao i E, K, PP.
Makrohranjiva (na 100 g):
- kalij - 389 mg
- kalcij - 42 mg
- magnezij - 23 mg
- natrij - 25 mg
- fosfor - 69 mg.
Elementi u tragovima (na 100 g):
- željezo - 1,4 mg
- Mangan - 0,337 mg,
- bakar - 70 mcg,
- selen - 1,6 mcg,
- cink - 0,42 mg.
Korisna svojstva
Povrće ima mnoga korisna svojstva:
- Bruxelleske klice pomažu da ostanu mlade, jer sadrži bogat antioksidativni sastav.
- Lako probavljivo željezo sprječava anemiju u djece i trudnica.
- Briseljske klice jačaju imunološki sustav.
- Vitamin A poboljšava vid.
- Visok udio bjelančevina i niski kalorični sadržaj čini kupus posebno korisnim za gubitak kilograma.
- Povrće pomaže normalizaciji kolesterola.
- Visoko vlakno dobro utječe na probavni sustav.
Bruxellesove klice - zdravi prehrambeni proizvod
Video: zašto su bruske klice korisne
Kontraindikacije Bruxelles klice
Upotreba ove vrste kupusa kod gihta je nepoželjna. To je zbog značajnog sadržaja purina u njemu, koji doprinose nakupljanju u zglobovima i bubrezima kristala mokraćne kiseline - glavni uzrok gihta artritisa. Kod gastritisa, nadimanja (nadutosti), slabljenja gušterače, povećanja kiselosti, ne preporučuje se upotreba brisevog klica.
Usporedba bruske klice s drugim vrstama kupusa
U usporedbi s bijelim kupusom, Bruxelles klice su hranjivije. Sadrži 3-5% proteina, što je 2 puta više nego u ostalim vrstama kupusa. Liječnici izjednačavaju juhu iz Bruxellesovih klica po korisnosti s piletinom. Ugljikohidrati u njemu su 2 puta manje nego u bijelom. Što se tiče vitaminskog sastava, bruske se klice mogu natjecati s kohlrabijem i brokulama.
Belgija se šali da se djeca nalaze u briselskim klicama
Primjena za povrće
Bruxelleske klice u našoj zemlji još su gurmansko jelo, ali postoji nada da ćemo tamo imati veću distribuciju.
Jelo
Kalorični sadržaj briljanskih klica je samo 43 kcal na 100 g.
Prvi i drugi tečaj izvrsno su pripremljeni od dijetalnih zečeva:
- lagane juhe
- povrtna gula
- nježne tepsije.
Za dugotrajno skladištenje oni su prethodno blanširani i zamrznuti. A najkorisniji način kuhanja je kuhanje na pari.
Najkorisniji način kuhanja je kuhanje na pari
U Engleskoj se tradicionalno bruxelleske klice serviraju na Božić kao prilog božićnoj gusci.
Video: kako kuhati bruske klice s gljivama
U narodnoj medicini
Sok biljke u kombinaciji s sokovima drugog povrća koristi se za liječenje respiratornih bolesti. Koriste se i za dijabetes.
Vrste i sorte briselske klice
Pri odabiru sorte važno je uzeti u obzir takve karakteristike kao što su:
- Razdoblje zrenja. Biljci je potrebno barem 130 dana da sazri. Istočno je smješten prostor za sadnju, što je više razloga za sadnju rano zrele sorte.
- Produktivnost. Sorta Hercules, koju poznajemo više od ostalih, daje u prosjeku oko 40 glava kupusa. Nove hibridne sorte su produktivnije.
- Prisutnost hranjivih sastojaka. Moderni hibridi sadrže više proteina i minerala.
Tabela: Bruxelles klice popularne u Rusiji
| razred | zemlja | Opis razreda |
| Bokser (F1) | Holandija | U sezoni, plodno, otporno na mraz, dobro se čuva. |
| Herkul 1342 | Rusija | Kasno sazrijevanje, otporno na mraz, najčešća sorta u Rusiji. |
| Dolmik (F1) | Holandija | Rano zrelo, posebno pogodno za uzgoj u Sibiru i Uralu. |
| rotor | Češka republika | Kasno sazrijevanje, otporno na mraz. |
| Casio | Češka republika | Srednja sezona, izvrsnog ukusa. |
| Rosella | Njemačka | U sezoni, u Ruskoj Federaciji 1995. godine, dobra produktivnost (do 50 grla kupusa), prijateljski prinos usjeva. |
| Dolores (F1) | Belgija | Srednje kasno, otporno na mraz. |
| Rudnef | Rusija | Rano zrela, otporna na mraz do -7 okoC, visoko prinosna, pogodna za ne-crnu zemaljsku zonu. |
| safir | Rusija | Kasno sazrijevanje, otporno na mraz, produktivnost do 2,5 kg / m2. |
| Zabavno društvo | Rusija | Srednja sezona, otporna na hladnoću, dobro sazrijeva. |
| komodor | Rusija | Srednepozdnie. |
| Diablo (F1) | Holandija | Srednje kasno, otporno na mraz, na jednoj biljci 45-50 glava kupusa. |
| Narukvica od granata (F1) | Rusija | Srednja sezona, s ljubičastim lišćem i kupusom, otporan na hladnoću. |
| Dijamant (F1) | Holandija | Kasno sazrijevanje, plavo-zelene glave kupusa, daju do 3 kg / m2. |
| Zimushka | Rusija | Kasno zrenje, otporno na hladnoću. |
| Falstaff | Velika Britanija | Kasno sazrijevanje, glave purpurno-crvene boje. |
| nar | Rusija | U sredini sezone, male glavice kupusa, ljubičasto-crvene boje. |
Fotogalerija: Sorte bruskog mladica
- Razne vrste Bruxelles klice Boxer ima ukusne zaobljene plodove
- Raznolikost briselskih klice Rosella ima dobar prinos
- Bruxelles klice zapovjednik preporučuje za svježu upotrebu, kuhanje i zamrzavanje
U predgrađu
Najboljim sortama brisevih klice za Moskvu smatraju se hibrid Hercules, Perfection i Boxer, To su srednje kasne sorte, ne boje se hladnih temperatura što pomaže hibridima da sazriju i formiraju usjev.
Najbolje sorte briselske klice u predgrađima pokazale su se Hercules, Perfection i Boxer (F1)
U srednjem traku
Za srednji pojas najprikladniji je češki razred Curl. Spremni plodovi mogu se ubrati nakon 160 dana. Sorta je vrlo produktivna. Uz to su se dobro pokazale i sorte Kashio i Dolmik (F1).
Briselski klice dolaze u raznim bojama: zelena, svijetla, plavo-zelena, pa čak i crvena. Crvena boja daje biljci visok sadržaj antocijana.
Na Uralu i u Sibiru
Vegetacijsko razdoblje briselskih klica kasni za 160-180 dana, dakle samo u svom Sibiru i na Uralu mogu se uzgajati sadnice. Sadnja sadnica u otvoreno tlo trebala bi biti početkom lipnja. Najbolja sorta za uzgoj u Sibiru i Uralu je Dolmik (F1). Pored njega mogu se posaditi sorte srednje sezone Perfection, Boxer, Zimushka i Diablo.
Neke se sorte briselske klice ne boje niskih temperatura
Vrtlari recenzije o uzgoju brilskih mladica
Bruxelleske klice su vrlo, vrlo ukusne! Ja pržim sitno nasjeckani češnjak, pržim ga sa paprikom, namočenom u malo slane vode, iscijeđenim i nasjeckanim patlidžanima, nakon otprilike 5 nasjeckanih kelja brusilice, malo popržim, pa dodam domaći umak i kiselo vrhnje, klinčić i, ako ih ima, bosiljak , sve to izdvajamo još 5-10 minuta (sve dok ima dovoljno strpljenja), a ovdje je ukusan obrok. Tamo možete rezati i kobasice i (ili tikvice). Oprosti, to nije tema. Sada za poljoprivrednu tehnologiju - potkraj kolovoza svakako uklonite točku rasta. Tada vam je osigurana berba brilskih klica. S poštovanjem, Irina.
Irina, permski teritorij
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Dvije sezone sadio sam bruxelleske klice. Kad sam prvi put klijao sadnice, ne znam sortu. Dosta je narasla. Druga - posijala je obitelj obitelji Druzhnaya u stakleniku 30. ožujka. Gooffs se pokazao manjim, a dojam je da nije imala dovoljno vremena. Primijetio sam da su sve sorte srednje kasne, nema ranih. Ove godine kupio sam nasumično sjeme Herculesa 1342. Sjeo sam ih već na prozor u tresetne tablete i sastavili su se. Prošlogodišnji pokušaj uzgoja sadnica kupusa na prozoru nije uspio. Sve se prijateljski popelo, onda je i prijateljski propalo. Što mogu reći više o briselskoj klice - raste bez problema i štetočina. Okus - pa, nije naš, momci, neobičan je. Lagano prokuhajte u vodi, iscijedite češnjak, začinite biljnim uljem i ozbiljno recite sebi da je vrlo koristan.
Lyubov Sergejevna, Ulyanovsk
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Ako pokušate kuhati ovog divnog stranca u svojoj kuhinji, nazvanog lijepim imenom rosencol u starim receptima, onda se svakako zaljubite u nju. Doista, kada se kuhaju, bruske klice dobivaju osjetljiv okus gljiva. A ako nemate giht, žgaravicu i nadutost - ovo je vaš proizvod!
