Savršen hamburger kod kuće nije teško kuhati. Najvažnija stvar u ovom poslu, naravno, jest kriška. Reći ću vam kako napraviti hamburgere za mesne kuglice i skupljati ukusnu nadjev.
Savršeni hamburgerPostoji jedan tajni sastojak hamburgera koji zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti mnogi zanemaruju i igra važnu ulogu u paleti okusa ove jelo. Ovo je ukiseljeno luka. Mariniranje luk je vrlo jednostavan. Prvo, izrežite luk u tanke prstene, zatim stavite u zdjelu, sipati čajnu žličicu šećera i iste količine soli, nježno ga trljati rukama. Ulijte čašu kuhane hladne vode i dodajte 2 žlice 9% octa, ostavite u marinadi 30 minuta. Dosegnemo, isušimo na papirnatom ručniku - potreban sastojak je spreman!
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta
- Posluživanje: 9
Sastojci za izradu savršenih hamburgera:
- 1,5 kg mršavih svinjetina;
- 100-150 g lužnjaka;
- 150 g uskog bijelog kruha;
- 100 ml mlijeka;
- 150 grama luka;
- 10 g suhih mljevenja za mljevenje;
- crni papar, biljno ulje, sol.
Za hamburgere:
- peciva;
- ukiseljeni luk;
- sir;
- ukiseljeni krastavci;
- rajčice;
- bosiljak, svježa salata;
- sjemenke gorušice, majoneze ili ketchup.
Način kako napraviti savršene hamburgere
Mala i debela svinjetina izrezana u male kocke. Filmovi, tetive, vene pažljivo izrezane. Za meso dodajte oko 150 grama masnoće svinjskog mesa, a bez toga kruške će biti suhe.
Izrežite svinjetinu i dodajte masnoćuPresvucimo meso slaninom kroz meso za mljevenje, mljeveno meso za hamburger treba biti glatko, stoga odaberite mlaznicu s malim rupama.
Pokretanje mesa i slanine u mesnom mlinuLuk očistiti od ljuske, izrezati, samljeti u meso brusilik nakon mesa.
Kroz meso mesa lukOdrezali smo koru s tvrdog kruha, izrezali mrvice u kocke, pomiješali s hladnim mlijekom.
Namočimo mrvicu kruha u mlijekuDodajte kruh koji je natopljen mlijekom i sjeckanim lukom u zdjelici u mljevenom mesu.
Dodajte u mljeveno mrvljeno mljeveno meso i upleteni lukZačinite punjenje - prelijte svježe mljevenu crnu papriku, sol na okus i sušene biljke (začin za mesne okruglice).
Začini punjenje začinima i solimaDobro zamijesite hamburger. Bolje ga je umakati rukama, baš kao i tijesto. Zatim ćemo ukloniti mljeveno meso 30 minuta u odjeljku hladnjaka.
Mijesite dobro punjenje i stavite ga u hladnjak.Zatim ćete trebati kuhinjsku ljestvicu kako biste postigli savršene kolače. U ovom receptu napravio sam veoma velike hamburgere (veličine kralja) pa sam uzimao 180 g mljevenog mesa po posluživanju.
Mjerimo odgovarajuću količinu mljevenog mesa, napravimo plosnatu kuglu za hamburgere, stavimo ga na ploču.
Pripremamo hamburgereU tavi zagrijte žlicu rafiniranog, bez mirisa, rafiniranog biljnog ulja. Brzo pržiti hamburgere na svaku stranu dok zlatno smeđe, pomaknite se na ploču za pečenje.
Pecite patties na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe i premjestite ih na ploču za pečenje.Posudite posudu u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva 12 minuta.
Pečenje kolača za hamburgere u pećniciSad možete pakirati hamburgere
Zatim zagrijte pecivo za hamburger u tosteru ili peći, maskirajte donju polovicu zrnastog senfa, stavite list salate na vrh, nekoliko lišća bosiljka i kriške rajčice. Stavite tanku krišku rastopljenog sira na vruću pjenu, stavite ga zajedno na rajčicu. Dodajte ukiseljeni luk, krastavaca, malo više zelenila, majoneze ili ketchup i drugu polovicu tople topline.Savršen hamburger spreman je. Bon appetit!
Izrada hamburgera od domaćih mesnih okruglicaUsput, tako da burgeri ne raspadaju, prilikom posluživanja, pričvrstite ih s kosom od bambusa. Na skewer možete narezati komadiće ukiseljenog krastavaca, prstenova od luka i čilija.
