Sigurno, mnogi od nas su vidjeli takvu sliku više puta: zanimljivi rastovi bizarnog oblika ili potpuno poznati svim tijelima gljiva s nogu i kapama rastu na panjevima, debla i grana drveća. To su ksilotrofična - zasebna skupina gljiva koje rastu na drveću i dobivaju hranu.
Po prirodi, oni su paraziti, a pojava takvih gljiva u šumskim ili hortikulturnim usjevima znači da će potonji umrijeti prije ili kasnije. Spore prodiru kroz drvo kroz najmanji pukotina u prtljažniku, tamo se smiruju i počinju aktivno proliferirati. Xilotrofi izlučuju posebne enzime koji razgrađuju drvene polisaharide, uključujući celulozu, i na taj način hrani micelij, uzimajući hranjive tvari s stabla. Zbog visoke koncentracije ugljičnog dioksida unutar drva nastalog tijekom razvoja micelija, procesi rasta gljiva stabala imaju veliku brzinu.
Neke vrste vole se naseliti na mrtva stabla, dok drugi žele samo živući drvo, a postoje i gljive za koje nema puno vrijednosti.Uzmi barem med agar - mogu se razviti na bilo kojoj vrsti, bez obzira je li to mrtav stablo ili ne.
Većina stabnih gljiva ima veliku veliku kapu i kratku stabljiku, ili uopće nema, a tijelo ima krutu strukturu. Neki su primjerci praktički nemoguće odvojiti od vlasnika, zbog čega mnogi smatraju da ksilotrofi nisu u kuhinji. Doista, nejestive vrste gljiva stabla prevladavaju u njihovom broju, ali među njima postoje i gljive s dobrim gastronomskim karakteristikama.
Ukusni jestivi ksilotrofi
Jedna od najpoznatijih jestivih stabla je gljiva koja se sve vole. Pod prirodnim uvjetima, njihova akumulacija mase može se vidjeti u krimskim listopadnim šumama, ali i gljive kamenica uspješno se uzgajaju u umjetnim uvjetima na posebnom podlogama. Oni rastu u velikim obiteljima, težina jednog može premašiti 3 kg. Jedna od najatraktivnijih i jednostavnijih gljiva je bukovačica ili kamenica gljiva. Raste s velikim, višeslojnim i gustim "gnijezdima", velike kapice s promjerom do 25 cm imaju lijevak i oblagane rubove.Što se tiče bojanja, oni su najčešće lagani, iako se mogu naći i druge varijacije boja, od žućkastog do tamnosive boje. Rijetke, široke i bijele ploče smještene su ispod kapice, koje se žute u starim gljivama. Kratka noga je gotovo nevidljiva. Tijelo miriše dobrom, bijelom, gustom strukturom.
Oštre gljive mogu živjeti na gotovo svim tvrdim drvetama, mrtve ili slabe. Jedina iznimka je hrast.
Uz gljive kamenica, jestivi gljive uključuju:
- Zimske moljci (to je također zimska gljiva, otvedened collibia, enokitake). Mala kapa s promjerom do 10 cm konveksno, obojana u žuto-smeđoj boji. Stabljika je tanka, cjevasta, smeđa, s crvenkastom bojom na vrhu. Tijelo je krhko, žuto, mirisno, ukusno. Možete čak i jesti stare gljive, ali bez nogu.
- Shiitake (to je carska gljiva, lentinula jestiva ili japanska šumska gljiva). Gljiva je oblikovana poput livadne šampinjona: smeđa kapa u obliku kišobrana sa svjetlosnim pločama i suha koža smeća raste na vlaknastom stabljiku. Tijelo je lagano, mesnato, s laganim čašom. Široko koristi u kineskoj medicini zbog ne samo visoke kulinarske, ali i ljekovita svojstva.
- Muer (on je crna kineska gljiva, auricularia u obliku uha ili iudino uho). Ona preferira mrtva stabla, raste u prirodi uglavnom u Kini, ali ovdje se nalazi na Istoku. Voće je tijelo tanko, u obliku čaše, smeđe. Tijelo je mekano, želeće i svilenkaste, malo crunches, ali postaje grubo s godinama. Terapija.
- Tinder je sumpor-žuta (aka pile ili sumpor). Raste na oslabljenim žive listopadne stabala u obliku slojevitih izraslina žuto-narančaste boje. Mladi je meso vrlo nježno, sočno i ukusno, staro - tvrdo, suho i kiselo.
- Curly griffin (on je jajna gljiva, lisnato gnijezdo ili Maitake). Raste uglavnom na panjevima listopadnih vrsta. Tijelo voća sastoji se od niza nogu, glatko se pretvara u kapice s listovima u obliku valovitih rubova, obojanih u sivo-zeleno-smeđoj boji s tamnijim središtem. Pulpa mirisi poput matica, svjetla i krhke. Stari gljivi su tamni i tvrd.
Među vrstama gljiva koje rastu u obliku rasta, mlada voćna tijela su najukusnija.
Nejestivi, ali vrlo koristan ksilotrofi
Kao što je već spomenuto, većina gljiva ima tvrdu pulpu, koja uopće nije ugodna za jesti, au nekim je slučajevima jednostavno nemoguće, tako je teško. Međutim, medu njima postoje vrlo vrijedni uzorci s medicinskog stajališta. Na temelju njih čine lijepe lijekove koji pomažu u borbi protiv mnogih bolesti, uključujući onkologiju.
Jedna od najkorisnijih drvenih nejestivih gljiva je:
- Chaga larshi breskva. Plodonosno tijelo je plijesan u obliku pukotina, grubo. Boja bijelog kora tamne s dobi. Duga jetra, parazits na stablu do 20 godina, težina jedne gljive doseže 3 kg. Pulpa chaga žućkasto. Većina hranjivih tvari nalazi se u mladim gljivama koje se uzgajaju na živim stablima.
- Sterilno lakirano (on je Reishi). Raste na panjevima i bolesne od listopadnih stabala. Ima malu, ali vrlo gustu nogu, pričvršćenu na stranu vrlo lijepog šešira u obliku jajeta. Površina lakiranog tindera je sjajna i valovita. Na šeširu idite prstenovi tamnije boje od glavne boje. Boja može biti drugačija: narančasta, crvena, pa čak i žuto-crna.Pulpa bez okusa i mirisa je prvo spužva, ali brzo postaje drvena.
Ukratko, može se reći da iako gljive stabala su paraziti koji uništavaju stabla i uzrokuju veliku štetu vrtlara, ipak, neki od tih uzoraka također imaju koristi, kako u gastronomiji tako iu medicini.
